Vai ir iespējams novirzīt pilsētu glāzē? Virkne Losandželosas džins ražotāji tā domā. Lai gan šķiet, ka daudzas populāras “vietējās” interpretācijas ir vērstas uz reģionālajiem produktiem, šajos pilsētas destilētājos ir iekļauti aromāti, kurus iedvesmojusi pilsētas dinamiska ēdienreize un daudznacionālā kultūra.

'Džinam nav stingru noteikumu, izņemot [neitrālu garu bāzi un kadiķu iekļaušanu],' saka Melkon Khosrovian, Greenbar spirta rūpnīca . Šī elastība nozīmē, ka gars ir īsts tukšs audekls garšām un konceptiem.

Greenbar’s City Bright Džin piedāvā vienu no labākajiem šīs pilsētas orientētās perspektīvas piemēriem. 'Mūsu [terroir] versija ir kultūra pret lauksaimniecību,' saka Khosrovian, kurš piebilst, ka džins tika pagatavots, domājot par LA 'dinamisko imigrantu pārtikas ainu'.

'Runa ir par to, ka terroir ir pilsētas iedzīvotāji, un to, ko tas nes,' saka vēl viena no Greenbar dibinātājām Litija Matjū.

Pirmo reizi 2017. gadā izdotā City Bright recepte ietver garšaugus, garšvielas un citas sastāvdaļas, kas izplatītas Austrumu un Dienvidāzijas, Meksikas un Tuvo Austrumu virtuvēs. Kaļķi un sāļās garšvielas, piemēram, fenheļa un ķimenes, ir īpaši dominējošas un dod drosmīgu, aromātisku spirtu.

Džina botāniskie līdzekļi, dekodēti

Nesen, Nākotnes džins ir ieviesusi tradicionālu pieeju. Londonas sausais džins pieder Losandželosas centrā un tiek destilēts viesmīlības veterānu komandai, un tas ir izgatavots no raksturīgām Kalifornijas sastāvdaļām, piemēram, Meijera citrona mizas un sausserdis. Lai padarītu to hiperlokālu, tiek izmantota arī avokado lapa, kas audzēta vienā no dibinātāja pagalmiem.

Gara ģilde ir vēl viens, kas izmanto urbangrown sastāvdaļas. Tās Astral Pacific Gin ir destilēts no Dienvidkalifornijas klementīnu bāzes un saņem atšķirīgu zing no rozā piparu graudiem un greipfrūtu mizas, kas novāktas Losandželosas pilsētas robežās.

Interesanti, ka tā spirta rūpnīca spēlē arī pagaidu mājas Uzkrāj , pašu aprakstīts “klejotāju destilētājs”, kas strādā un izmanto neatkarīgu ražotāju iespējas visā pasaulē, lai izgatavotu nelielas unikālu, uz vietas virzītu stipro alkoholisko dzērienu partijas. Uzņēmums piesita Morgana Maklahlana, The Spirit Guild līdzdibinātāja, lai šeit pagatavotu Amass’s Dry Gin Los Angeles.

Pudelēs iepilda milzīgi 29 botāniskie produkti, tostarp LA greipfrūti, asa Kalifornijas lauru lapa un zemes sēnes. Hibisks, kakao un kardamons arī tiek pievienoti, tāpat kā Grīnbārs, pamāj uz “daudzkultūru Losandželosas audumu”.