Kad jūs vēlaties, lai jums būtu viegli un relaksējoši vēlās brokastis ar draugiem, pēdējā lieta, par kuru jums jāuzsver, ir atrast īsto vīnu, ko atnest. Mēs esam nolēmuši padarīt lietas vienkāršas, aplūkojot piecas pavasara brunču skavas un ideālas vieglo vīnu pārīšus, kas piemēroti katram.

Brokastu tako + Grüner Veltliner

Austrijas dāvana brunču entuziastiem ir Zaļā Valtellina , kas pazīstams ar savu zaļo ābolu garšu un mutes skābo skābumu. Lai gan ir iespējams atrast augstākās klases vīna dārzu Grüners, jūs vēlēsities viena litra pudeli ikdienas pusdienām. Vīna spilgtums un nelielais riekstums darbojas ar brokastu tako, kurā ietilpst avokado, olas un chorizo. Nekautrējieties ar karsto mērci - šis vīns var tikt galā ar garšvielu.

Patatas Bravas + apelsīnu vīns

Apelsīnu vīns ir dīvains, bet daudzpusīgs stils, kas labi iztur šī cepta spāņu kartupeļu ēdiena ar ķiploku aioli garšvielu un cieti. Šī vīna ražošanā faktiski nav iesaistīti citrusaugļi, kurus sauc daudzos nosaukumos: apelsīns, dzintars, saskare ar ādu, raudzēts ādā. Tas ir rezultāts, kad balto vīnogu sula macerējas ar mizām. Gaidiet, ka no ādām būs daži tanīni - gandrīz tikpat daudz, cik tas būtu gaiši sarkanvīnā -, bet arī baltvīna skābums, kas izsauc garšu.

Alus atbilst brunčiem

Panzanella + Lambrusco

Šie klasiskās nākamās dienas maizes salāti nāk no Toskānas, bet uz austrumiem izskatās vienā no visapmierinošākajiem vīnu pāriem: gāzēts sarkanais Lambrusco, kas izgatavots Emīlijā-Romanjā. Lambrusco ir dažādos toņos - tumši rozā krāsā Lambrusco Salamino atrodas spektra gaišajā pusē, savukārt Lambrusco di Sorbara ir pilnīgāks un izturīgāks. Pērciet pie zinoša vīna mazumtirgotāja, lai pārliecinātos, ka izvēlaties sausu stilu. Lai savienotu pārī ar tomātiem un maizi šajā ēdienā, jūs vēlaties tādu, kas piedāvā sarkanu un tumšu augļu notis, zemes akcentus un atsvaidzinošu, bet maigu skābumu.

Deviled Olas + dzirkstošais-dabiskais

Iepriekš sagatavojiet dažas mājās izpostītas olas un pasniedziet tās ar gāzētu, zemniecisku “pét-nat”. Atšķirībā no metode Champenoise dzirkstelēm, pet-nat kļūst burbuļains primārās fermentācijas laikā, kad vīnu iepilda pudelēs ar nedaudz atlikušā cukura un bez rauga. Tas var būt nedaudz bailīgs un duļķains, un tam var būt nedaudz atlikušo nogulumu, bet tam būs pietiekami daudz spilgtuma, lai kompensētu olu majonēzi. Burbuļi nodrošina bonusa efektu, izraisot apetīti maltītes sākumā.

BLT + Tavel Rosé

Garšīgas, tumši nokrāsas rozetes, kas galvenokārt izgatavotas no Grenache un Sinsuls , kas iegūta no Dienvidronas apelsīna Tavel, garantē vietu pie galda. Tie ir gandrīz kā gaiši sarkanvīns, pateicoties nedaudz ilgākai ādas macerācijai nekā bāli Provansas stili. Šiem vīniem, kas bieži ir augļaini, ir spēcīgs minerālu pavediens, kas tos līdzsvaro, bet arī sāļš raksturs, kas palielina bekona bagātību. Pievieno avokado šķēli: Šim vīnam ir tieši tik daudz skābuma, lai tas pārgrieztu taukus.