Ar bagātīgu sauli un siltu laiku lielāko daļu Kalifornijā izstaro nebeidzamu vasaras noskaņu, ko daudzi apskauž ārpus tās robežām. Līdz ar tik bagātīgu klimatu nāk žokļa pilināmā vīnogu klāsts, kas ražo dažus no pasaules labākajiem vīniem.

Pēdējo gadu desmitu laikā priekšroka tika dota Kalifornijas galvenajām šķirnēm. Runājot par baltajiem vīniem, Šardonē , Sauvignon Blanc un Pinot Gris vai Grigio ir kļuvušas par valsts neskaidrajām superzvaigznēm. Šīs vīnogas ir devušas elpu aizraujošus pudelēs un katapultējušas Kalifornijas vīna reputāciju tādā līmenī, kas konkurē ar klasisko Eiropas reģionu vīniem ar vīndarības vēstures un pieredzes mūžiem.

Chardonnay ir štata populārākais baltvīns, un kopumā tā ir visvairāk apstādītā vīnogu šķirne. Aromātiskās Pinot Gris / Grigio vīnogas, kā arī nervozā Sauvignon Blanc ir arī visplašāk audzētās, katra no tām apstādītas līdz gandrīz piektajai Chardonnay platībai.

Visi trīs ceļ galdā kaut ko citu un gardu. No šiem zīmoliem līdz topošajiem vīndariem ir daudz ko izpētīt un pieredzēt šajos klasiskajos Kalifornijas baltajos.

Pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam: Lynmar 2016 klosteris Chardonnay (Krievijas upes ieleja) La Crema 2016 Chardonnay (Andersona ieleja) Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) Le P'tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterey County) Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches au Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) un Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Edna Valley) / Džūlijas Benedetto foto

Šardonē

Stilizētais darba zirgs

Šardonē vīnkopības ziņojumos no 1880. gadiem pirmo reizi parādījās kā “Pinot Šardonē”. Apmēram gadsimtu vēlāk, drīz pēc tam Chateau Montelena vīna darītava apbūra pasauli 1976. gada vēsturiskajā Parīzes spriedumā, Amerikas patērētāji vainagos vīnogu kā Kalifornijas karalieni. Un šodien, neraugoties uz stilistiskām svārstībām no liesas līdz bagātīgai līdz trakulīgai, revolūcijas “Viss, izņemot Chardonnay” (ABC) pieaugums un pieaugošā interese un platība par daudzveidīgu alternatīvo baltvīna vīnogu klāstu, Chardonnay joprojām neliecina par atteikšanos tronis.

No vēsā krasta un silta Centrālā ieleja augšup caur Sjerras pakājes , 2017. gadā Šardonē tika apstādīti gandrīz 94 000 hektāru. Štatā otra visvairāk apstādītā vīnoga, Cabernet Sauvignon , piekabināms vairāk nekā 1500 akriem. Tajā gadā tika sasmalcinātas aptuveni 614 500 tonnas, kas ir aptuveni divreiz vairāk par 1996. gadā pārstrādāto daudzumu.

Chardonnay ir vislabāk pārdotais vīns ASV. 2018. gadā tas veidoja gandrīz 20% no visa veikalos pārdotā galda vīna. Un kā viena pildīšana pudelēs, Kendall-Jackson's Vintner's Reserve Chardonnay šķērso vairāk amerikāņu lūpu nekā jebkurš cits vīns.

Šardonē dominējošie reģioni ir Sonomas apgabals , jo īpaši Krievijas upes ieleja un Sonomas krasts, un Centrālā piekraste , kas iekļauj Monterejas apgabals , Ednas ieleja iekšā Sanluisas Obispo apgabals un Santabarbaras apgabals , mājas uz Sv. Ritas kalni un Santa Marijas ieleja .

Tikai daži zina šīs teritorijas labāk nekā Rendijs Ulloms, kurš pēdējos 27 gadus ir izveidojis Kendala-Džeksona Vintnera rezervātu.

'Tas ir vienkārši foršs, piekrastes auglis,' saka Ulloms no štata cuvee. Kopējā ražošana Vintner rezervātā ir vairāk nekā divi miljoni gadījumu, un 95% vīna mucas raudzē mazās partijās.

Ullom iegūst vīnogas no visas štata, kas dod viņam perspektīvu uz reģionālajām īpašībām. No Mendocino viņš iegūst kraukšķīgu zaļo ābolu, savukārt no Sonomas un Krievijas upes ielejas ir redzami vairāk nogatavojušies sarkano ābolu toņi.

Auni , saka Ulloms, uzrāda vairāk bumbieru un nedaudz viskozitātes, un Monterejs piešķir citronu un laima notis, savukārt Ednas ieleja un Santabarbara nodrošina milzīgus tropisko garšu uzplūdus. Viņš saka, ka Santa Maria ieleja nodrošina lielāku viskozitāti.

'Nekad nav bijis labāks laiks un izdevīgāka cena nekā dzert lielisku Chardonnay Amerikā nekā šobrīd,' saka Džims Klendenens, kurš kopš 1978. gada ražo Chardonnay Santa Barbaras apgabalā.

Klendenens nodibināja savu zīmolu, Pareizā klimatā , 1982. gadā, pēc ražas sērijas apstrādes gan mājās, gan ārzemēs. Tieši Burgundijā viņš iemācījās gatavot vīnu slaidākā, vairāk minerālu virzītā stilā. Viņš nekad nav svārstījies no filozofijas, gatavojot vīnu ar “eleganci, izsmalcinātību un ilgmūžību”, pat ja garša mainās uz vairāk ozola un mazāk skābes.

Ozolkoka stils radās 90. gadu sākumā, kad slavēšana par sviestainajiem Chardonnays ietekmēja vīndaru un patērētāju paaudzi. Tas arī aizdedzināja nīdējus, kas virzīja ABC kustību pret citiem baltajiem vīniem. Lai gan ozolkoka stili saglabājas, galvenā tendence ir vērsta uz svaigumu, ar lielāku skābumu un zemāku alkohola saturu.

'Attīstot Chardonnay Kalifornijā kopš [mana pirmā gadalaika] 1978. gadā, es esmu redzējis divas lietas,' saka Deivids Ramejs no Ramey vīna pagrabi Sonomā. “Viens ir gājiens uz piekrasti. Cilvēki saprata, ka Chardonnay ražo labākas garšas vīnu vēsākā klimatā. Otrs ir Burgundijas metodes pieaugums. ”

Lielākā daļa mūsdienu vīndaru pasludina afinitāti pret klasiskajām Burgundijas metodēm, piemēram, ražas novākšanu, kamēr vīnogas ir nedaudz mazāk nogatavojušās, rūgstot mucās ar vietējiem raugiem, novecojot uz nogulsnēm un ļaujot pilnīgu malolaktisko fermentāciju.

Gregs Brūvers novērtē gan bagātīgas, gan liesas vīnogu izpausmes. Viņš padara drosmīgāku Šardonē Brūvers-Kliftons un noņemtās versijas Diatomam - abām etiķetēm, kuras viņš ir līdzdibinājis un kurām viņš kalpo kā vīndaris, taču viņš uzskata, ka vīnogu noturības spēks un plašā simpātija ir saistīta ar tās šķirnes pazemību.

'Es to uztveru kā skeleta lietu, tukšu audeklu,' saka Brūvers. 'Visa estētika ir skaista, ja cilvēki tās tā redz.' - Mets Ketmans

Lynmar 2016 klosteris Chardonnay (Krievijas upes ieleja) $ 55, 98 punkti . Sāļš, spīdīgs un skaisti pikants šis vīns piedāvā pilnīgu bagātību, kas ir pilnīgi līdzsvarota un ir ļoti neaizmirstama aukslēju garšā. Viss ir labi integrēts, sākot no ieejas līdz garajai, ieilgušajai apdarei. Redaktoru izvēle . —Virginia Boone

Au Bon Climat 2015 Nuits-Blanches Bouge Chardonnay (Santa Maria Valley) 40 ASV dolāri, 95 punkti . Bagātīgi sandalkoka, kanēļa, brioche franču grauzdiņu, vaniļas un muskatrieksta aromāti nodrošina sulīgu un uzmanību piesaistošu ieeju šajā pudelēs. Šīs aukslējas garšvielas ir lieliski saliedētas kopā ar spilgtu citronu svītru, kas izgriež balto persiku un Marcona mandeļu garšu. —M.K.

Grgich Hills 2015 Estate Grown Chardonnay (Napa Valley) 43 ASV dolāri, 95 punkti . Šī dievišķā un sarežģītā baltā krāsa nodrošina mandeļu pastas, jūras sāls, laima un mandarīna toņus, kurus līdzsvaro svaigs, spilgts skābums. Šis ir labi sabalansēts, pārtikai draudzīgs vīns, kas atstāj iespaidu no sākuma līdz garai apdarei. Redaktoru izvēle . —V.B

Chamisal Vineyards 2016 Califa Chardonnay (Ednas ieleja) 50 ASV dolāri, 93 punkti . Mīkstais un maigais, tomēr ļoti klasiskais un uz degunu aicinošais pudelēs piedāvā degunu balto persiku, sviesta sviesta, sausserža un ozola aromātus. Ozols steidzas pār malku, bet līdzsvaroti, piešķirot sāļai, krustnagliņai un svaigai citrona garšai sāļus, dūmakainus apaļumus. —M.K.

Le P’tit Paysan 2017 Jacks Hill Chardonnay (Monterejas apgabals) 22 ASV dolāri, 92 punkti . Šī Iana Brenda pudelēs iepildīšana vienmēr tiek nopirkta, bet viņš to patiešām pavirši 2017. gada vintage. Tīri un smalki Āzijas bumbieru, citrona mizas un nervoza krīta aromāti noved pie niknas, kraukšķīgas un cieši ievainotas aukslējas. Garšīgi ir greipfrūtu, nektarīna, blanšētu mandeļu un jūras sāls aromāti. Redaktoru izvēle . —M.K.

La Crema 2016 Chardonnay (Andersona ieleja) 35 USD, 92 punkti . Šis ir nopietns un izsmalcināts vīns, kas ir pilnīgs, grezns pēc bumbieru un medus garšas, kā arī gluda un mīkstas tekstūras. Garšvielās parādās garšīgas vaniļas, grauzdētu mandeļu un citronu krēma nianses, kuras finišā kavējas ilgi. —Džims Gordons

Vīna mīļotāju ceļvedis Monterejas apgabalā

Vairāk izmēģināmo vīnu

Ramey 2016 Chardonnay (Fort Ross-Seaview) 42 ASV dolāri, 96 punkti . Lazdu rieksti un akmeņainā minerālviela nevainojami apvienojas šajā pilnīgā un strukturētajā vīnā ar tērauda, ​​dzīvespriecīgām citrona mizas un mandarīna garšām. Redaktoru izvēle . —V.B.

Viljamss Seljams 2017. gada nepiesegtais Šardonē (Krievijas upes ieleja) 39 ASV dolāri, 95 punkti . Šis vīns mirdz ar svaigām mandarīna un greipfrūtu garšām. Spilgts skābums piešķir struktūru vieglajai aukslējām, radot tai elegantu un paliekošu iespaidu. —V.B.

Tomass Fogarts 2016. gada Damiana Vineyard Chardonnay (Santakrusa kalni) 62 USD, 95 punkti . Sākot ar vīna dārzu, kas iestādīts 1978. gadā, šī pudelīšu pildīšana sākas diezgan smalki, ar baltiem ziediem, citrona miziņām, nektarīnu un slapjiem balto iežu aromātiem. Aukslēju garša ir ļoti saspringta un krīta, ar baltu ziedu, Āzijas bumbieri un vieglu vaniļas suku. Dzert tagad līdz 2036. gadam. Pagraba izvēle . —M.K.

Hanzell 2017 Sebella Chardonnay (Sonomas apgabals) 29 ASV dolāri, 94 punkti . Vīndarītavas nerūsēti raudzētais baltais ir tik labs un tik vērtīgs kvalitātei, ka to nevar ieteikt pietiekami augsti. Lakrica, anīss un zaļais ābols apvieno ap kraukšķīga skābuma un gara līdzsvara tēraudu, kas pārsteidz no sākuma līdz beigām. Redaktoru izvēle . —V.B.

Fess Pārkers 2017. gada Ešlija Šardonē (Sta. Rita Hills) 40 USD, 93 punkti . Tangy kaļķu un greipfrūtu aromāti caur šīs pudeles degunu izgriež izcilu ozola sajūtu. Aukslēju garša ir ārkārtīgi kraukšķīga, to veido lāzera asais skābums un saspringtie tanīni, piedāvājot citrona mizas, kumkvata un citu citrusaugļu garšu. —M.K.

Matchbook 2017 Estate Bottled Old Head Chardonnay (Dunnigan Hills) 15 ASV dolāri, 90 punkti . Šis vidēja ķermeņa vīns ir smalks uz deguna, bet aukslējumā paveras bagātīgām augļu un garšvielu garšām, kas mēli pārklāj. Tas ir līdzsvarots pret mīksto pusi, bet ar zemu skābumu, lai līdzsvarotu bagātību. Labākais pirkums . —J.G.

Sauvignon Blanc

Vibrant Vanguard

Kad Robina Lail uzsāka savu zīmolu, Lail vīna dārzi , 1995. gadā, tas bija ar Napas ieleja Cabernet Sauvignon prātā. Viņa par savu vīndari nolīga Bordo apmācīto vētrainu Filipu Melku.

Bet vīndaru vakariņās Laila uzskatīja, ka viņai vajadzētu būt baltvīnam, lai sagaidītu viesus un sāktu maltīti. Viņa bieži apkalpoja dažus no saviem iecienītākajiem kaimiņiem, piemēram, Spottswoode vīna darītava un Araujo muižas vīni .

Neilgi Laila gribēja savu Sauvignon Blanc.

'Kad mēs sākām, Sauvignon Blanc bija neglīts pamāte,' viņa saka. “Neviens par to daudz nedomāja. Tā ir bijusi evolūcija. ”

Viņa jautāja Melkai, vai viņš zina, kā pagatavot balto vīnu. Melka, kura bija izgājusi praksi plkst Chateau Haut-Brion , kas ir simbolisks balto Bordo īpašums, pieņēma izaicinājumu.

Abi izveidos Graves stila Sauvignon Blanc no Napas ielejas Džordžija . Pirmo reizi izlaists 2002. gadā, vīns atstāja spēcīgu iespaidu. No sausā saimniecībā audzēta vīna dārza Yountville , selekcija ir fermentēta un pilnībā izturēta jaunajā franču ozolā.

'Neviens to nedarīja,' viņa saka. “Sākotnēji tas bija nedaudz naidīgs, jo tā cena bija augstāka. Tad tas kļuva par kaut ko, kam sekoja cilvēki. ”

Līdz 2007. gadam Lail sāka veikt otro Sauvignon Blanc zvanu Plāns . Tas bija paredzēts agrākai izlaišanai un plašākam tirgum ar mazāk jaunu franču ozolu.

'Es mīlu šo šķirni,' viņa saka. “Tam ir tik daudz, ko celt galdā. Man patīk diferenciācija. Nav pareizi izgatavot Sauvignon Blanc. Tas ir domāts tikai savas dziesmas dziedāšanai. ”

Pirmo reizi Sauvignon Blanc tika iestādīts Kalifornijā, Livermoras ielejā 19. gadsimtā. Visā štatā tai ir veltīti gandrīz 15 000 akri, kas padara Sauvignon Blanc par ceturto visvairāk apstādīto balto pēc Šardonē, Kolumbards (ko galvenokārt izmanto baltvīna maisījumiem vai destilēšanai) un Pinot Gris / Grigio.

Pat ar visu šo Cabernet, Napas ielejā atrodas visvairāk Sauvignon Blanc štatā, 2715 akriem, saskaņā ar 2017. gada USDA datiem. Lai gan ir spiediens stādīt Cabernet Sauvignon pār visām pārējām šķirnēm, Lail ir sajūsmā, redzot citus Napas ielejas mērķus uz augstu latiņu. No savas puses Lail ir turpinājis ieguldīt daudzveidībā, tostarp nesen T-budding Merlot vīna dārzu pārcēlās uz Sauvignon Blanc.

Sonomas apgabals ir nākamais Sauvignon Blanc stādījumos 2611 akru platībā. Dry Creek Valley joprojām ir tās spēcīgākais aizstāvis, un vīna darītavām tas patīk Dry Creek vīna dārzs un Kviviras vīna dārzi ir kļuvuši par mājvārdiem.

Ezera apgabals ir vēl viens nozīmīgs spēlētājs, ar vīnogulāju zem nedaudz vairāk nekā 2000 akriem.

Reģionos un ražotājos vīnogas iegūst virkni stilu, kas ir līdzīgi citiem reģioniem, sākot no Jaunzēlandes līdz Francijas Luāras ielejai vai Bordo.

Ketija Džozefs, vīndaris un vīna īpašnieks Fiddlehead pagrabi un Fiddlestix Vineyard, 1989. gadā pārcēlās uz Santabarbaras apgabalu ar mērķi panākt lielisku Sauvignon Blanc.

'Santa Ynez ielejai ir šī unikālā austrumu-rietumu orientācija, ar ūdeni uz rietumiem un dienvidiem,' saka Džozefs. “Iekšzemes apgabalos, kas ir silti dienā, naktīs ir paredzams vēss laiks, miglai ritot virs kalniem.

“Līdz ar to tas ir lielisks Bordo šķirņu rajons. Mūsu Sauvignon Blanc nav lakstaugs ar lielu dabisko skābumu, un mēs varam būt veiksmīgi ar dažādiem stiliem. ”

Džozefs izgatavo trīs pudelītes: 'sassy' visu nerūsējošā tērauda stilu, ko viņa sauc par jauno pasauli Goosebury viens sauca Laimīgais kanjons kam ir mērens vidējā svara svars, laba Luārai līdzīga minerālviela un Bordo stila nosaukums Hunnisuckle kam ir lielāks svars, bet tas joprojām ir slaids un pikants.

Viņa nedomā, ka šķirne vienmēr saņem cieņu, ko tā ir pelnījusi.

'Es uzskatu, ka prese to nenovērtē kā vīnu ar eleganci un žēlastību, un izmanto citu skalu, nekā tas varētu būt Šardonē vai importam,' viņa saka.

Pam Starr, īpašnieks / vīna ražotājs Krokera un Stara vīni Napas ielejā paveras garš skats.

'Pieprasījums pēc Sauvignon Blanc vienmēr ir bijis bēgums,' saka Stārs. “Šķiet, ka patērētāji ir saistīti ar vērtību cenu noteikšanu attiecībā uz citām valstīm un specifisku skābes profilu gaidām. Runājot par premium Napa, patērētājam ir jāzina, ka ražotājs pastāvīgi uzticas aromāta profilam. Šķiet, ka cena nav tik svarīga kā uzticēšanās ražotājam. ” —V.B.

Pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbaras laimīgais kanjons) Vatting 2017 Estate Grown Method Béton Sauvignon Blanc (Los Carneros) Rubīna kalna vīna darītava 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napas ieleja) un Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Beneta ieleja) / Džūlijas Benedeto foto

Aperture 2017 Sauvignon Blanc (Beneta ieleja) 35 ASV dolāri, 94 punkti . Tas ir mucā raudzēts balts, kas atstāj iespaidu no sākuma līdz beigām, maisījumam pievienojot 4% Sémillon. Cildens balto persiku aromāts ir slāņains un labi integrēts akmeņainā tekstūrā. Piedāvājot garumu un platumu, to nosaka eksotiska garšvielu piezīme, kas kavējas. —V.B.

Vatting 2017 Estate Grown Method Concrete Sauvignon Blanc (Los Carneros) 35 ASV dolāri, 94 punkti . Šis baltais ir konkrētu olu eksperimentu rezultāts, un tas lieliski izdodas, jauki sagūstot skābi saturošus kaulaugus, kurus apņem minerālitātes noturība. Persiku un citronu garšas noapaļo vidēja ķermeņa struktūru ar iespaidīgu sulīgumu un noturīgu skaistumu. Vīns tika izturēts 12 mēnešus betonā. Redaktoru izvēle . - V.B.

Lail 2017 Blueprint Sauvignon Blanc (Napa Valley) 40 ASV dolāri, 93 punkti . Vienmēr iespaidīgs, tas ir gaļīgs, drosmīgi strukturēts baltvīns, kas piedāvā ārkārtīgi daudz eksotisku garšu. Citrona miza, mitrs akmens, persiks un fona ozola smalkums bez piepūles sajaucas līdzsvarotas sarežģītības mērenā bagātībā. —V.B.

Dragonette 2016 Vogelzang Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Barbaras laimīgais kanjons) 45 USD, 93 punkti . Bagātīgāks Sauvignon Blanc stils, šī pudele ir glāzē tumšāk dzeltena un piedāvā medainus mandeļu, apelsīnu, žāvētu ābolu un ananāsu brioche aromātus. Tas ir mīksts, elastīgs un nedaudz eļļains nekontrolētajā aukslējumā, kur sālīti ābolu, benzīna un vieglas vaniļas aromāti saplūst ar baltvīnu ar spēku. —M.K.

Heritance 2017 Sauvignon Blanc (Napa Valley) 18 ASV dolāri, 92 punkti . Ar ilgstošu spriedzi un labu svaiga skābuma uzkrāšanos tas ir labi izgatavots balts, kas piedāvā augļu notis no baltā persika un ābola. Tam ir pietiekami daudz krēmīguma, lai tas būtu patīkams aukslējām, bet galu galā ir labi uzbūvēts un līdzsvarots. —V.B.

Ruby Hill Winery 2017 Reserve Sauvignon Blanc (Livermore Valley) 19 ASV dolāri, 91 punkts . Šis vidēja garša vīns ir laba izvēle sāļā stilā. Spilgti pļautas zāles un šalotes sīpolu aromāti rada dzīvīgu aukslēju iespaidu un citrusaugļu garšu, kas nokrāsota ar minerālu. Tam ir liels skābums, tas nav pārgatavojies un lieliski parāda vīnogu šķirnes raksturu. Redaktoru izvēle . - Dž.

Vairāk izmēģināmo vīnu

Captûre 2017 Tradition Sauvignon Blanc (Sonomas apgabals) 25 ASV dolāri, 91 punkts . Tas ir sarežģīts, iespaidīgs balts ar krēmīgu, sulīgu ierakstu, kas attīstās aukslējās, piedāvājot kraukšķīgus, gaļīgus baltā persiku un kaļķu elementus. Vidējā palāta ir līdzsvarota ar bagātību, kas ved uz drosmīgu augu un zāles apdari. —V.B.

Ojai 2017 McGinley Vineyard Sauvignon Blanc (Santa Ynez Valley) 26 ASV dolāri, 91 punkts . Sākumā ļoti viegli uz deguna, atsvaidzinošā pudelēs tiek piedāvāti izsmalcināti pavasara ziedu un maigas zāles aromāti, kas izrādās diezgan pievilcīgi un pat seksīgi. Smalkumi turpinās aukslējumos, kur noapaļota Āzijas bumbieru mīkstums satiekas ar sausseržu saldumu. —M.K.

Stag’s Leap vīna pagrabi 2017. gadā Aveta Sauvignon Blanc (Napas ieleja) 26 ASV dolāri, 91 punkts . Tajā ir 10% Sauvignon Musqué, 3% Sémillon un 1% Muscat Canelli. Kopā vīnogas sniedz ziedu melones, kauleņu un balto ziedu pieredzi, asu riekstu, kas veicina papildu sarežģītību. Vidējā garša ir tērauda un citrusaugļu tonizēta. - V.B.

Dancing Crow 2017 Sauvignon Blanc (Leikas apgabals) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Šis ir jauki pīrāgs, aukslēju tīrīšanas vīns ar lielu augļu skābumu, diezgan vieglu ķermeni un spilgtu citronu, greipfrūtu un svaigu garšaugu garšu. Tas garšo spēcīgi un kraukšķīgi, padarot to par lielisku izvēli ar uzkodām un karstās vasaras dienās. - Dž.

Morgan 2017 Sauvignon Blanc (Monterey) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Klasisks Sauvignon Blanc par pieņemamu cenu, šī pudelīšu pildīšana sākas ar svaigiem un aicinošiem ābolu ziedu un sarkanā ābola aromātiem uz deguna. Garšā ir kraukšķīga un tīra, tā cieši austā struktūra atklāj citrona ķīli un sagrieztas Granny Smith ābolu garšas. Redaktoru izvēle . - M.K.

Quivira 2017 Sauvignon Blanc (Dry Creek Valley) 18 ASV dolāri, 90 punkti . Augstas krāsas skābums atbalsta spilgtu, svaigu persiku, aprikožu un zaļo ābolu garšu šajā labi pagatavotajā gaišajā baltā krāsā. Augļu papildina jasmīna un ābolu ziedu ziedu aromāti. —V.B.

Pinot Gris / Grigio

Lieliskais mutants

Pinot Gris, arī Pinot Grigio, ir traka, daudzējādā ziņā sajaukta vīnogu šķirne. Tas sākas ar tā tendenci mutēties vīna dārzā un turpinās ar saviem dvīņu nosaukumiem un dažādajiem stiliem.

Neskatoties uz neatbilstībām, šis novēlotais Kalifornijas iedzīvotājs pēdējos gados ir pieaudzis straujāk nekā jebkurš cits vadošais vīna veids.

Kalifornijas vīna dārzi 2007. gadā deva apmēram 79 000 tonnu Pinot Gris / Grigio, saskaņā ar štata ikgadējo Vīnogu sasmalcināšanas ziņojums . Līdz 2017. gadam tas bija vairāk nekā trīskāršojies līdz nedaudz vairāk nekā 252 000 tonnām, kas ir aptuveni 15 miljoni gadījumu. Patērētāji dievina šķirnes vīnam raksturīgo vieglo un tīro profilu, tāpēc audzētāji ir iestādījuši vairāk vīnogulāju, lai apmierinātu pieprasījumu.

'Pinot Gris ir citrusaugļi, citrona-laima, dažreiz kivi, varbūt pat cepts ābols, bet tas ir īsts spilgts un ļoti pievilcīgs,' saka Nicole Hitchcock, vīndare no J vīna dārzi un vīna darītava Sonomas apgabalā. “Es personīgi to dzeru visu gadu. Mūsu mājās ir balta māja, nav ozola un nekas, kas to nedaudz apgrūtina pārī ar pārtiku. '

Vīna atribūti var atšķirties, tāpat kā Gris vai Grigio lietošana uz pudeles. Tie, kas apzīmēti ar Pinot Grigio, biežāk sastopami lielveikalu plauktos. Iedvesmojoties no itāļu versijām un galvenokārt no Centrālās ielejas vīnogām, par labu cenu Grigios ir kraukšķīgas un tīras. Sliktākajā gadījumā tie ir praktiski bezkrāsaini, bez garšas un bez skābēm.

Parasti visaugstāk novērtētie šīs daudzveidīgās šķirnes vīni ir nelielas produkcijas piedāvājumi no izvēlētiem kloniem, kas audzēti vēsos piekrastes reģionos. Viņus bieži marķē arī kā Gris, iedvesmojoties no Elzasas vīniem Francijā.

Lai kur augtu, Pinot Gris / Grigio vīnogas izskatās sārtbrūnā vai vara pelēkā krāsā, un bez vīndaru iejaukšanās dabiski rada sārtvīnus. Pinot Gris, Pinot Blanc un Pinot Meunier ir visi Pinot Noir , kas ir labi pazīstams ar vaļīgu saķeri ar DNS. Mutācijas bieži parādās vīna dārzā.

'Kad es eju pa Pinot Gris rindām, pēkšņi ir Pinot Noir vīnogulājs, un es domāju:' No kurienes jūs nācāt? '' Saka Ann Kraemer, konsultējošā vīnkopja Bijušie vīni .

Uz citiem vīnogulājiem daļa no zaļās lapas var būt bezkrāsaina, un to pašu ķekaru vīnogas var atšķirties no sarkanā līdz pelēkajā krāsā vai praktiski bez nokrāsas. Viņa sauc variācijas “himeras” - grieķu mitoloģijas briesmoni ar lauvas galvu, kazas ķermeni un čūskas asti.

Kens Bernards, Ancien līdzdibinātājs un vīndaris, paņem šos mazos monstrus un padara par vienu no štata labākajiem Pinot Gris. Vīni no Sangiacomo ģimenes Amaral vīna dārzs Sonomas ielejas dienvidrietumu pakājē ir ziedi, spilgti un krēmīgi.

Vēl viena Pinot Gris bhakta ir Treisija Brendija, tās līdzīpašniece un vīna ražotāja Ēzeļu un kazu vīna darītava , uz Berkeley balstītas operācijas, kurā tiek izmantotas tikai organiskas un biodinamiskas vīnogas un tiek vērtēta baltvīnu saskare ar ādu.

Viņas Pinot Gris no Filigreen Farm iekšā Andersona ieleja sporto dziļi rozā krāsā, īpašu dziļumu un košļājamību sulas un vīnogu mizu, piemēram, sarkanvīna, macerēšanas dēļ pirms presēšanas.

'Mēs vēlamies vīnus, kas der kopā ar ēdienu, bet mēs vēlamies arī kaut ko vairāk vilinošu vai izaicinošu,' saka Brandts. “Ideja ir pamudināt vīnā sāļākos minerālvielu elementus. Pinot Gris, kas ir tieši saspiests, ir garšīgs un aromātiski spēcīgs, bet tas ir tikai mazliet pārāk skaists manis meklētajam. '

Ja jūs meklējat atspirdzinājumu un vērtību, Kalifornijā ir desmitiem cienīgu Pinot Grigios, no kuriem izvēlēties. Bet, ja jūs meklējat kaut ko dziļāku, aromātiskāku un sarežģītāku, visticamāk Grisā atradīsit uzvarētāju kombināciju - vai varbūt mutāciju. - Dž.

Pretēji pulksteņrādītāja kustības virzienam Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Andersona ieleja) J vīna dārzi un vīna darītava 2017 Estate audzēti Pinot Gris (Krievijas upes ieleja) Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) Thomas Allen 2017 Pinot Grigio (Lodi) Edna Valley Vineyard 2017 Pinot Grigio ( Kalifornija) un Balletto 2017 Estate Grown Estate pudelēs Pinot Gris (Krievijas upes ieleja) / Džūlijas Benedetto foto

Lichen Estate 2016 Estate Pinot Gris (Andersona ieleja) 25 USD, 92 punkti . Nogatavojies un apaļš, šis dāsnais pus saldais vīns ir diezgan atšķirīgs no vidējā Grigio. Tam ir nogatavojušies ābolu un bumbieru aromāti, koncentrēti augļu un vieglu garšvielu aromāti, plaša, gandrīz bieza tekstūra un ilgstoša apdare. Redaktoru izvēle . - Dž.

Ednas ielejas vīna dārzs 2017 Pinot Grigio (Kalifornija) 15 ASV dolāri, 91 punkts . Parādot labu raksturu un saturu, šis vidēja garša vīns izceļas no maigā Pinot Grigios iepakojuma, pateicoties tā vieglajam, zemes aromātam. Aukslējas rada pilnvērtīgu balto ķiršu un persiku garšu, ar ziedu norādēm, kas rada interesi. Struktūra ir pietiekami stingra, bet arī bagāta un aizraujoša. Labākais pirkums . —J.G.

Balletto 2017 Estate Grown Estate Bottled Pinot Gris (Krievijas upes ieleja) 20 ASV dolāri, 91 punkts . Tas ir sulīgs, teksturēts balts, kas ir spilgts Meijera citrona un asins apelsīnu toņos. Skābums ir dzīvespriecīgs un atsvaidzinošs, bez traucējošiem akcentējot augļus. —V.B.

Tomass Alens, 2017. gada Pinot Grigio (Lodi), 20 ASV dolāri, 91 punkts . Elegants un labi līdzsvarots šim gludajam un elastīgajam vīnam ir īstais līdzsvars starp svaigām aplikācijas garšām, strauju skābumu un labu viskozitātes pieskārienu, lai iegūtu vienmērīgu mutes sajūtu un apdari. —J.G.

J Vineyards & Winery 2017 Estate Grown Pinot Gris (Krievijas upes ieleja) $ 34, 91 punkts . Šis vīns ir pārpilns sulīgos Mejera citrona, persiku un mitrā akmens toņos. Vidēja garša aukslējām ir gaļīga mutes sajūta, kas patiks visdažādākajiem vīna mīļotājiem. —V.B.

Ancien 2017 Sangiacomo Vineyard Pinot Gris (Carneros) 32 ASV dolāri, 90 punkti . Viegls, mīksts un krēmīgs pēc garšas, šis vīns ir bagātīgi slāņains ābolu ziedu un jasmīna ziedu aromātos. Pēc aukslējām gaidāms augsts tonizēts skābums un jauki medus, aprikožu un cidoniju aromāti. - V.B.

Seši producenti, kas izceļ labāko Kalifornijā Zinfandel

Vairāk izmēģināmo vīnu

Boeger 2017 Pinot Gris (El Dorado) 16 ASV dolāri, 90 punkti . Šis vidēja garša vīns ietin kraukšķīgus ābolu un citrona aromātus sviestainā tekstūrā, kas aukslējas un apdarē ienes vaniļu un muskatriekstu. Tas ir salīdzinoši viegls vīns ar lielām garšām, kas atstāj paliekošu iespaidu. —J.G.

Brassfield 2017 Pinot Gris (High Valley) 19 ASV dolāri, 90 punkti . Svaigi garšaugi un smaržīgi priežu aromāti šajā vidēja garuma, labi sabalansētajā vīnā rada kraukšķīgu, spilgtu citrusaugļu garšu. Spilgts skābums neļauj mutei justies dinamiskam, kamēr garšas garša ir apmierinoša augļu un garšaugu garša. —J.G. .

Trīsdesmit septiņi 2016. gada Pinot Gris (Sonomas krasts) 22 ASV dolāri, 90 punkti . Gripains, ziedu un gaumīgs garšas kauliņu kauliņos, tas ir slāpes remdinošs, sauss un garšīgi līdzsvarots balts, kas ir lieliski piemērots kā aperitīvs vai pie galda. - V.B.

Via Romano 2017 Pinot Grigio (Sjerras pakājes) 22 ASV dolāri, 90 punkti . Bagātīgas vīģes un mandeļu garšas seko ziedu aromātam šajā pilnīgā un mutē pildāmajā vīnā. Melones, minerālvielu un konsommé piezīmes papildina sarežģītību, savukārt dāsnā tekstūra pārklāj mēli un rada ilgstošu apdari. —J.G.

Wellness 2017 Pinot Grigio (Napa Valley) 25 USD 90 punkti . Spilgti, svaigi un līdzsvaroti, tas ir augļu balts ar drosmīgiem aromātu ceptiem persikiem un aprikozēm. Riekstu nokrāsa piešķir piesātinājumu bagātībai un tekstūrai. —V.B.

Estancia 2017 Pinot Grigio (Kalifornija) 12 ASV dolāri, 89 punkti . Viegli citrusu aromāti un asas ābolu garšas piešķir šim vieglajam vīnam dzīvīgu personību. No ilgtermiņa uz vērtību orientēta zīmola tam ir labs augļu skābums, ļoti svaigu augļu garšas nianses un kraukšķīga, tīra apdare. Labākais pirkums . —J.G.