Lai gan bl arī Tekila var ierindoties bārā meksikāņu restorānos, ja vēlaties izcilāko tekilas kokteili, dodieties uz mierīgs .

Reposado (tas nozīmē, ka atpūšas) Tekilas - izturētas ozolkoka mucās no diviem mēnešiem līdz vienam gadam - piedāvā līdzsvarotu asu piparu un citrusaugļu piezīmju maisījumu, ko mīkstina maiga, grauzdēta vaniļa.

Reposado Tekila spēcīgi demonstrē kokteiļu ēdienkartes. Tam ir jēga: Kur vecs (vecumā) bieži ir pārāk dārgi, lai sajauktu un blanco pārāk nekaunīgi, reposado Tequila medainie toņi piedāvā pieņemamu smalkumu jauktiem dzērieniem, sākot no klasiskām margaritām un palomām līdz jaunākām libācijām.

Tā kā viņi tiek izturēti mucās (ieskaitot dažas, kurās iepriekš bija viskijs), nevajadzētu būt pārsteigumam, ka daudzi reposado Tequila salīdzina ar viskiju. Tāpēc, iespējams, tas bija tikai laika jautājums, kad kāds gudrs mixologs pielāgoja klasisko viskija kokteili reposado iezīmei. Ņujorkas jaunpienācēja Tihuānas piknikā bārmenis Džims Kērnss ir izveidojis to, ko viņš sauc par “Meksikas-Manhetenu”.

Piecas Blanco Tekilas sajaukt vai malkot

“Mi Hermano” sākas ar 1½ unces reposado Tekilas un unci salda vermuta - līdzīgi kā Manhetenā. Bet tad Kērnss to sarūgtina ar ¾ unci Avernas (itāļu mīlestība ), kā arī divas domuzīmes katra no Angostura bitteriem un Bittermens Xocolatl Mole Bitters. Pēc tam kokteili sakrata un izkāš kupenas glāzē, kas izšļakstīta ar Fernet-Branca. Gala rezultāts ir sarežģīts un pārsteidzoši draudzīgs pārtikai, tieši blakus mīkstam tako, kas piepildīts ar svārku steiku.

Turklāt daudzi reposado ir piemēroti, lai malkotu tekilas. Piemēram, Herradura mucās gatavo tekilas piedāvā sarežģītību, kuru vērts baudīt, savukārt Tapatio jaunajai izteiksmei ir intriģējoši pikantas, gandrīz gaļīgas garšas, kuras, šķiet, ir kauns paslēpties zem augļu sulām.

Ieteicams Reposado Tequilas

Tequila Herradura Casa Collection Reserva 2014 Scotch Cask Finish Reposado Tekila (Meksikas Brown-Forman dzērieni, Luisvilla, KY) 90 USD, 97 punkti .

Siete Leguas Tekila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Čikāga, IL) 43 USD, 95 punkti .

Casa Noble Tekila Reposado (Meksikas zvaigznāju zīmoli, Čikāga, IL) 60 USD, 94 punkti .

Dons Ramons Tekila Reposado (Mexico ER izplatītāji, Sanantonio, TX) 36 USD, 94 punkti .

Partida Tekila Reposado (Meksika Partida Tekila, Sanfrancisko, Kalifornija) 47 USD, 94 punkti .

IXA organiskā tekila Reposado (Meksikas Greenbar amatniecības spirta rūpnīca, Losandželosa, Kalifornija) 47 USD, 93 punkti .

Lunazuls Tekila Reposado (Meksikas Debesu kalns, Bardstauna, Kentucky) 21 USD, 93 punkti .

Pueblo Viejo Tekila Reposado (Mexico Gemini Spirits & Wine, Čikāga, IL) 23 USD, 93 punkti .

Tapatio Tekila Reposado (Meksikas Domaine Charbay Distillers, Ukiah, CA) $ 44 / 1L, 93 punkti .

Casamigos Tekila Reposado (Meksika Sidney Frank Importing, Ņūročela, NY) 50 USD, 92 punkti .

Meistars Dobels Tekila Reposado (Meksikas Proximo Spirits, Džērsisitija, NJ) 45 USD, 92 punkti .