Sastāvdaļas:

1/2 tase smalki sagrieztu sīpolu

1/2 tase smalki sagrieztu seleriju

6 ēdamkarotes nesālīta sviesta

1 mārciņa vienreizēja krabju gaļa

1/3 glāzes smalkas sausas maizes drupatas

1/2 glāze majonēzes

1/2 tējkarotes jūras velšu garšvielu

1/2 tējkarotes Vorčesteršīras mērces

Daži pilieni karstas mērces

2 ēdamkarotes maltu pētersīļu

Par olām Benedikts:

Hollandaise mērce (skatīt recepti zemāk)

2 angļu smalkmaizītes

1/2 tējkarotes baltā etiķa (pēc izvēles)

4 olas

Kalpo 4

Sagatavošana

1. Pagatavojiet sīpolu un seleriju 4 ēdamkarotēs sviesta uz mēreni lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, un pārnesiet uz trauku. Samaisiet krabjus un maizes drupatas.

2. Mazā bļodā sakuļ kopā majonēzi, jūras veltes garšvielas, Vorčesteršīras mērci, karsto mērci, pētersīļus un sāli un piparus pēc garšas un iemaisi krabju maisījumā, līdz tas ir labi samaisīts.

3. Cepšanas lapu izklāj ar vaska papīru. Krabju maisījumu veido 6 saplacinātās kārtās. Atdzesējiet krabju kūkas, pārklātas ar plastmasas apvalku, vismaz 1 stundu.

4. Uz mērenas uguns sildiet 1 ēdamkaroti sviesta, līdz putas samazinās, un pagatavojiet pusi krabju kūku līdz zeltaini brūnai, apmēram 2 līdz 3 minūtes katrā pusē. Pagatavojiet atlikušās kūkas atlikušajā ēdamkarotes sviestā tādā pašā veidā.

5. Skatiet zemāk, lai pagatavotu holandiešu mērci.

6. Dēj olas.

7. Vidēja izmēra mērces pannu līdz pusei piepilda ar ūdeni. Pievienojiet 1/2 tējkarotes baltā etiķa (tas nav obligāti, bet etiķis palīdz turēt olu kopā). Viegli uzvāra un uzmanīgi pievieno olas (vislabāk darbojas 1-2 reizes). Dēj olas 2-3 minūtes vai līdz dzeltenums ir iestatīts pēc jūsu izvēles. Noņemiet olas pa vienam ar karoti ar rievu.

8 Salieciet šādi: angļu smalkmaizīte, krabju kūkas (pa vienai uz katra smalkmaizītes), olas un holandiešu mērce.

___________________________________________________________________________________________________________

Zonin Prosecco, vienmēr svaigs un putojošs, dzirkstošs vīns, kas lieliski piemērots izklaidējošam itāļu stilam! Izgatavots no 100% Glera vīnogām, sauss ar bagātīgu mandeļu un svaigu citrusaugļu notīm. Izbaudiet kopā ar cilvēkiem, kurus mīlat!

___________________________________________________________________________________________________________

Hollandaise mērce

Sastāvdaļas :

3 olu dzeltenumi

1 ēdamkarote citrona sulas

8 ēdamkarotes sālīta sviesta

1 ēdamkarote karstā ūdens

Kajēnas piparu šķipsna (pēc izvēles)

Sagatavošana

1. Izkausējiet sviestu mikroviļņu krāsnī vai nelielā katlā virs plīts. Ļauj sviestam sākt burbuļot, bet līdz pilnīgai vārīšanās temperatūrai.

2. Kad sviests kūst, pievienojiet blenderī olu dzeltenumus un citrona sulu. Sablendē vidēji līdz vidēji augstā temperatūrā, līdz olas dzeltenums kļūst gaiši dzeltens. Tas aizņems apmēram 20-30 sekundes.

3. Lēnām piliniet karsto sviestu olu dzeltenumos, kamēr blenderis atrodas vidējā stāvoklī. Izmantojiet tīru virtuves lupatiņu, lai, lietojot, novērstu karstā sviesta izšļakstīšanos.

4. Pievienojiet karsto ūdeni kā pēdējo soli, lai sajauktu jūsu holandiešu mērci.

5. Lai iegūtu nedaudz plānāku holandiešu mērci, pievienojiet karstu ūdeni, ēdamkaroti vienlaicīgi, pulsējot pēc katras pievienošanas, līdz hollandaise sasniedz vēlamo konsistenci.

6. Ja vēlaties, pievienojiet vēl citrona sulu.

7. Pievienojiet kajēnas piparu šķipsnu gala mērcei (pēc izvēles)