Ar spēcīgu, tomēr līdzsvarotu gatavību, tradīcijām bagātiem maisījumiem un lepnu savvaļas rietumu attieksmi Paso Robles ir viens no nācijas - un daži varētu apgalvot - pasaules novatoriskākajiem vīna reģioniem. Bet šo masveida, daudzveidīgo nosaukumu Kalifornijas centrālajā piekrastē, kas pirms gada sadalīts 11 atšķirīgos rajonos, kādreiz var dēvēt par vienu no labākajiem.

Gandrīz visas vīnogas uz šīs planētas var atrast laimīgas mājas mikroklimatā, sākot no Pinot Noir, ko atdzesē Templeton Gap rajona piekrastes migla, līdz Aglianico, kuru apdedzina Paso Robles augstienes rajona tulznainā saule. Tomēr spēcīgie Cabernet Sauvignon un Syrah (un to attiecīgie Bordo un Ronas stila brālēni) plaukst visā reģionā, sākot no Adelaida apgabala ēnainajiem, kaļķainajiem slānekļa garozas kalniem līdz Krestonas apgabala akmeņainajiem līdzenumiem.

Jaunās apakškopas, kas piešķirtas pēc septiņu gadu stratēģiskas, sadarbības plānošanas, tikai tagad sāk parādīties uz etiķetēm, sniedzot vīndariem un dzērājiem dziļāku ieskatu Paso vīnos.

Terroir

Paso Robles, kas 1983. gadā tika izveidots kā Amerikas vīnkopības apgabals (AVA), piedāvā 500 000 akrus un neticami daudz vīnogu audzēšanas apstākļu. Tā piedāvā 45 dažādas augsnes sērijas, augstumus, sākot no 700–2400 pēdām, jūras vējains apstākļi rietumos izžūst līdz tuksnesim līdzīgam klimatam austrumos un vidējais nokrišņu daudzums ir 8–30 collas. Pateicoties Klusā okeāna ietekmei gan no tiešajiem rietumiem, gan daudz tālāk uz ziemeļiem, no Monterejas līča, ir arī neticamas temperatūras svārstības no vienas dienas uz nakti. Ņemot to visu vērā, tas ir pārsteidzoši, ka Paso Robles vispār tika uzskatīts par vienu reģionu.

Vīnogas

Vairāk nekā puse Paso Robles stāda Cab un citās Bordeaux šķirnēs, kas bija vienīgie spēlētāji, kad mūsdienās 1960. gados šeit sākās mūsdienu vīnkopība. Tomēr liela daļa no tā tiek sūtīta uz Napu un citiem reģioniem, lai tos sajauktu. Pateicoties Paso Robles CAB Collective tīklam, šodien atkal tiek pievērsta uzmanība Bordelais šķirnēm, kas iepildītas Paso Robles AVA. Deviņdesmito gadu vidū Ronas šķirņu skaits pieauga, un tās gan kritiski, gan komerciāli ir satricinājušas pēdējos gadus, savukārt veco vīnogulāju, sausā saimniecībā audzētā Zinfandel ar dažiem vīna dārziem turpina gandrīz gadsimtu, ar vecumu iegūst vairāk intrigu. Pēc tam izvēlieties vīnogu - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - un, iespējams, tā jau ir zemē.

AVA

Tāpat kā Napa ieleja 1980. gados, Paso Robles izmanto “konjunktīvas marķējumu”, kas nozīmē, ka “Paso Robles” joprojām būs ievērojama vīna etiķetēs, kas nāk no reģiona apakšapakšpiedoliem. Arī Sonomas apgabals pirms pāris gadiem pilnvaroja šāda veida marķēšanu. Šeit ir krāpšanās lapa, lai iepazītos ar 11 apakškārtām, kuras varat atrast savā vietējā vīna veikalā.

Adelaides apgabals: Stāvā, kaļķainā ziemeļrietumu fronte Santa Lusijas kalnos.
MĒĢINIET: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 punkti, 25 ASV dolāri. Tas sākas ar sviestā sautētu ķiršu, sarkano jāņogu, kūpinātas cūkgaļas un melnā šīfera aromātiem. Ķiršu pīrāga, apelsīna mizas un eikalipta mīkstuma piezīmes no aukslējām, beidzot tīras.

Sanmigela rajons: Ziemeļu apgabals ar dziļiem smilšmāla vai māla māliem.
MĒĢINIET: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 punkti, 48 ASV dolāri. Granātābolu un dzērveņu acs ar ziediem uz šī maisījuma deguna ir 52% Grenache, 27% Syrah un 21% Mourvèdre. Indijas garšvielas piešķir nianses dinamiskam, sarkanaugļu rāmim.

Paso Robles Geneseo rajons: Reģiona sirds, uz ziemeļiem no El Pomaras apgabala, ar aluviālu granītu.
MĒĢINIET: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 punkts, 26 ASV dolāri. Lakrica, kazenes ekstrakts un šīfera darbināms minerālu elements nodrošina sarežģīto degunu. Garšā ir liela spriedze starp sātīgiem, nogatavojušiem olīveļļu augļiem un rūgtu plūmju mizām.

Paso Robles Estrella rajons: Ritošie aluviālo augsņu līdzenumi uz ziemeļaustrumu robežas.
MĒĢINIET: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 punkti, 24 ASV dolāri. Šis sporta sautētais ķiršu, piparu graudu un sadedzināto grauzdiņu aromāts ar labi integrētu garšu - moku, espresso un melno ķiršu.

Sanhuanas līcis: Dziļas smilšainas augsnes uz karstas, sausas austrumu robežas.
MĒĢINIET: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 punkti, 14 ASV dolāri. Aromāti ar melno plūmju ievārījumu, tumšām zemenēm un grafītu dejo uz rosīgā deguna. Debesīs ir asa melleņu un melnā ķirša, kā arī sasmalcinātas melnās lavas ieži un zīmuļu skaidas tieši pa vidu.

Paso Robles Willow Creek rajons: Kalnaini, vēsi un kaļķaini, iespiesti starp Adelaida un Templeton Gap rajoniem.
MĒĢINIET: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 punkti, 54 ASV dolāri. Ar 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre un Viognier un Roussanne pieskārieniem tas piedāvā violetu, moku, melno ķiršu, šīferi un kafiju uz deguna. Tam seko mutes pārklājoši tanīni un ķiršu un puišu garšas aromāti, ko pastiprina dūmi un lakrica.

Templeton Gap apgabals: Santa Lucia diapazona nogāzes, kas paveras uz Kluso okeānu, ar smilšmālajām un kaļķainām augsnēm.
MĒĢINIET: Zenaida 2012 Zephyr 91 punkts, 37 ASV dolāri. Šis maisījums, kurā ietilpst 55% Syrah, 40% Zinfandel un 5% Viognier, parāda kompleksu violetu ziedu, grauzdētu medījumu un hikorija dūmu degunu, kam seko kraukšķīgas upeņu garšas ar ozola, ādas, piparu un šīfera minerālvielu.

Santa Margaritas rančo: Ļoti tālu uz dienvidiem, ar stāvām nogāzēm, daudzveidīgu augsni un laika apstākļiem, kas atdzisa no dienvidiem, gandrīz pilnībā pieder Ancient Peaks Winery.
MĒĢINIET: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 punkti, 18 ASV dolāri. Puķu pušķi piepilda kazenes, vijolītes, melno piparu un tumšās šokolādes smaržas, savukārt aukslēju garšas bagātīgi svaigi melnie ķirši, mellenes, fenhelis un estragons.

Pomaras apgabals: Smilšakmens, smilšmāla un māla terases starp Creston un Templeton Gap rajoniem.
MĒĢINIET: Pulchella 2013 sarkans, balts un zils 91 punkts, 34 ASV dolāri. Laukā sajaukts 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger un 1% Orange Muscat, kas parāda kūpinātu priežu koku, plūmju, vīraka, sandalkoka un skābu sarkano augļu aromātus. Garšas sajauc ciedru ar kūpinātiem melnajiem ķiršiem un zīdkoks.

Krestonas apgabals: Erodēta plato ar nogulumu un granīta iežiem starp Highlands un El Pomar apgabaliem.
MĒĢINIET: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 punkti, 150 ASV dolāri. Šis maisījums, kas sastāv no 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot un 25% Cabernet Franc, ir skaists, ar melleņu, melno ķiršu, apstrādāta zemes un grauzdētu vaniļas pupiņu aromātiem. Blīvās melno iežu minerāluma un ādas notis ir novietota pāri melleņu un grumbu elementiem.

Paso Robles augstienes rajons: Karsts un sauss dienvidaustrumu stūris, kurā atrodas Francijas nometnes vīna dārzi un uz daudzumu orientēti vīna dārzi.
MĒĢINIET: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 punkti, 30 ASV dolāri. Intriģējoši sautētu plūmju, hoizīna un vaniļas pupiņu kūka aromāti ved degunu, savukārt zilā un purpursarkanā augļa reibinošie aromāti liecina par lielu garšu.

Kulinārijas ekskursija pa Paso Roblesu