Ēdināšana ārpus telpām un vīna serviss ir atšķirīga šķirne no tradicionālajām iekštelpu maltītēm, kā liecina apmeklējumi valsts iestādēs.

Brīnišķīgas āra ēdināšanas pieredzes būtība smalki atšķiras no tā, kas veido interjera pilnību. Apmierinošam ēdienam, kas ir atbilstoši savienots ar labiem vīniem un kas tiek pasniegts piesardzīgi, patīkamā vidē, vajadzētu būt dienas kārtībai jebkurā vidē. Bet brīvā dabā nopietnības mala tiek noslīpēta un milzīgais prieks kļūst par vissvarīgāko. Lapu koki plīvo vieglā brīzē, vai maigajā naktī dzirkst sveces, kas ir pietiekami, lai paspilgtinātu mazāku vīnu un padarītu pirmo augšanas prieku. Kā saka Lark Creek Inn, uz ziemeļiem no Sanfrancisko, vīna direktors Rūdijs Rahbārs, 'ārā ir vairāk stimulāciju: vairāk kustību, skatu, skaņu un smaržu, tāpēc glāzē ir nepieciešams kaut kas svaigs un dzīvs, lai ietu līdzi iestatījums. ”

Siltos laika apstākļos vīnziņi vasaras cenu papildināšanai biežāk ieteiks vēsus baltvīna un sarkanvīna vīnus ar dzīvu skābumu. Un vīna cienītāji, kuri “vienkārši saka nē” Šardonē, var organizēt lauka dienu ar vīnu sarakstiem, kas pārtrauc tradicionālo pelējumu, piedāvājot tādus vieglus un smaržīgus Moscato d’Asti. Šajā sezonā ārkārtīgi populāri ir kļuvuši vācu un austriešu baltie, īpaši Rīsling un Grüner Veltliner, kurus rotā maigākais maigums. Vasara ir arī tad, kad pat zinātājam jāatzīst, ka bauda rozā vīnu, neatkarīgi no tā, vai tas ir nopietns Tavel vai Bonny Doon Vin Gris de Cigare.

Neatkarīgi no tā, vai tie ir dzirkstoši vai negāzēti, balti, rozā vai sarkani, vīniem jābūt pasniegtiem atbilstošā temperatūrā. Pat pieauguši sarkanvīni, iespējams, īslaicīgi iegremdējas ledū, lai tie nekļūtu pārāk silti.

Mēs visā valstī meklējām restorānus, kas ar panache nodarbojas ar brīvdabu, ne tikai vidē, bet arī ēdienos un vīnā - vietās, kur uzmanība tiek pievērsta maltīšu ieturēšanai ārpus telpām.

Ņujorka | Jūras grils
Atklātās vietas ir grūti cīnītas dziļos pilsētas apstākļos, un dāsnais debesskrāpju gredzenotais laukums Rokfellera centra centrā jau vairākus 60 gadus ir bijis magnēts Lielā ābola apmeklētājiem. Vienā pusē noenkurojies pie zeltītās Prometeja strūklakas, atmosfērā ir pietiekami daudz burbuļu un aerosolu, lai ikvienam būtu šampanieša noskaņojums.

Jaunizveidotais jūras grils vienā pusē izbirst dārzā zem svītrainiem lietussargiem un apmalēts ar pelargoniju groziem, un tas piedāvā pakāpeniski palielināmu dzirkstīšu sortimentu, sākot no 45 līdz 200 ASV dolāriem, un netradicionālā Jacquesson Brut Perfection 60 USD ir jauka izvēle kā jauka izvēle vasaras aperitīvs.

Eda Brauna mirdzoši svaigās jūras veltes tiek papildinātas, bet nav pārģērbtas, pieskaroties Āzijai un Vidusjūrai. Viņa gardumi no okeāna ir saistīti ar diezgan izgudrojamu un labi izvēlētu sarakstu ar aptuveni 200 vīniem, kas sagrupēti sarakstā pēc stila, nevis šķirnes, reģiona vai cenas.

Neapstrādāti stieņu ēdieni, grilētas svaigas sardīnes, kas spīdētas ar karamelizētu sarkano sīpolu, sulīgi lēni grauzdēti lasis ar kupliem baltiem sparģeļiem, sasmalcinātas jūras ķemmīšgliemenes ar Peru limas un gaišs, neliels pikillo papriku sprādziens, un vienkārši grilēti melnie jūras asari vai ķirbji. -laika apetītes baudītāji. Un vīniem, kurus ieteica ieturēt kopā ar šiem ēdieniem, visiem ir pietiekami daudz skābuma, lai aukslējas neaizkavētos.

'Mēs popularizējam citu vīnu programmu, kurus ir vieglāk dzert ārpus telpām,' saka Brauns. 'Elzasas rislingi un pikanti Gewürztraminers, kas ir drausmīgi ar mūsu zivīm, ir īpaši patīkami ārpus durvīm.' Šo kategoriju vīni, piemēram, Blanck 1998. gada Altenbourg Gewürztraminer par 42 ASV dolāriem, ir vidēji lēti. Pat Zind-Humbrecht 1997 Guebershwihr Riesling ir samērā pieņemams 56 USD.

Brauns saka, ka vasarai viņš ir pievienojis dažas labi audzētas rozītes, piemēram, Tavel, kā arī plašu vieglu, zīdainu sarkanu izvēli. Restorāns sarkanos, piemēram, Bourgneuf 1996 Mercurey Clos l’Evêque par 48 USD, pasniedz pagraba temperatūrā, padarot tos salīdzinoši karstuma un mitruma necaurlaidīgus. —F.F.

Sea Grill, Rockefeller Plaza, 19 West 49th Street, tālr. 212 / 332-7610. Atvērts pusdienās darba dienās, vakariņām no pirmdienas līdz sestdienai. 100-plus vīni 15. sarakstā pie glāzes. Galvenie ēdieni $ 19- $ 29 pusdienās $ 21- $ 29 vakariņās.

Ņujorka | A-Z
Jumti piedāvā cita veida āra vidi pilsētā. A-Z, kas ir jauna daudzstāvu lieta Flatiron rajona malā, augšējā stāvā ir plaša, ar akmeņiem bruģēta terase. Visu laiku ir āra sajūta, ar siltumnīcas jumtu, kas tiek atvērts mierīgā laikā, bet kas var aizvērt mirgot (un to dara pirmajās lietus pilēs, pateicoties elektroniskajiem sensoriem). Tā ir ēdamistaba, atšķirībā no jebkuras citas pilsētas. Iestatīšana ļauj arī brīvdabas gaisa kondicionēšanu, aizsardzību pret gadījuma 90 grādu vakaru.

Restorāna nosaukums ir spēle par Asie (franču - Āzija), un šefpavāra Patrīcijas Yea ēdiens nosaka kodolsintēzi. Tam ir pietiekami daudz garšvielu un garšas, ar asuma malu, kas piemērota siltam laikam. Viņas tempura sparģeļi, Jukona zelta pavasara rullītis “knish” ar osetra ikriem, liellopa vaiga un foie gras terriņu, panko garozas pīles šniceli un sautētām jūras zivīm ar rīvētu pupiņu biezeni un pappadāmiem izaicina vīnziņa Dena Perlmana 600 vīnus, kas izvietoti 4200 pudeles pagrabā. .

Vasarā Perlmans iesaka sākt ar vienkāršu, atsvaidzinošu Avinyò-Juan Esteve Nadal bezvintāžas cava. Citi viņa vasaras favorīti ir Domaine Armand Hurst 1997 Grand Cru Brand Muscat no Elzasas un Josef Biffar 1998 Riesling Kabinett no Pfalc. Pīles šnicelei viņš iesaka tādu dziļu rozā krāsu kā Michele Calo 1998 Mjère tikpat prasīgu rozā, kā jūs varētu vēlēties. Nesenā vizītē foršā, labi koncentrētā un ogu veida Barranc dels Closos 1997 Grenache no Priorat lieliski izturējās pret pīli.

Vīnu saraksts ir klasificēts ne tikai pēc valsts un pēc vīnogām, bet arī pēc stila, kas Āzijas izteiksmē norādīts ar saules, vēja un zemes simboliem. Tas var izklausīties nedaudz mulsinoši, taču, izvēloties daudzas neparastas izvēles, ir vērts to izpētīt, un vislabāk - laika apstākļiem nav jāiejaucas. —F.F.

A-Z, 21. rietumu 17. iela 21, tālr. 212 / 691-8888. Atvērts pusdienām un vakariņām no pirmdienas līdz sestdienai. 500 vīni 23. sarakstā pie glāzes. Prix-fixe pusdienas ir 20 USD, bet vakariņas - 52 USD.

Kalifornija | Tra Vigne | Svētā Helēna
Sv. Helēnas centrā ir daudz brīvas vietas, taču Tra Vigne lielā terase ar kaltām dzelzs, keramikas izstrādājumiem un flīzēm ved jūs uz Itāliju. Neskatoties uz tās slavu, Maikla Čiarello restorāns saglabā ikdienas gaisu, kas vēl jo vairāk aicina pavasara beigās, vasarā vai rudenī. Ēdienkartē itāļu ēdieni tiek interpretēti ar iekārīgu autoritāti. Un atšķirībā no daudzām brīvdabas ēdināšanas vietām, Tra Vigne izraisa apetīti pēc sarkanvīna.

'Mēs noteikti esam uzmanīgāki pret saviem vīniem ārā,' saka vīna direktors Deivids Stīvens. 'Lai arī terasi aizēno neauglīgi zīdkoks, es sarkanajiem vīniem varu izmantot spaini.'

Neskatoties uz Kalifornijas vīniem, jūs varat atrast plašas Itālijas garšas, piemēram, labi sabalansētu, nedaudz piparotu 1996. gada Montevina Refosco (30 ASV dolāri), starp manām pirmajām izvēlēm ar rozmarīna un ķiploku picu, krāsnī ceptu polentu ar pusmēness siers un meža sēnes, pappardelle ar lēni grauzdētu Napa ielejas jēru un sarkano sinepju zaļumiem vai grilēts Sonoma trusis.

'Jūs vēlaties vīnus ar drosmīgu garšu ārā,' saka Stīvens. 'Ārpusē vīna garša atšķiras, ir lielāks vējš un lielāka konkurence ziedputekšņiem.' Stīvenss vasarā pievieno vairāk baltumu un dzirkstošo vīnu, kā arī veselu rozā daļu.

Citi 240 vīnu sarakstā iekļautie vasaras sarkanie sarkanie ir gludie d’Arenberg 1997 kustoņu grenache no McLaren Vale Austrālijā, elegants 1997 Joseph Phelps Le Mistral un Luna 1998. gada Napa Valley Sangiovese. Un tiem, kas vēlētos izpētīt, neieguldot pilnas pudeles, restorāns piedāvā 110 vīnus pie glāzes. Daudzi no tiem tiek piedāvāti, izvēloties 2 vai 5 unces daudzumu, ieskaitot dzēšamu zālaugu Dienvidāfrikas Buitenverwachting Constantia Sauvignon Blanc par 2 vai 5 ASV dolāriem un piecu dažādu vīnu parauglidojumos. —F.F.

Tra Vigne, 1050 Charter Oak Avenue, Sv. Helēna, tālr. 707 / 963-4444. Atvērts no pusdienām līdz pulksten 10:30. katru dienu. 240 vīni 110. sarakstā pie glāzes. Makaroni un galvenie ēdieni no 10 līdz 20 ASV dolāriem.

Kalifornija | Lark Creek Inn | Larkspur
Burvīgā Viktorijas laikmeta savrupmāja, kurā atrodas Lark Creek Inn, Marinas apgabalā, tieši uz ziemeļiem no Zelta vārtu tilta, atrodas torņainu koku birzs malā. Starp izcilajiem kokiem atrodas daži galdi, un ir arī bagātīgi apstādīta un trellised terase, kas ir magnēts tiem, kuri dod priekšroku pusdienot ārpus Bradley Ogden radošās amerikāņu virtuves ēdieniem, piemēram, grilētas austeres ar pancetta vai dienvidos ceptas sams ar lauka zaļumiem un saldajiem salsa. Ēdienkarte mainās katru dienu, un to papildina 300 vīnu saraksts. 'Kad es biju bērns, es domāju dzert limonādi tikai vasarā,' saka vīna direktors Rūdijs Rahbārs. 'Jūs vēlaties tādu pašu sulīgu skābumu vīnā.'

Viņas vēlmes šajās dienās ir Sauvignon Blancs un Pinot Gris, piemēram, Duckhorn 1998 Napa Valley Sauvignon Blanc un Long 1999 Pinot Grigio no Carneros. Šādi vīni, pat pirms ēdiena nonākšanas, vasaras sezonā izveido aukslēju. Rahbārs dod priekšroku vīna pielāgošanai ēdienam, nevis otrādi. Viņa ieteiks kraukšķīgu baltu, lai papildinātu pavasara zirņu un morēle risotto. Sarkanajiem tomēr nav liegta atļauja: uz grila pagatavotam patronas steikburgeram uz paštaisīta rullīša ir nepieciešams Zin, piemēram, Rabbit Ridge 1997 Sonoma Zinfandel vai Turley 1998 Black Sears Vineyard Howell Mountain Zin - nav īsti vīni siltos laika apstākļos, bet Rahbar atzīmē, ka restorāna atrašanās vieta reti kļūst pārāk karsta. —F.F.

Lark Creek Inn, Magnolia Avenue 234, Larkspur, tālr. 415 / 924-7766. Atvērts pusdienās darba dienās, vēlās brokastis svētdienās un vakariņas katru dienu. 300 vīni 11. sarakstā pie glāzes. Entrees pusdienās, $ 9- $ 16 vakariņās $ 16- $ 34.

Kalifornija | LaVande | Eņģeļi
Iespaidīgais Klusā okeāna skats nav vienīgais Lavande zīmējums, kas atrodas Santa Monikas pludmalē. Cognoscenti pūļi, kad viņš ieradās Lavandē, sekoja Citrus slavas šefpavāram Alenam Žiraudam. Žirauds nesen aizgāja, un izpilddirektora šefpavāra Īva Beinjē ēdienkarte ir nedaudz mazāk francūžu un vairāk Vidusjūras reģiona, taču joprojām ir izsmalcināts vīnu saraksts, kas ir smags Francijas izlasēs.

Aptuveni viena trešdaļa restorāna 150 plus vietu atrodas āra klāja zonā, un menedžeris Andrē Kallus apgalvo labāko no abām pasaulēm pusdienošanai ārpus telpām: “siltas dienas ir piemērotas jaukam sviestainam Chardonnay vai kraukšķīgam Sauvignon Blanc pusdienu laikā, un naktī ir pietiekami forši ar okeāna brīzi, lai baudītu Châteaubriand divatā ar pudeli smalkas Bordo. ” (Viņš iesaka 1994. gada Château Andron Blanquet vai izšļakstīties uz 1994. gada Château Cantenac- Brown.) Viesnīcas, kurā atrodas restorāns, apmeklētājus Kalifornijas laika apstākļi mēdz padarīt vairāk par vasaras prātu, saka Kallus. , un viņi vēlas izpētīt baltvīnus, savukārt Losandželosas vietējie iedzīvotāji joprojām mēdz pārcelties uz interesantiem pilnīgiem sarkanajiem, kad saule noriet.

Pusdienas laikā Lavande tiek atzīmēts ar labi pasniegtajiem omāru salātiem, ar kuriem Kallus iesaka ‘97 Caymus Sauvignon Blanc. Vakariņās terakotā cepts lasis diļļu jusā ar meža sēnēm un sparģeļu galiem izsauc vairākus elegantus pāru ierosinājumus: Luāras Pouilly-Fumé, Chassagne-Montrachet vai ‘98 Cloudy Bay Sauvignon Blanc no Jaunzēlandes. —Mērija Hanta

Lavande, Loews Santa Monica Beach Hotel, Ocean Avenue 1700, Santa Monika, tālr. 310 / 576-3181. Katru dienu atvērts pusdienām un vakariņām. 200 glāzes vīni 17. sarakstā pie glāzes. Pusdienu iesācēji svārstās no 14 līdz 24 ASV dolāriem, sākot no 22 līdz 30 ASV dolāriem.

Kalifornija | Michael's | Losandželosa Tā kā ēdināšana brīvā dabā ir reāla iespēja Losandželosā gandrīz visu gadu, Michael's ekspertiem Santa Monikā ir daudz ieskatu par vīna apstrādi siltā laikā. Michael's, kas ir ilgtermiņa ierīkojums LA ēdināšanas vietā, piedāvā lielu āra / dārza ēdamistabas zonu, kas ir pārpilna ar augiem un ziediem.

Ģenerāldirektors un vīna direktors Deivids Rosofs saka, ka viena no labākajām lietām siltākos laikapstākļos ir iespēja novadīt iesācēju vīna cienītājus prom no viņu sarkanvīna un veselības fiksācijas: “Es saraujos, kad viņi vēlas Merlot pat ar savām austerēm. Vasara dod jums lielākas iespējas pārliecināt viņus izmēģināt šampanieti vai Grüner Veltliner, kas ir drausmīgs ar austerēm. ” Michael’s vīnu karte, kurā ir 400 vīnu, ir paredzēta pārtikai draudzīgam vīnam. Rosoff atzīst, ka priekšroku dod “apzinīgiem vīndariem, maziem ražojumiem, sabalansētiem vīniem, nevis ozolkoka bumbām vai augļu bumbām”.

Lai gan siltajā laikā nav pret sarkanvīnu, Rosofs uzskata, ka dažas vīnogas ārā ir jūtami sliktāk nekā iekšpusē. “Pinot Noir ir vislielākā vīnoga pasaulē, taču siltā laikā tā ļoti ātri zaudē aromātiskās īpašības. Ja jūs nogaršojat glāzi iekšā un nēsājat ārā, atšķirība ir dramatiska. ” Tā kā viens no katra sarakstā iekļautā sarkanvīna ātrai apkalpošanai tiek turēts aiz bāra, kur apkārtējā temperatūra var sasniegt 80 ° (tos pēc vajadzības papildina no plašajiem pagrabiem), Maikla viesmīlis ir apmācīts atdzesēt sarkanos vīnus. ledus spaiņus ar ūdeni no piecām līdz septiņām minūtēm.

Rosofs vasarā tomēr mudina vairāk dzert baltās un sārtās. Ar Maikla grilētajiem kalamāri salātiem ar skūto fenheli un rubīna greipfrūtu viņš iesaka 1998. gada Fred Loimer Kamptal Grüner Veltliner, kam piemīt dažas fenheļam līdzīgas īpašības, un viņš atbalsta arī Domaine Merlin-Cherrier 1998. gada Sancerre vai sausu vācu Riesling, piemēram, '98 JL Wolf no Pfalc, kas īpaši labi spēlē kalmāru salātu greipfrūtu. Ar bumbieru salātiem uz rūgtajiem zaļumiem, kas ietver spāņu Cabrales gabaliņus, ābolus, kūpinātu bekonu un grauzdētus valriekstus, viņa iecienītākais ir Dienvidronas maisījums Château de Tourette (1998) par tā “īsto dzīvīgumu un tropiskumu. Tas ir ar labu skābumu, pietiekamu tauku daudzumu bekonam, nedaudz Meursault līdzīgu riekstu, lai izspēlētu valriekstus, un izteiktas bumbieru garšas. ' —M.H.

Michael's, Trešā iela 1147, Santa Monika, tālr. 310 / 451-0843. Atvērts vakariņām no pirmdienas līdz sestdienai un pusdienām darba dienās. 400 vīnu sarakstā 12-15 pie glāzes. Pusdienu uzņemšana svārstās no USD 13 līdz USD 22 vakariņām, sākot no $ 24 līdz $ 34.

Čikāga | Timiāns
Čikāgā, kas, kā joks izsakās, ir Amerikas pamatiedzīvotāju vārds “neapdzīvojami seši mēneši no gada”, ir īsa brīvdabas sezona. Kad tā beidzot pienāk, čikāgieši ar visu savu degsmi gozējas saulē pat nomācoši karstos un mitros apstākļos. Konkurence, lai piesaistītu āra tirgu, ir sīva, un jauka timiāna āra kafejnīca ir ieņēmusi savu daļu. Atbaidot ar dižskābarža, māla un priedes kokiem, un to noenkurojusi 40 pēdu platele tieši vidū, 150 sēdvietu āra zona ir patvērums un lieliska vieta, kur uzsūkt vasaras siltumu un burvīgu burbuļošanu pie stikla, piemēram, kā Taittinger La Française Brut par 16 USD vai Bouvet Rosé par 10 USD.

Burbuļi un mierīgā atmosfēra nodrošina perfektu fonu šefpavāra īpašnieka Džona Bubalas franču un amerikāņu virtuvei. Merilendas krabju kūkas citrusaugļu vinigretē vai dzeltenspuru tunzivju karpačo ar vasabi ikriem, kas abi ir ārpus uzkodu saraksta, ir brīnišķīgi papildinājumi dzirkstītēm.

Tas ļautu gludi sagriezt vīnā glāzi vai pudeli. 'Mēs vēlētos piedāvāt vīnu klāstu, lai iepriecinātu iesācēju, kā arī cieto ēdienu vai vīnogu riekstu,' saka Bubala.

'Un, kad jūs izvēlaties vīnu pusdienošanai ārpus telpām, mēs vēlamies, lai garšas būtu kraukšķīgas un tīras, un vīnam būtu laba skābuma pakāpe.' Tas varētu nozīmēt jaunāko Heyl Riesling, Georges Duboeuf Sauvignon Blanc vai Zind-Humbrecht Wintzenheim Gewürztraminer. Tāpat kā citur, atzīmē Bubala, Čikāgā laika apstākļu sasilšanas laikā klientu vidū ir vērojama izteikta pāreja no sarkanajiem uz baltajiem.

Kraukšķīgā un tīrā tēma tiek pārnesta uz Bubala uzdzīves vietām, kas lielu uzsvaru liek uz jūras veltēm. Mahi mahi sarežģītās garšas ar graudu sinepēm, sautētiem ziedkāpostiem un ķimenēm labi sader ar tādu Rieslingu kā Zind-Humbrecht no Elzasas vai d’Arenberg no Austrālijas dienvidiem. Ziemeļatlantijas lasis ar kuskusu un sarkanajiem pipariem - liels vasaras pārdevējs kopā ar dzeltenspuru tunci ar krekinga melnajiem pipariem, kas pasniegts ar safrāna veģetāro risotto - ļauj sarkanvīna cienītājiem iesaistīties darbībā, vienlaikus saglabājot jūras velšu kursu ar '98. Duboeuf Beaujolais vai labi sabalansēts '97 Swanson Napa Valley Merlot. - Deivs Ekerts

Timiāns, 462 North Halsted, tālr. 312 / 226-4300. Tikai vakariņas septiņas dienas nedēļā. 100 vīni sarakstā 11 pie glāzes. Uzkodas svārstās no 10 līdz 14 dolāriem, bet uzkodām - no 18 līdz 28 dolāriem.

Atlanta | Kanoe
“Hotlanta” ir tā, ko iedzīvotāji sauc par šo saulaino pilsētu. Bet vieta, kas ir pietiekami atdzesēta, lai septiņus vai astoņus mēnešus gadā varētu ieturēt maltītes svaigā gaisā, ir Kanoe ar visretāko Atlantas nekustamo īpašumu - brīvdabas verandu straujajā, zaļajā, ļoti gleznainajā Chattahoochee upē, Nacionālajā atpūtas zonā. Īpaši satriecošs ir inversijas aukstā gaisa slānis, kas noteiktā laikā rada mistisku miglas krastu virs ūdens, ievērojami papildinot ārējo gaisotni.

Kanoe ģenerālmenedžeris Kevins Guds ik pēc 14 dienām rediģē savu lielākoties Jaunās pasaules vīnu sarakstu - 50 vīnus pa glāzei, 360 pudelēs un 520 pagrabā -, pievienojot sezonālos vīnus, piemēram, Saintsbury Vin Gris un McDowell Grenache Rosé kas mūsdienu amerikāņu / dienvidu ēdienkartē lieliski papildina kūpinātu lasi un grilētu poussin ar garšaugu fettuccine. Vai atlantieši dzer sezonālās atšķirības? Labs saka jā, “ļoti noteikti jā, baltiem vīniem, tiklīdz terase tiks atvērta agrā pavasarī. Sarkanās krāsas joprojām labi pārdod, taču ir jūtama pāreja uz vieglākām, atdzesējamām šķirnēm. ” Par pareizu sarkanvīnu apkalpošanu vasaras karstumā Guds un viņa talantīgie darbinieki ledus spaiņos piecas minūtes vēsina sarkanos vīnus, pirms tos izved. Pie galda sarkanie ēdieni tiek pasniegti krāna ūdens “ūdens peldē” ar tikai nedaudz ledus, kas ledus spainī izkūst līdz 60–70 ° F, lai sarkanos vīnus, pat Cabernets, uzturētu pareizajā pasniegšanas temperatūrā. —Anita LaRaia

Kanoe, 4199 Paces prāmju ceļš ZR, Atlanta, tālr. 770 / 432-2663. Atvērts katru dienu vakariņās, darba dienās pusdienās, vēlās brokastis svētdien. 360 vīni 50. sarakstā pie glāzes. Entrées no 16 līdz 24 ASV dolāriem.

Florence Fabricant ir The New York Times ēdienu un restorānu koloniste. Papildus ziņo Deivs Ekerts, PBS-TV sērijas Culinary Travels with Dave Eckert producents / veidotājs / vadītājs un Anitas LaRaia, Vīna skolas direktore Atlantā.