Patriks Cappiello, vīna direktors šajā greznajā 52 vietu Michelin divu zvaigžņu restorānā, joprojām kavējas atmiņās par 1961. gada Pétrus, kuru viņš garšoja pirms gadiem. 'Tā patiešām bija viena no maģiskākajām vīna pieredzēm manā karjerā,' viņš saka, un no visām pudeles viņa sarakstā viņš ir atvēris. Tomēr GILT pagraba stiprums slēpjas aiz retajām atsevišķām pudelēm tās ievērojamajā vertikālē, kurā ietilpst Château Margaux gadu vecumi, kas datēti ar 1900. gadu, un 30 vīni no Rioja CVNE, kas datēti ar 1946. gadu, “iegādāti tieši no īpašuma”, apgalvo Cappiello, zināt, ka vīni ir ne tikai nevainojami uzglabāti, bet arī ērti atpūšas. ” Tomēr visgrūtāk iegūt vertikāli nebija visdārgākais, tas bija Chablis no Fransuā Raveneau, sākot ar 1978. gadu, 'kas ir tik ļoti pieprasīti, ka pat viena vai divas pudeles ir svinīgs atradums,' atklāj Cappiello.

Galamērķa pudeles:

Fransuā Raveneau Valmur (Chablis Grand Cru) vertikālā aizmugure līdz 1978. gadam
Vertikāli atpakaļ uz 1900. gadu Château Margaux
Vertikāli CVNE Imperial Reserva (Rioja) 1946. gadā

Lai iegūtu vairāk informācijas par šo Ņujorkas restorānu, noklikšķiniet šeit .

Lai iegūtu vairāk Ņujorkas restorānu, apmeklējiet vietni ABC virtuve , Adour , Tev , Mono māja , Daniels , Vietējais , Vienpadsmit Medisonas parks , Gramercy krogs , Žans Žoržs , Bernardīns , Plūdmaiņa , Minetas krogs , Per se , Pikolīns , Šo Šons Hergats , Jēru klubs un Veritas .