Bordeaux par 1400 USD pudeli? Vai tas ir vīns, vai tas ir smieklīgs, etiķešu apsēsts uzkrītošs patēriņš? 2009. gada Bordo nākotnes kampaņas rezultāts ir redzams, ka zemāk redzamās pilīša pilī esošās spirāles cenas nav redzamas. Rezultātā vīna dzērāji, atšķirībā no ieguldītājiem, uzskata, ka viņiem tiek piemērotas cenas no lielā Bordo tirgus.

Vai arī viņi ir? Es esmu šeit, lai piedāvātu cerību Bordo mīļotājiem un priekšlikumu dzērājiem, kuri ir nobijušies.

Nesenie Bordo gadu gadi (sākot no 2004. gada) ir atklājuši milzīgu plaisu. Pieci pirmie izaugumi, daži citi īpašumi Medokā un kopa Sentmiljonā un Pomerolē - kopā ne vairāk kā 30 vīna darītavas - piesaista visus virsrakstus.

Viņi ir izdarījuši arī Bordo lielu karstumu. “Šie 20–30 labākie vīni vairs nav lokomotīve, kas vada Bordo,” saka Ralfs Sands, Bordo eksperts no K&L vīna tirgotājiem Redvudsitijā, Kalifornijā. 'Tagad viņi liek cilvēkiem novērsties no Bordo.'

Reiz, deviņdesmito gadu beigu dienās, pirmo pieaugumu cenas bija divas reizes augstākas nekā citām smalkām Bordo pils. 2009. gadā cenu starpība ir pat 20 reizes lielāka (skat. Diagrammu zemāk). Atlantijas izsmalcināto vīnu veikalu grupas Sherlock’s prezidents Duglass Braients saka, ka viņš redz arvien vairāk cilvēku, kuri pagriež šiem vīniem muguru, atsakoties maksāt pārmērīgas cenas.

Kas ir tik traki par galveno cenu noteikšanu, ir tas, ka ir vieglāk nekā jebkad agrāk iegūt cenas un kvalitātes attiecību no prestižām apelācijām Bordo. 'Cilvēki kļūst par gudriem pircējiem,' saka Braients. 'Viņi skatās ārpus virsrakstiem un saprot, ka lielākā daļa Bordo nav dārgi.'

Zem plānā šarma un augsto cenu finiera ir lieliska kvalitāte. Pēdējās desmitgades (2002. un 2007. gada malā) gadi ir pēctecīgi “gadsimta gadi”. Tie parāda, ka šajā klimata pārmaiņu posmā Bordo ir svētīti ar uzticamiem laika apstākļiem un pieaugošu gatavību. Pāris ar dažiem no labākajiem vīndarības veidiem pasaulē (jā, patiešām), un šķiet, ka ir grūti noiet greizi. Francijas patērētāji to sauc par rapport qualité-prix (kvalitātes un cenas attiecība), un viņi ir eksperti.

Nedaudz no augšas

Tātad, ar ko sākt? Gandrīz augšpusē. 'Kad jūs no vienādojuma noņemat pirmos un lielākos sekundes, tad jums ir liela izvēle,' skaidro Martins Sinkofs, smalka vīna mārketinga direktors Ņujorkas importētājā Frederiks Vailmens. 'Mūsu stratēģija ir bijusi koncentrēties uz vērtības kategoriju pieaugumiem un crus buržuāzisko kategoriju, kas atspoguļo reālu pudeles kvalitāti zem 50 USD.'

Šajā lapā redzamajā diagrammā ir norādītas piecu Margaux, St.-Estèphe, St.-Julien un St.-Emilion pils pilskalnu jaunāko gadu cenas - visas prestižās etiķetes, kas ir cienīgas jebkura galda dēļ. Salīdziniet viņu nākotnes nākotnes cenas ar pašreizējo mazumtirdzniecības cenu, un pieaugums, neskatoties uz dolāru pret eiro, ir salīdzinoši neliels. Patiesībā to cenas joprojām ir pieņemamas, protams, salīdzinot ar tādiem vīniem kā Napa Cabernets.

Šie vīni, protams, ir klasiski Bordeaux maisījumi no Cabernet Sauvignon, Merlot un Cabernet Franc, dažreiz ar nelielu Petit Verdot kā garšvielu. Viņiem piemīt visi smalkā Bordo atribūti: tanīni, skābums, vidējs svars, upeņu augļi un patiesā spēja novecot. Viņiem nav ieguldījumu cenu zīmes. Tie ir vīni dzeršanai un pagrabā.

Un tie ir tikai sākums, daudz lielāka attēla simbols. Mainoties paaudzēm, pieaugot konsultantu skaitam un padziļinot investīcijas reģionā, Bordo nav kvalitātes trūkuma.

Bet pirms mēs dodamies ekskursijā pa reģiona vīniem, pajautājiet sev: vai es esmu laimīgāks par etiķetes vīnu, tādu, kura etiķetē, kā arī kvalitātē ir pārliecība un vēlamība - vīns, kuram ir glam apzīmējums, bet kuram nav cenas? Vai aukslēju vīns, kur garša un atklājumi iet kopā ar prieku? Abas ir derīgas pieejas, un jebkurā gadījumā jūs atradīsit vēlamo, ja dziļāk ieskatīsieties Bordo.

Zīmogu kabīnes

Sāciet ar Cabernet Sauvignon bāzes vīnu maisiņu. Lielākais no tiem nāk no Médoc lielajiem nosaukumiem Margaux, St.-Julien, Pauillac un St.-Estèphe. Tieši šeit ir augstās cenas, taču ne katrs pils nosaukumos ir dārgs. Tikai tie, kas kļuvuši par ieguldījumu objektiem, ir pieauguši.

Paņemiet Pauillac. Tam ir trīs pirmie izaugumi un citi dārgi īpašumi. Bet blakus šīm tūkstošdolāru pudelēm atrodas vīni, kurus pārdod desmitos dolāru. Parasti par 60 ASV dolāriem pārdod Batailley, Clerc-Milon, Grand-Puy-Ducasse, Lynch-Moussas un Pibran. Atkarībā no vintage, Grand-Puy-Lacoste var arī ietilpst šajā cenu diapazonā.

St-Estèphe, tieši uz ziemeļiem, gan Lafon-Rochet, Meyney, Cos-Labory, Tour de Pez un Le Crock piemīt stingrs St.-Estèphe stils un tie nodrošina pagrabstāvu iespējas, neradot nevajadzīgas sāpes, kad tas ir laiks apmaksāt.

St-Julien, mazāks un kompakts, ir vērtīgs mednieks, taču Saint-Pierre, Gloria, Lalande-Borie un Talbot atbilst rēķinam. Margaux pilsētā izvēle paplašinās, un tajā ir vairāki desmiti pils. Manas izvēles skar Maleskotu Sent-Ekziperī, Rauzanu-Gassiju, Markīzi de Termi, Sirānu un Monbrisonu.

Atklāšanas kanāli

Sākot no mazāk pazīstamiem reģioniem, kur liela daļa prieka tiek atklāti, sāciet Haut-Médoc, lielajā apgabalā, kas ieskauj ciemata nosaukumus. Šeit jābūt uzmanīgam, jo, lai arī reģionā var lepoties ar lieliskiem darījumiem, tas joprojām rada vilšanos. Izmēģiniet ievērojami uzlaboto Camensac, pēc tam ieskatieties Sociando-Mallet, Paloumey, Cambon la Pelouse, Coufran un Caronne Sainte-Gemme.

Uz dienvidiem no Bordo pilsētas ir vieni no senākajiem vīna dārziem reģionā. Pirmoreiz stādīti viduslaikos, šodien viņi piedāvā augstākā līmeņa vīnus par dažām labākajām cenām Bordo. Pessac-Léognan ir Bordo baltvīna sirds zeme, taču ir vērts apskatīt arī tā sarkanos ar vilinošajiem cigāru kastes aromātiem un ogu augļu garšu, kas slāņota ar tanīniem. Cenas paliek pieņemamas, tāpēc pievienojiet Carbonnieux, Latour-Martillac, Couhins-Lurton un Domaine de Chevalier iepirkumu grozam.

Pāri upei uz Labo krastu St.-Emilion un Pomerol piedāvā mazāk darījumu. Iemesls? Īpašības ir mazākas, Merlot garša ir pievilcīga un pieprasījums ir liels. Tomēr pat šeit ir dažas regulāras vērtības, kas bagātīgajām Merlot garšām pievieno Cabernet Franc smaržas. La Tour Figeac, Berliquet, La Dominique, Moulin Saint-Georges, Franc-Mayne un Larmande būtu jāiekļūst sarakstā, kā arī Vray Croix de Gay un Rouget kā retas Pomerol vērtības.

Kas padara lielisku Bordo?

Cena vien nepadara lielisku Bordo, kaut arī virsraksti un daži kritiķi iesaka citādi. Vēsture, augsne un atrašanās vieta ir sākuma punkti. Bet ir vairāk. Bordo šodien ir sarkanās vīndarības līderpozīcijās. Chateaus uzskata, ka nauda, ​​kas iztērēta vīna dārzā, ir vissvarīgākais ieguldījums.

Atkal un atkal, mainoties paaudzēm, mainās arī vīndarības paņēmieni. Zema raža, augsts stādīšanas blīvums (līdz 4000 augu akrā), pilnīga uzmanība detaļām - tā ir norma un ne tikai dārgajiem vīniem. Ņemot vērā tik daudz pārmaiņu, kas šeit ir mazas, tur tiek veiktas izmaiņas, jo modernitāte sajaucas ar tradīcijām, nav brīnums, ka Bordo vispārējais kvalitātes līmenis ar katru gadu uzlabojas. Pievienojiet tām klimata pārmaiņām, un Bordo pārdzīvo zelta laikmetu.

Ko tas nozīmē vīna dzērājiem? Ejiet prom no virsrakstiem un augstajām cenām, un Bordo ir izdevīgs mednieku dārgumu krājums. Pērkot augstākās kvalitātes Bordo par saprātīgu cenu, nav grūti, ja jūs izkļūsiet no domāšanas domāt par Bordo tikai par dārgu. Uztveriet to kā iespēju no jauna atklāt oriģinālo Bordo maisījumu mājas zālājā laikā, kad vīni nekad nav bijuši labāki vai piedāvājuši labāku vērtību.

BORDEAUX LABĀKĀS DERĪBAS

Diagrammās ir redzamas divas dažādas cenu kopas no vieniem un tiem pašiem īpašumiem dažādos gados. Pirmais parāda cenu, jo vīns tika piedāvāts kā nākotne. Otrais parāda cenu 2010. gada oktobrī. Lai parādītu šī tirgus mērogu, ir iekļauti divi pirmie pieaugumi - superzvaigznes izsoles ķēdē. Pārējās piecas īpašības veido augstākās kvalitātes, lieliskus vīnus, taču tās nav slavenību apritē, kur statuss ir tikpat svarīgs kā vīns. Tie ir vīni, kurus nopirkt un dzert.

Chateau du Tertre. Šis Margaux piektais pieaugums, kam pieder tādas pašas īpašumtiesības kā Château Giscours, ir pilnībā atjaunots, un kopš 2000. gada ražo pilnvērtīgus, bet elegantus vīnus. Cenas vēl neatspoguļo paaugstināto kvalitāti.

Issanas pils. Margaux trešais pieaugums, tas ir īsts moated pils, kas pieder Cruse ģimenei, vienam no galvenajiem Bordo tirgotājiem. Kādreiz tas bija viegls, bet kopš 2001. gada vīns ir piepildīts, lai piedāvātu bagātību, svaru un novecošanās potenciālu.

Chateau Fombrauge. Pieder Bernardam Magrezam, kura īpašumi stiepjas tieši pāri Bordo, un tas ir milzīgs īpašums St.-Emilion. Ir bijusi bezobjektu politika, lai ražotu vīnus, kas ir maigi, dāsni un izteikti. To pārdod tieši, kas uztur cenu saprātīgu.

Château Les Ormes de Pez. Arī Cazes ģimenes komanda, kas atved Château Lynch-Bages, ražo šo St.-Estèphe vīnu. Tas ir uzticams, vienmēr prieks dzert un nekad nav par dārgu. Saskaņā ar iepriekš minēto.

Branaire-Ducru pils. Šis ceturtais pieaugums St-Julien ražo vīnus, kuru kvalitāte ir nemainīgi augsta, un tie noveco garšīgi, ja varbūt ātrāk nekā daži citi St.-Juliens. Īpašnieks Patriks Maroteaux ir saglabājis taisnīgu cenu.