Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Cabernet Sauvignon

Niršana dramatiski citā Vašingtonā

Vašingtonas štats parasti ir pazīstams ar savu vīnu nemainīgo kvalitāti un stilu, galvenokārt pateicoties siltajām vasarām un apūdeņošanai. Jaunāko gadu raža tomēr ir radījusi vīnus, kas uzrāda dramatiskas stilistiskās atšķirības.



Pārmaiņas patiešām sākās 2009. gadā, kas bija siltais gads, kuru noslēdza oktobra sākuma sals. Tika skartas vairākas šķirnes, īpaši Cabernet Sauvignon, dažkārt parādoties drēgniem, ne visai nogatavojušiem tanīniem.

2010. gadā Vašingtona piedzīvoja savu stilīgāko augšanas sezonu vairāk nekā desmit gadu laikā. Garšas gatavība tika sasniegta pirms cukura gatavības, kā rezultātā parasti bija zemāki spirta vīni, kuru skābes bija ievērojami augstākas. Šie ir daži no vecuma cienīgākajiem sarkanajiem vīniem, ko valsts ir ražojusi.

2011. gada augšanas sezona bija vēl vēsāka. Labākajā gadījumā vīni ir eleganti un jauki. Sliktākajā gadījumā viņi ir liesa un zaļa.



Jaunāko gadu laikā vīni ir radīti ar dramatiskām stilistiskām atšķirībām.

Tad pienāca 2012. gads - Vašingtonas Goldilocks vīnogu raža ar siltuma uzkrāšanos, kas atbilst 20 gadu vidējiem rādītājiem. Iegūtie vīni ir prototipiski Vašingtona, ar bagātīgu daudzumu nogatavojušos augļu, bet pietiekami daudz skābuma un tanīna, lai atalgotu pagrabu. Tas ir visspēcīgākais štata rādītājs kopš vismaz 2007. gada.

Kas mūs noved pie 2013. gada. Trīs pakāpeniski siltāku gadu sākums, siltums noveda pie tā, ka vīnos dominē tumšo augļu garša - domājiet par kazenes un melnajiem ķiršiem. Tanīniem dažreiz var būt neliela saķere - iespējams, kad vīnogas tika noplūktas, lai uzturētu cukuru kontrolē, bet pirms tanīni bija pilnībā izstrādāti, un, lai gan vīnogu raža ne vienmēr sasniedz iepriekšējās virsotnes, kopējā kvalitāte joprojām ir augsta.

Lai gan stili var atšķirties vairāk nekā parasti vēlā laikā, Vašingtonas štata vīnu vispārējā kvalitāte ir saglabājusies nemainīga pat tādos izaicinošos gados kā 2011. gads. Tas ir īstais vēstījums, kas paņem mājās.

Marks Raiens 2013 Lonely Heart Cabernet Sauvignon (Sarkanais kalns) 95 ASV dolāri, 94 punkti. Šis vīns ir augļu maisījums no Ciel du Cheval un Force Majeure vīna dārziem. Melno ķiršu, zāļu, grafīta, mucu garšvielu un vijolīšu aromātiem seko blīvas, tomēr koncentrētas un dzīvīgas melno augļu garšas, kā arī cieši savīti tanīni. Tas ir paredzēts pagrabam vislabāk no 2022. līdz 2028. gadam. Pagraba izvēle.

Fidelitas 2013 Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 65 USD, 93 punkti. Aromāti joprojām ir bloķēti, bet jūs piesaista ar zemes piezīmēm un mucu garšvielām. Garšas ir koncentrētas un slāņainas, sniedzot patiesu enerģijas un bagātības izjūtu. Tas ir nokauts, līdzsvars ir uz vietas un finišs saglabājas.

Waters 2012 Cabernet Sauvignon (Vašingtona) 50 ASV dolāri, 93 punkti. Šis vīns ir 100% šķirnes, un Cold Creek Vineyard nodrošina mugurkaulu. Tas sākas diezgan daudz, ar garšīgu garšaugu, garšvielu, dzērveņu un zilo un melno augļu aromātiem. Aukslēju kārta ar koncentrētiem, bagātīgiem tumšo ķiršu, jāņogu un garšvielu aromātiem, kas vienmērīgi apžilbina. Tas ir izcilākais Cabernet. Dodiet tam laiku, lai atvērtos.

Walla Walla Vintners 2013 Sagemoor Vineyard Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 38 ASV dolāri, 91 punkts. Šis izcilais vīns, kas nāk no dažiem senākajiem blokiem šajā cienījamajā vīna dārzā, atver ar grauzdētu garšvielu, garšaugu, kafijas, tumšo ķiršu un zemes aromātiem. Garša ir rezervēta ar cieši ievainotiem augļu aromātiem un tanīniem, kuru atraisīšanai nepieciešams zināms laiks.

Saviah 2013 Cabernet Sauvignon (Vallas ieleja) 30 USD, 90 punkti. Šis vīns, kas nāk no McClellan, Seven Hills un Anna Marie vīna dārziem, paveras ar svaigu un žāvētu augu, melnās lakricas un tumšo ķiršu aromātiem, kā arī ar grauzdētu augšējo noti. Tas aukslējas pārklāj ar samtainiem augļu aromātiem, un tanīni ir ķemmēti līdz smalkam spīdumam.

Coeur d'Alene 2013 Cabernet Sauvignon (Vašingtona) 34 ASV dolāri, 89 punkti. Vaniļas, zaļās koksnes un tumšo augļu aromāti rada saldu upeņu un cepamo garšvielu garšu. Koks dažreiz ir nedaudz pamanāms, bet tas joprojām rada daudz pievilcības.

Diversion 2014 Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 15 USD, 88 punkti. Sulas upeņu un citu melno augļu aromātiem seko priekšu, saldi, sulīgi augļu aromāti. Graudaini tanīni nodrošina mugurkaulu.

14 rokas 2014 Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 12 ASV dolāri, 87 punkti. Kakao, tumši grauzdētas kafijas un vaniļas aromātiem seko viegli saldu plūmju un tumšu augļu aromāti, kuriem piemīt lipīga sajūta. Garšas kavējas finišā. Labākais pirkums.