Esiet brīdināts: Ābolu stiprie alkoholiskie dzērieni nenozīmē vāju apletīni. Tā vietā meklējiet drosmīgi aromatizētus ābolu stipros alkoholiskos dzērienus, no kuriem daudziem ir vietējās saites.

'Applejack ir būtībā amerikāņu gars, un tas ir ideāls pašmāju dzēriens locavore dzērājiem,' saka Pols Klarke, kurš organizēja ābolu brendiju paneļdiskusiju 2011. gada konferences Tales of the Cocktail konferencē Ņūorleānā. 'Tā kā tiešsaistē ir tik daudz jaunu spirta ražotāju, daudzi izmēģina spēkus ābolu brendijā un izmanto jaunu pieeju šim vēsturiskajam garam.'

Daži pieaugošo interesi par mantojuma āboliem saista ar amatnieku ābolu brendiju, liķieru un sidru pieaugumu. Tieši tad, kad bārmeņi domāja, ka ir izsmēluši kokteiļu kanonu pirms aizlieguma, parādās nākamais vilnis: koloniālās laikmeta dzērieni, kuros sidri un citi ābolu stiprie dzērieni ir redzami. Nepalaidiet garām tādas klasikas kā Kalvadosa no Normandijas un ābolu eau de vie, īpaši izcilo versiju, ko izstrādājusi Clear Creek Distillery Portlendā, Oregonā, kā arī jaunpienācēji, piemēram, Kornēlijs Applejaks no Hadsonas, Ņujorkā.

---

Izmēģiniet šos ābolu garā balstītos atbrīvojumus:

Džeks Rouzs

1½ unces AppleJack
¾ unces svaigi spiestas laima sulas
¼ unci grenadīna

Kokteiļu kratītājā, kas piepildīts ar ledu, apvienojiet visas sastāvdaļas. Spēcīgi sakrata un izkāš martini vai kupejas glāzē.

5 ābolu ievadīti kokteiļi

Džonijs Čepmens

2 unces Kornēlijs Applejack
4 unces svaiga ābolu sidra
Viena citrona ķīļa sula
Šļakatas ar sodas ūdeni
Ābolu šķēle, dekorēšanai

Apvienojiet visas sastāvdaļas 8 unces Mason burkā, kas piepildīta ar ledu, un samaisiet. Rotā ar ābola šķēli.