Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

vīna vērtējumi

3 Luāras ielejas Chenin Blanc stili, ko ikviens var novērtēt

  pudeles Chenin Blanc
Foto autors: Tom Arena

Čeņins Blāns ir hameleons. Sauss, salds vai dzirkstošs – tas ir izcils visos trīs stilos. Un ir trīs atšķirīgas jomas augstas kvalitātes Chenin Blanc Luāras ieleja , kur tas var sniegt dažus no labākajiem piemēriem. In Touraine , nosaka dvīņu nosaukumus Vouvray un Montlouis-sur-Loire, netālu no Tours pilsētas, Turēnas galvaspilsētas. Tālāk uz rietumiem, Anžu-Saumur reģionā netālu no Anžu pilsētas, Anžu galvaspilsētas, atrodas Cotes du Layon , kas ir mājvieta dažiem satriecoši, intensīvi saldiem un mīkstiem sausākiem vīniem. Visbeidzot, Anjou robežās, pirms tā pāriet uz Atlantijas okeāna vīna dārziem Muscadet , ir mazs, cieši pievilkts sausā vīna laukums Savennieres .



Savennières sausie baltumi ir vieni no visvairāk vecumā baltvīni apkārt, ar novecošanas potenciālu 10–20 gadi. Tas pats attiecas uz saldajiem vīniem, kas ražoti Vouvray, Montlouis-sur-Loire vai Coteaux du Layon. Chenin Blanc veido dzirkstošā Vouvray pamatu un tiek sajaukts ar dzirkstošie vīni no Saumurs . Tie visi var būt sarežģīti, noslēpumaini savās pārvērtībās un skaisti neaizmirstami.

Vīna entuziastu aplāde: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Chenin Blanc ražo vienu no augstākās kvalitātes vīniem no jebkuras šķirnes reģionā. Tas noteikti ir dinamiskāks nekā bieži vien viendimensionāls Sauvignon Blanc no Sancerre . Tātad, kāpēc tā sasniedzamība ir tik ierobežota, un tā reputācija ir mazāk novērtēta?

Kamēr tas ražo lieliskus baltvīnus, Chenin var viegli noiet greizi, veidojot neskaidri pussaldus baltvīnus ar nelielu definīciju, kas ir neaizmirstami. Un ārpus tās Luāras mājas — neatkarīgi no tā, vai tas tiek stādīts Jaunās pasaules reģionos (ārpus augstākās klases ražotājiem) vai dienvidu daļā. Francija — vīnogu reputācija ir aptraipīta. Tomēr ir vērts atstāt malā šīs bažas un pieņēmumus attiecībā uz Luāras ielejā kultivētās Chenin Blanc izpausmēm.



Nesteidzies

Savennières Chenin Blancs nāk no šķembu augsne no tikai 200 akriem Luāras upes ziemeļu krastā uz plato, kas pēkšņi apstājas, veidojot klintis, kas nolaižas līdz upei. Apzīmējumam ir spēcīga svītra organiskā un biodinamiskā filozofijas, ko virza vīna dārzi Roche aux Moines un Coulée de Serrant , pēdējais monopols, kas pieder tikai harizmātiskajam īpašniekam Nikolasam Džolijam.

Šeit atrodas Florents Baumards, īpašnieks Baumardu domēns , audzē vīnogulājus citā ikoniskā Savennières vīna dārzā Clos du Papillon, ko tā sauc, jo tas ir veidots kā tauriņš ar izplestiem spārniem.

Jautāts, kāpēc Savennières ir tik labvēlīga Chenin Blanc, viņš saka: “Vīnogu garša ir salīdzinoši neitrāla. Tas var uzsūkt mūsu garšu terroir , īpaši ar sausiem vīniem. Tāpēc mums var būt tik daudz dažādu garšu ievērojamajā Savennières terroir un kāpēc daži no mūsu vīniem tik labi noveco.

Un Savennières lieliski noveco. Austers jaunībā, pēc četriem vai pieciem gadiem, tas attīsta medus un bišu vaska garšu, saglabājot sausu un saglabājot intensīvu skābums . Vīni vienmēr ir bagāti, ar salīdzinoši augstu alkohola saturu un spēj graciozi nogatavināt 20 gadus vai ilgāk. Ja ir salīdzinājums, tad ar vācu sauso Riesling .

Šie vīni atrodas Luāras sausā Chenin apogejā. Tie izceļ terroir, augsni, pārvēršot šķeltnes par spēcīgu struktūra , smilšainās augsnes prom no upes kļūst vieglāki vīni, kas nogatavojas ātrāk. Viņi gūst labumu no ievērojamā dienvidu ekspozīcijas, lai savāktu sauli, lai attīstītu cukurus un augļu garšas intensitāti, vienlaikus neaizmirstot par skābumu.

Novecošana ir arī izcilā cita apzīmējuma kvalitāte, kas padara lielisku sausu Chenin: Vouvray in Touraine. Piemēram, daži 20 gadus veci vīni no dažiem labākajiem īpašumiem domēna vārds joprojām var būt tik svaiga kā margrietiņa. Vai kā ar Gaudrelle pils un Domaine Bourillon Dorleans , attīsta riekstu aromātu, kas sajaukts ar ceptiem āboliem, un joprojām stingri saglabā šo būtisko skābumu.

  vīna glāzes ar chenin blanc
Foto autors: Tom Arena

Saldākā puse

Luāras saldie Chenin Blanc vīni tradicionāli ir bijuši vīnogu krāšņumi. Tas ir viegluma, skābuma un intensīva salduma kombinācija, ko papildina botrytis, kas padara šos vīnus tik lieliskus. The vēss klimats Luāras upe sniedz pirmos divus, savukārt vīna dārzu upes daba ar rudens miglu, kas veicina visu botrytis attīstību un tādējādi ražo šos ievērojamos saldos vīnus.

Lajonas upe, Luāras pieteka, tek ciešā, augstmalā ieleja tieši uz austrumiem no Anžē. Rudenī ielejas malās viegli un regulāri paceļas migla. Lai gan saldie vīni nāk no visas Layon, vislabākie ir no diviem maziem vīniem.

Florāns Baumards, kuram ir arī vīnogulāji Quarts de Chaume, vienā no divām Coteaux du Layon populārākajām vietām, slavē smilšakmens augsnes no vīna dārza. 'Tas ne tikai ražo saldus vīnus, bet arī piešķir vīniem spēcīgu vietas sajūtu,' viņš saka. Quarts de Chaume ir četru grēdu virkne tieši virs ielejas; nosaukums cēlies no tā, ka muižas kungs prasījis ceturtdaļu (vai kvarts ) no vīna dārzu produkcijas katru gadu.

Otrs Layon super-cru ir Bonnezeaux . Atkal vīnogulāji ir vērsti uz dienvidrietumiem. Tāpat kā Quarts de Chaume, vīniem ir līdzsvars starp skābumu un saldumu, kas Chenin ir tik viegls. Vīni izturēs gadu desmitiem, un tos noteikti nevajadzētu dzert pirms 10 gadiem.

Vouvray vīnus var ražot no vienas un tās pašas vīnogas, taču vīnogas tiek kultivētas ļoti dažādos apstākļos. Vidēji saldie vīni ir ierasts. Bet saldie vīni, kas izgatavoti no botritizētām vīnogām, ir reti sastopami. Tāpēc Vouvray ražotāji izvēlas sausos un dzirkstošos vīnus.

Bet, kad Vouvray gūst punktus ar saviem saldajiem vīniem, tas var, kā Vincents Carême no Vouvray Domaine Vincents Gavēnis saka: 'Sasniegt labāko.' Pēc viņa teiktā, ne tikai galvenā Luāras upe nodrošina šos ideālos botritisus apstākļus, bet arī mazās sānu ielejas, kas atrodas starp Vouvray vīna dārza grēdām.

Vīni ir nedaudz smagāki nekā Layon. Lai gan par laimi, nav iespējams izvairīties no skābuma, kas pat saldākajiem vīniem piešķir svaigumu.

Dzirksti un spīdēt

Saumur tradicionāli atrodas Luāras dzirkstošo vīnu biznesa centrā. Lieli uzņēmumi, līdzinās Šampanietis ar pagrabiem, kas izgrebti no irdenām klinšu klintīm, ieskauj pilsētu, kurā dominē tās masīvā daudzu torņu pils.

Chenin Blanc jau sen ir bijis Saumur dzirkstošo vīnu galvenais balsts. Chenin daudzums maisījumā var atšķirties, taču lielākā daļa Saumur tagad ir Chenin maisījums ar Chardonnay un Kabernē franks . Pēc stila tas konkurē ar nesen radīto Luāras kremants , ko var izgatavot jebkur Luāras ielejā, un tagad daudz lielāka iespēja, ka tos ražos no Chardonnay un Pinot Noir : šampanieša maisījums, citiem vārdiem sakot.

Vīna entuziastu aplāde: The Many Faces of Summer’s Best White, Chenin Blanc

Taču Chenin Blanc atgriežas savās divās Touraine nosaukumos Vouvray un Montlouis-sur-Loire Vouvray ieguldījums Luāras dzirkstošo vīnu ražošanā ir nozīmīgāks, katrs negāzēto vīnu ražotājs arī ražo dzirkstošos vīnus no vīnogulājiem, kas ir vākti agrāk.

Monkontūras pils , upmalas pils, ir viens no vadošajiem ražotājiem, savukārt tādi īpašumi kā Château Gaudrelle un Domaine Brisebarre pievienojiet dzirkstošos Vouvrays savam negāzēto vīnu sarakstam.

Vincents Carême, kurš ražo vīnu ar nosaukumu L’Ancestrale, izmantojot paņēmienu, kurā pirmā fermentācija tiek pārtraukta un pēc iepildīšanas pabeigta, atzīmē, ka, lai gan viņš var izgatavot jebkuru stilu no jebkuras vietas savā Vouvray vīna dārzā, noteiktas augsnes ir labākas katram stilam. “Mēs gatavojam negāzētos vīnus no krīta un krama augsnēm, jo ​​vīni izceļ augsnes īpašības, savukārt augsnes ar vairāk māls ir labāki dzirkstošajiem vīniem, jo ​​mēs nevēlamies, lai šajos vīnos būtu pārāk daudz terroir garšas.

Lai gan Saumur un Crémant de Luāra rada starptautisku sajūtu no Chardonnay klātbūtnes, Vouvray un Montlouis dzirkstošie izteicieni atšķiras — unikāli Luāra. Ar savu ābolu un lazdu riekstu garšu, dažkārt mājienus arī uz medus un piparu notīm, tāpat kā daudzi Luāras Chenin Blanc izteicieni, šie ir vīni, kas varētu nākt no nekurienes.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2022. gada augusta/septembra numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!

Pudeles, ko izmēģināt

Château Gaudrelle 2019 Clos le Vigneau (Vouvray), 26 USD, 93 punkti. (Pirkt vietnē Vivino)

Domaine de Brizé 2018. gada Luāras renesanse (Anjou), 41 USD, 92 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Château de Fesles 2018 The Chapel Old Vines (Anjou), 24 USD, 92 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Ar nepacietību gaidu Le Clos Galerne 2018 (Anjou), 45 USD, 94 punkti. (Pērciet vietnē Le Clos Galerne)

Château d'Épiré 2018 īpašais Cuvée (Savennières), 33 USD, 93 punkti. (Pirkt vietnē Vivino)

Domaine du Petit Clocher 2020 (Anjou), 20 USD, 90 punkti. (Pirkt vietnē Wine-Searcher)

Domaine Bourillon d'Orléans 2019 La Coulée d'Argent Sec Montgouverne (Vouvray), 50 USD, 93 punkti. (Pērciet vietnē Wine.com)

Iegādājoties kaut ko, izmantojot mūsu stāstos esošās mazumtirdzniecības saites, mēs varam nopelnīt komisiju. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus par vīnu, alus, stipro alkoholisko dzērienu vai citu produktu apskatiem. Lasiet par mūsu aklās degustācijas un pārskatīšanas procesu šeit . Cenas var atšķirties atkarībā no mazumtirgotāja.