Jūs droši vien esat to dzirdējuši Barbaresco ir viens no Itālijas top vīniem. Tomēr daudzus gadus tas ir bijis arī viens no visnenovērtētākajiem dārgakmeņiem. Daudzi vīna dzērāji to nodeva par labu Barolo , tā lielāks, slavens kaimiņš.

Bet tagad Barbaresco pastiprina savu spēli, daļēji pateicoties jaunajai vīndaru paaudzei, kas izmanto dabiskākas lauksaimniecības metodes, kas nodrošina vēl augstāku kvalitāti. Reģiona unikālais mikroklimats veicina tā svaigumu un līdzsvaru Nebbiolo vīnogas, pat viskarstākajos gados.

Nesenā aizraušanās ar Nebbiolo un Pjemontu ir vēl vairāk izgaismojusi nominālvērtību, jo mūsdienu vīna cienītāji atklāj, ka Barbaresco ir pasaules klases vīns.

'Nebbiolo šobrīd ir karstā šķirne, un mēs esam guvuši labumu no visas uzmanības,' saka Aldo Vacca, vīna darītavas Produttori del Barbaresco rīkotājdirektors, vadošais ražotājs uz dienvidaustrumiem no Turīnas un viens no Itālijas labākajiem kooperatīvajiem pagrabiem.

'Cilvēki mēdza iet uz Barbaresco tikai tad, ja viņi nevarēja dabūt Barolo, bet vairs ne,' viņš saka. 'Īpaši ASV patērētāji tagad saprot, ka Barbaresco ir līdzvērtīgs Barolo un nav otra izvēle.'

Meg Baggott foto

Adriano Marco & Vittorio 2013 Sanadaive 30 ASV dolāri, 94 punkti. Pievilcīgas smaržīgas zilas puķes, nogatavojušās sarkanās ogas, cepamo garšvielu, mentola un jaunās ādas smaržas ved uz priekšu. Svaigas un elegantas aukslējas piegādā sulīgu sarkano ķiršu, aveņu, kanēļa, balto piparu un lakricu. Stingri, pulēti tanīni nodrošina struktūru un gludu mutes sajūtu. Dzēriens 2018. – 2023. Monsieur Touton atlase. Redaktoru izvēle.

Albino Rocca 2013 Ovello 60 USD, 94 punkti. Violetas, mentola, sarkanu ogu un tumšu garšvielu aromāti paceļas no glāzes kopā ar grauzdiņu piegaršu. Garšīgā, košļājamā aukslēju garša sulīgiem melnajiem ķiršiem, vaniļām un zvaigžņu anīsiem līdzās stingriem, pulētiem tanīniem, kas piešķir nomierinošu, samtainu tekstūru, bet arī piešķir vīna struktūru. Turiet vēl sarežģītāku. Dzēriens 2018. – 2023. de Grazia Imports. Pagraba izvēle.

Barbaresco 2011 ražotāji Asili Riserva 58 USD, 94 punkti. Šajā smaržīgajā sarkanā krāsā apvienojas jauki rožu, varavīksnenes, meža ogu, vīna dārza putekļu, cepamo garšvielu un jaunās ādas piegaršas aromāti. Strukturētā, elegantā aukslēja nodrošina sulīgu melno ķiršu, lakricu, krustnagliņu un minerālu kopā ar elastīgiem tanīniem, kas piešķir tai pulētu, zīdainu tekstūru. Dzēriens 2018. – 2026. Vias Imports.

Poderi Kolas 2013. gada Ronkagli 80 USD, 93 punkti. Šeit ir klasisks Nebbiolo, kas atveras ar nogatavojušos melnādainu augļu, cepamo garšvielu, trifeļu un apakšveļas aromātiem. Sulīgs, izteiksmīgs aukslēju suns nogatavina nogatavojušos Morello ķiršu, sasmalcinātu aveņu, krustnagliņu, balto piparu un grauzdētu zāli. Stingri, bet rafinēti tanīni nodrošina mugurkaulu. Dzert līdz 2023. gadam. Montkalmas vīna importētāji.

Ceretto 2013 Asili 150 ASV dolāri, 93 punkti. Vilinošie rožu un varavīksnenes ziedu aromāti šajā satriecošajā vīnā sajaucas ar sarkanajiem augļiem un aromātisko augu. Elegantā, strukturētā aukslējas līdz ar spilgtu skābumu izsauc sasmalcinātas zemenes, skābo ķiršu, krustnagliņu un baltos piparus, savukārt cēlie, rafinētie tanīni nodrošina mugurkaulu. Dodiet tam vēl dažus gadus pilnīgai attīstībai. Dzēriens 2020. – 2028. Leonardo LoCascio atlases - Winebow grupa. Pagraba izvēle.

Musso 2013 Par 38 USD, 93 punkti. Sākotnēji slēgts, tas galu galā piedāvā pievilcīgus grauzdētu lazdu riekstu, eksotisku garšvielu, mērcētu plūmju un muskatriekstu aromātus. Košļājamās aukslējas piedāvā sulīgu Marasca ķiršu, cepamo garšvielu, vaniļas un nedaudz kafijas. Samtainie tanīni nodrošina slīpētu atbalstu un vienmērīgu mutes sajūtu. Dzert līdz 2023. gadam. Panebianco. Redaktoru izvēle.

Ciema visiem Barolo faniem vajadzētu izrakstīties

Skatoties uz ziemeļiem

Džeimijs Volfs, New York City dibināšanas partneris Chambers ielas vīni , veikals, kura specializācija ir amatnieku ražotāju dabiski gatavoti vīni, piedāvā spēcīgu Pjemontas izlasi.

'Pēdējo gadu laikā mūsu klienti ir kļuvuši plašāk zinoši par Pjemontu un Nebbiolo, un es noteikti redzu lielāku interesi par Barbaresco,' viņš saka.

Barbaresko, kas audzēts Pjemontas Langhe apgabala kalnos un no Barolo audzēšanas zonas atdalīts Albas pilsētas, lepojas ar vilinošiem violetas, sarkanas ogas un zemes sajūtām, piemēram, ādu un apakšbirstīti. Pilnīgs un intensīvs vīns vairāk attiecas uz sarežģītību un eleganci un mazāk par tīrajiem muskuļiem.

Kaut arī Barbaresko var būt stingra, Barolo līdzīga struktūra, parasti tam nav tāda paša miecēšanas spēka kā māsīcai. Lai arī tas ir vērts, tam ir tendence būt pieejamai ātrāk. Tas padara Barbaresko ideāli piemērotu vīna cienītājiem, kuri meklē terroir virzītus vīnus, kuriem piemīt enerģija un izsmalcinātība.

Tas ir arī pārsteidzoši draudzīgs pārtikai. Barbaresco strādā ar tradicionālajiem Pjemontas virtuves ēdieniem, piemēram, sautēts Barolo (Barolo sautēta liellopu gaļa) ​​vai tajarin (olu nūdeles) ar sviesta mērci un reģiona baltajām trifelēm. Tas lieliski apvieno arī dažādus citus ēdienus, tostarp makaronu ēdienus, kas papildināti ar blīvām, sāļām tomātu mērcēm un četru sieru gnocchi.

Tādi ražotāji kā Angelo Gaja un Bruno Giacosa jau vairākus gadu desmitus gatavo izcilu Barbaresco, taču kvalitāte daudziem mazajiem audzētājiem-ražotājiem, kas veido konfesijas mugurkaulu, tagad ir norma.

Meg Baggott foto

Cascina delle Rose 2013 Three Stars 60 USD, 93 punkti. Glāzē parādās nogatavojušās melnādainu ogu, vijolītes, ādas un cepamo garšvielu aromāti. Pulēta, sulīga aukslēja līdzās lokaniem tanīniem nodrošina nogatavojušos melno ķiršu, aveņu kompotu, piparmētru un pīpju tabaku. Izdzeriet līdz 2023. gadam. Polaner Selections.

Rizzi 2013 Nervo 55 USD, 93 punkti. Ādas, nogatavojušās ogas, krustnagliņas, cepamā garšviela un mentola dvesma izceļas no stikla. Stingra, sulīga aukslēja piedāvā melno ķiršu, krustnagliņu un zvaigžņu anīsu. Jaunībā pārliecinoši, bet izsmalcināti tanīni un svaiga skābums nodrošina struktūru un līdzsvaru. Dzert līdz 2025. gadam. Rizzi ASV.

Sottimano 2013 Cottà 50 USD, 92 punkti. Deguns iezīmē ogu ar melnu ādu, cepamo garšvielu, violetu, ādas nokrāsu un balzamiko noti. Košļājamās aukslējas rāda blīvu melno ķiršu, aveņu kompotu, lakricu, krustnagliņu un pīpju tabaku, samtainus tanīnus un svaigu skābumu. Dzert līdz 2023. gadam. Skurnik Wines.

Saglabājot dabisko

Vīna dārzu apsaimniekošana ir būtiska, un pēdējo vairāku gadu laikā daudzi Barbaresco ģimenes īpašumi un audzētāji ir izvairījušies no skarbajām ķīmiskām vielām un rūpnieciskajiem mēslošanas līdzekļiem, lai izmantotu dabiskākas iespējas. Vairāki uzņēmumi ir uzsākuši ilgo bioloģiskās sertifikācijas procesu.

'Daudzi no mums ir nodarbojušies ar bioloģisko lauksaimniecību vairāk nekā 10 gadus, bet tikai pirms dažiem gadiem nolēma pieteikties sertifikātam patērētāju pieprasījuma dēļ,' saka Andrea Sottimano, viena no konfesijas uzlecošajām zvaigznēm.

Pēc viņa teiktā, pēc obligātās pārejas perioda beigām sertificēto Barbaresco bioloģisko ražotāju skaits strauji pieaugs divos līdz trīs gados.

'Organisks ir ne tikai tas, kuras procedūras izmantot, tā ir pilnīgi atšķirīga pieeja katram vīna dārzu apsaimniekošanas aspektam un seko līdz pagrabam,' saka Sottimano.

Pēc sistēmisko ķīmisko vielu likvidēšanas vīna dārzā Sottimano tagad var raudzēt ar savvaļas raugiem, ko viņš iepriekš nevarēja izdarīt.

'Jums ir nepieciešami apmēram septiņi līdz 10 gadi, pirms redzat atšķirību vīnogās, un tad ogas dramatiski uzlabojas,' viņš saka. “Pirms organiskās lietošanas mums bija jāpārcieš vīnogas, lai sasniegtu polifenola nogatavināšanu, taču tas izraisīja augstu alkohola līmeni un zemāku skābuma līmeni. Tagad manas vīnogas sasniedz ideālu nogatavošanos, bet skābums paliek svaigs un alkohola līmenis ir ierobežots. ”

Klimata pārmaiņas ir palīdzējušas arī Barbaresco. Ja 2003. gada dedzinošā sezona nepieļāva audzētājus (tie, kas vīnogulājus pilnībā atslāņoja, lai palīdzētu nogatavoties, noveda pie nokaltušām vīnogām), gan Barolo, gan Barbaresco ražotāji bija labāk sagatavojušies ārkārtīgi silto gadu virknēm, kas sākās 2007. gadā. 2013. un 2014. gadā šie apstākļi ir kļuvuši par normu.

Ja Nebbiolo problēma agrāk sasniedza ideālu nogatavošanos, briesmīgi gadi, piemēram, 2007., 2009. un 2011. gads, ir izrādījušies pretēji. Barolo daudzi vīni satur vairāk nekā 15 procentus alkohola un ir attīstījušies pāragri, parādot vārītu augļu sajūtas un nelielu skābumu.

Pateicoties izmaiņām vīna dārzu apsaimniekošanā un konfesijas tuvumam Tanaro upei, Barbaresko klājas labāk karsto gadu laikā.

'Izšķirošajā augšanas sezonā upe rada siltāku rīta temperatūru, paātrinot vīnogu nogatavošanos,' saka Vacca. “Tas nozīmē, ka vidēji mēs novācam ražu vismaz nedēļu agrāk nekā Barolo, kad mūsu vīnogas ir sasniegušas ideālu nogatavošanos, bet tomēr saglabā svaigumu. Rezultātā mēs varam gatavot vīnus ar līdzsvaru un svaigumu pat ļoti karstos gados, piemēram, 2011. gadā. ”

Barolo, prom no upes ietekmes, šī papildu nedēļa, kas nepieciešama, lai sasniegtu ideālu fenola nobriešanu, bieži notiek uz skābuma rēķina, kas šajā kritiskajā fāzē var strauji kristies.

Barbaresco audzēšanas zona ir maza, kopumā tikai 1823 akriem, un gadā saražo vidēji 4,5 miljonus pudeļu. Apkārtne aptver trīs ciematus: Barbaresco, Neive un Treiso, savukārt neliela daļa konfesijas atrodas Albas ciematā San Rocco Seno d’Elvio.

Visa teritorija ir nedaudz vienveidīga, un labākie vīna dārzi atrodas 656–1 148 pēdas virs jūras līmeņa. Tomēr pastāv nelielas atšķirības starp ciematiem un konfesijas 66 oficiāli norobežotajiem vīna dārzu apgabaliem, kas pazīstami kā ģeogrāfiski pieminējumi.

Meg Baggott foto

Ugo Lequio 2013 Gallina 45 USD, 92 punkti. Klasiski rožu, ādas, meža grīdas un nogatavojušos ogu aromāti noved pie košļājamās Morello ķiršu, aveņu, balto piparu, trifeļu, mokas un grauzdiņu garšas. Smalkgraudaini tanīni atbalsta stingru apdari. Dzēriens 2018. – 2028. Vino Direct. Pagraba izvēle.

Džuzepe Kortēze 2013 Rabajà $ 55, 92 punkti. Zemādas, mentola, tumšo augļu, violetās un eksotiskās garšvielu aromāti dod vietu košļājamām aukslējām, kas piegādā nogatavojušos ķiršu, granātābolu, balto piparu, garšaugu un trifeļu noti. Smalkgraudaini tanīni nodrošina atbalstu. Leonardo LoCascio atlases - Winebow grupa.

Bersano 2013 Mantico 50 USD, 91 punkts. Sanāk smalki lapu apakšbirstes, ādas, trifeļu un sarkano ogu aromāti, savukārt pilnīgā aukslēja nodrošina sulīgu sarkano ķiršu, aveņu kompotu, cepamo garšvielu un grilētu garšaugu. Košļājamie tanīni nodrošina ietvaru, un zvaigžņu anīsa piezīme aizver apdari. 8 Vini Inc.

Stila jautājums

Barbaresco ir vairākos stilos, tas ir atkarīgs ne tikai no atrašanās vietas un vīna dārzu pārvaldības (proti, ražas samazināšanas, lai palielinātu nogatavošanos un koncentrāciju), bet arī no ražotāja vīna darīšanas un novecošanas metodēm.

Daudzi ražotāji ražo klasiskus, terroir virzītus vīnus, kas izturēti lielās slavoniešu vai franču mucās. Piedāvājot spilgtus ogu augļus, tie var būt nedaudz askētiski, kad tos pirmo reizi izlaiž. Tomēr pēc dažiem gadiem tie mīkstina un krāšņi noveco desmit gadus vai ilgāk. Citi ražotāji novecošanai izmanto franču barriques vai tonneaux, kas vīniem dod plašākas atpazīstamas grauzdiņu, kafijas un vaniļas sajūtas un paātrina nogatavināšanu, padarot tos agrāk pieejamus.

Lielākā daļa ražotāju ir būtiski samazinājuši jauno ozolu, lai izvairītos no Nebbiolo unikālo aromātu un garšu slāpēšanas. Lielākā daļa ražotāju izmanto starpposma pieeju, kurā apvienoti dažāda veida ozoli un dažāda lieluma mucas. Mērķis lielākajai daļai ir izgatavot vīnus, kas ir pieejami pēc izlaišanas, bet tomēr atspoguļo to unikālos teroārus un vecumu 10 līdz 20 gadus, atkarībā no vintage.

Barbaresko komūnas

Barbaresco

Ciems, kas aizdeva vīnam savu vārdu, ir šī konfesijas vēsturiskā sirds un ražošanas centrs. Pateicoties sarežģītām augsnēm (zilganu mergu un kaļķainu mālu kombinācija, kas mijas ar smilšainām vēnām) un tās stāvoklim tieši virs Tanaro, Barbaresco ražo vissarežģītākos un vērtīgākos vīnus nosaukumā, apvienojot struktūru un eleganci.

Šeit dzīvo daži no visizcilākajiem vīna dārziem, tostarp Asili un Rabajà, kā arī daži no visvairāk stāvošajiem ražotājiem, tostarp Gaja un Produttori del Barbaresco.

Atspoguļojot ražotāju pieredzi, kvalitāte no šī ciemata mēdz būt konsekventāka.

Laika zīmē Angelo Gaja bērni - Gaia, Rossana un Giovanni - nesen paziņoja, ka, sākot ar 2013. gadu, viņi ieved firmas kāroto viena vīna dārza pudelīti (kuru viņu tēvs deklasificēja līdz Langhe Nebbiolo DOC, sākot ar 1996. gadu. vintage) atpakaļ Barbaresco krokā. Vīni tagad būs pilnībā Nebbiolo.

Neive

Šis ir visdažādākais ciems, kurā ražo vīnu, sākot no pilnvērtīga un miecīga līdz graciozam un pieejamai. Vīna dārziem, kas robežojas ar Barbaresco, ir daudz īpašību ar kaimiņu, ražojot strukturētus, vērtīgus vīnus, kas lepojas ar eleganci. Vīnogu dārzos, kas atrodas tālāk uz austrumiem, ir vairāk smilšu, un no tiem iegūst mazāk strukturētu vīnu.

Starp lielākajiem ražotājiem ir Bruno Giacosa un Sottimano, savukārt pilsētas galvenajos vīna dārzos ietilpst Santo Stefano un Gallina.

Treiso

Treiso, kuram ir daudzi nominālvērtības augstākā līmeņa vīna dārzi, bauda pastāvīgas vēsmas un krasas dienas-nakts temperatūras izmaiņas, kas noved pie dažiem elegantākajiem un smaržīgākajiem Barbarescos šajā nominālvērtībā.

'Barbaresko no Treiso parasti ir lielāks saspringums un augstāks skābums, un šeit esošie vīna dārzi ir guvuši labumu no siltākas temperatūras,' saka Enriko Dellapiana, kurš kopā ar ģimeni vada vadošo Rizzi īpašumu. 'Pat karstākajos gados mēs spējam saglabāt labu skābumu un svaigumu.' Galvenās vīna dārzu vietas ir Pajorè un Nervo.

Sanroko Seno d'Elvio

Šim mazajam ciematiņam ir stāvas nogāzes un vēsa temperatūra, un tas rada Barbarescos ar intensīvām ziedu smaržām un izsmalcinātību. Meklējiet tos, kurus autors ir Adriano Marko e Vitorio.

Barbaresco jaunākie gadi

2001. gads

Izcila vīnogu raža, kas ražoja klasiskus vīnus, kas ir drosmīgi, strukturēti un labi līdzsvaroti. Sākotnēji slēgti, viņi tagad skaisti dzer. Dzert vai turēt.

2002. gads

Briesmīga vīnogu raža, ko ražas laikā apgrūtina lietusgāzes. Dzert tūlīt.

2003. gads

Viens no karstākajiem, sausākajiem gadu ierakstiem, kāds jebkad reģistrēts Itālijā. Pat Barbaresko daudzi vīni parāda vārītus augļus un augstu alkohola līmeni. Dzert tūlīt.

2004. gads

Fantastiska vintage. Vīni lepojas ar bagātīgu melno ķiršu garšu, smalkiem tanīniem un spilgtu skābumu, kas piešķir līdzsvaru un eleganci. Dzert vai turēt.

2005. gads

Pļaujas laikā lietus radīja sarežģītu vīnogu ražu. Labākajiem ir spilgti augļi un zīdaini tanīni. Dzert tūlīt.

2006. gads

Klasiska vintage ar lielu novecošanās potenciālu. Tie parāda spilgti sarkanus augļus, dziļumu un satverošus tanīnus kopā ar lielu skābumu. Dzert līdz 2026. gadam.

2007. gads

Ļoti karsta, sausa vīnogu raža, kas deva priekšu vīnus ar blīviem augļiem un košļājamiem tanīniem. Dzert tūlīt.

2008. gads

Vēsi, mitri apstākļi līdz jūlijam noveda ražu līdz oktobrim, radot klasiskus vīnus ar stingriem tanīniem, spilgtu skābumu un intensitāti. Dzert vai turēt.

2009. gads

Īpaši karstā, sausā vasara radīja vīnus ar bagātīgiem, košļājamiem augļiem, bet diezgan zemu skābumu. Dzert tūlīt.

2010. gads

Ilga, vēsa augšanas sezona radīja klasiskas, precīzas Barbaresko, kas lepojas ar jaukām smaržām, kraukšķīgām sarkano augļu notīm, spilgtu skābumu un stingriem, bet rafinētiem tanīniem. Turiet.

2011. gads

Klimata ziņā nevienmērīga vīnogu raža, tostarp augsts augsts pēdējā pusē valdošais karstums, radīja spēcīgi strukturētus vīnus ar nobriedušiem, blīviem augļiem. Turiet.

2012. gads

Augsts augsts intensīvais karstums un straujas dienas un nakts temperatūras izmaiņas septembrī radīja labi sabalansētus vīnus ar sulīgiem augļiem un rafinētiem tanīniem. Turiet.

2013. gads

Forša, mitra vīnogu raža, kurai vajadzēja ražot klasiskus, dinamiskus vīnus ar pietiekami ilgu mūžu. Daži ražotāji to pavirši, taču ir pārsteidzoši daudz izlases, kurās redzamas pieejamas, ievārītas piezīmes, kas liecina par pārgatavojušiem augļiem.

2014. gads

Barbaresko ir paredzēts spīdēt vienā no visu laiku slapjākajiem un grūtākajiem gadu vecumiem Itālijā. Nomināls saņēma par trešdaļu mazāk lietus nekā pārējā Pjemonta, puse no Barolo nokrišņu daudzuma un nokrišņu nebija no augusta vidus līdz ražas beigām oktobra trešajā nedēļā. Vīniem jābūt smaržīgiem, dinamiskiem un elegantiem. Tiks izlaists 2017. gadā.