Vīna cienītāji, kas vasaras mēnešos izvairās no pārāk ozolkoka baltumiem, bieži vien virzās uz pretējo galējību - tiecas pēc agresīvi skābiem vīniem, piemēram, Jaunzēlandes Sauvignon Blanc. Zesty un nenoliedzami neapmierinošs, šo vīnu konsekvence un uzticamība ir gan svētība, gan lāsts tiem, kas vēlas izvairīties no oeno-ennui. Mēģiniet arī saņemt labojumu no vienas no šīm cienīgajām alternatīvām:

Albariño
Pirms dažiem īsiem gadiem Albariño nebija redzams vairumā vīna dzērāju radaru, nemaz nerunājot par viņu plauktiem. Patiešām, apmēram vienīgā vieta, kur to varēja atrast, bija visplašāko restorānu sarakstu sadaļā “interesantas pudeles”. Bet, pateicoties spilgtajam skābumam, minerālvielām un persiku notīm, šis spāņu dzimtene no grūti izrunājamās Rias Baixas (REE-as BUY-zhas) reģiona kļūst par ātru iecienītāko, ko baudīt ar visu, sākot no tapas līdz tunča tartārai. Meklējiet 2008. gada Pazo Señoráns Albariño (16 ASV dolāri).

Vermentino
Lai gan tā precīza izcelsme nav zināma - visticamāk, Portugālē vai Spānijā - šo kraukšķīgo balto tagad plaši audzē Francijas Korsikas salā un Itālijas Sardīnijas salā. Vermentino piemīt pievilcīgs sulīgu augļu un mutes dzirdinoša skābuma līdzsvars ar patīkamu rūgtas sarežģītības nokrāsu. Abu salu iedzīvotāji to malko ar vietējo nozveju, tāpēc izmēģiniet pudeli Argiolas Vermentino di Sardegna Costamolino (15 ASV dolāri) ar dažām svaigi iespiestām austerēm vai vienkārši grilētām zivīm.

Gavi
Gavi, kas audzēts Piemontes reģionā Itālijas ziemeļrietumos, ar Kortesas vīnogām ir skābs, tomēr augļains, sauss un līdzsvarots, ar tēraudu it īpaši bieži nav sastopams itāļu baltajos. Fantastiski ar jūras veltēm, tas lieliski sader arī ar makaroniem ar krējuma vai citrona mērcēm, grilētiem dārzeņiem vai vistas Cēzara salātiem. Pārbaudiet vīna veikalu plauktus par Banfi Gavi Principessa (12 ASV dolāri).

Necietots Šardonē
Hameleonam līdzīgais Chardonnay ir gandrīz neatpazīstams, ja tas nesatiekas ar ozolkoka mucu. Graužu notu un mīksta, sviestainas mutes sajūtas vietā nemirkstīta (vai 'neapmežota') Chardonnay paliek kraukšķīga, ar garšu sākot no āboliem un bumbieriem, kad tās audzē vēsākā reģionā, līdz persikiem, aprikozēm un pat tropu ananāsiem un mango silts klimats. Tik daudzveidīgi ar pārtiku šie vīni ļaus pievērsties pat visnoderīgākajiem “Anthing-But-Chardonnay” cienītājiem. Izmēģiniet 2007. gada Domaine Chandon Monterey County Unoaked Chardonnay (20 USD).

Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna skolotāja Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni, www.trywine.net .