Vada vīna entuziasts 40 līdz 40 degustatoru ar ievadu Vīna entuziasts Mediju galvenā redaktore Sūzana Kostrževa

Viesmīlības nākotne: COVID-19 pandēmijas izraisītās sociālās attālinātās pasaules realitātes ir prasījušas visu viesmīlības nozares speciālistu profesionāļiem pārdomāt savu biznesu, lai apmierinātu klientu, darbinieku un patērētāju unikālās vajadzības. Viesmīlību ir dramatiski ietekmējusi šī nepieciešamā dzīvesveida maiņa. Kā nozares līderi ir orientējušies šajā dinamiskajā ainavā, ko viņi prognozē nākotnei un kā vētru var pārvarēt? Ekspertu grupa apspriež reālu risinājumu un ieskatu vēl nebijušā laikā.

Kāpēc jums vajadzētu skatīties: Šis panelis piedāvās reāllaiku stāstus un stratēģijas no garšu veidotājiem un viesmīlības telpā jaunām balsīm par to, kā viņi šajā dinamiskajā laikā ir radoši virzījuši savu biznesu un karjeru.

Ko jūs uzzināsiet: Klātesošie gūs ieskatu par to, kā nākamā paaudze savos uzņēmumos izmanto jaunas pieejas, jaunas tehnoloģijas un ātri attīstītas platformas, kā arī to, kā viņi pandēmijas laikā efektīvi risina klientu un darbinieku problēmas un vajadzības. Arī diskusijas par to, ko var sagaidīt nākotne un kā orientēties šajās nenoteiktībās, ļaus ieskatīties turpmākajā viesmīlības ainavā.

Sākotnējā notikuma datums / laiks: 2020. gada 6. oktobris plkst. 15.00 EST

Ilgums: 45 minūšu panelis, kam seko 15 min Q & A sesija

Ievads Autors:
Susan Kostrzewa
Vīna entuziastu mediji , Galvenā redaktore
Kostrzewa pievienojās Wine Enthusiast kā vecākais redaktors 2006. gadā pēc 10 gadiem Kalifornijas ziemeļu ceļojumu, dzīvesveida, vīna un pārtikas satura jomā. 13 gadu laikā uzņēmumā viņa ir vadījusi visaptverošu mantoto mediju grupas zīmolu, tostarp pilnībā pārveidojot drukāto žurnālu, tīmekļa vietni un paplašinot redakcijas un degustāciju komandas Rietumkrastā, Eiropā un ārpus tās. Kostrževa 2018. gadā tika apbalvota ar Folio balvu par gada maiņu par panākumiem satura piesaistīšanā pēc vecuma un dzimuma atšķirīgas auditorijas un par centieniem mobilizēt Kalifornijas ugunsgrēku palīdzības atbalstu.

Moderators:

Foto: Matt Sayles

Džons deBārijs
Autors, Restorānu darbinieku kopienas fonda izveidotājs / valdes priekšsēdētājs, Proteau, Ņujorka
Ar savas bezpeļņas organizācijas, Restorānu darbinieku kopienas fonda (RWCF) starpniecību, DeBary pārvar nozares “dzīves kvalitātes krīzi”, kas ietver zemas algas un rasu netaisnību. Kopš marta RWCF ir piesaistījis vairāk nekā 6,4 miljonus ASV dolāru viesmīlības darbinieku palīdzībai saistībā ar jauno koronavīrusa pandēmiju. Bijušais Ņujorkas Momofuku bāra direktors deBary izdeva savu pirmo grāmatu 'Dzert, ko vēlies', kas ir spēcinošs ceļvedis kokteiļu pagatavošanai, un viņš turpina attīstīt bezalkoholisko alkoholisko dzērienu zīmolu Proteau, kuru viņš uzsāka 2019. gadā. 'Es gribēju to pierādīt. jums nav obligāti vajadzīgs alkohola saturošs dzēriens, lai jums būtu tāda pati intelektuāli saistoša, pārtikai draudzīga pieredze, kas pieejama visiem, ”viņš saka.

Panelisti:

Foto: Matt Sayles

Sakura Jagi
Operatīvais direktors, T.I.C. Restorānu grupa, Ņujorka
Restorāna, sakē eksperta un lepnas vientuļās mātes Yagi ikdienas rutīna ir sarežģīta žonglēšana, kas ietver viņas ģimenes 13 japāņu restorānu uzraudzību. Ņujorkas izakayas, piemēram, Sakagura un Decibel, ir pionieri un divi no vismīļākajiem sake galamērķiem ārpus Japānas. Otrās paaudzes restorāns Yagi saka, ka viņas misija ir saglabāt ģimenes godu tradicionālajai japāņu virtuvei un dzērienu kultūrai, vienlaikus veicot dramatisku atjaunošanu, lai modernizētu ģimenes ēstuvju impēriju. Viņa savus restorānus uzskata par “sakē entuziastu audzēšanas vietu”, kas izglīto viesus un izaudzina jaunu profesionāļu paaudzes, kas popularizēs dzērienus visā pasaulē.

Foto: Matt Sayles

Endrjū Volks un Briana Volka
Portland Hunt + Alpine Club līdzīpašnieki, Portlenda, ME
Pēc tam, kad viņi gadiem ilgi dzīvoja Portlendā, Oregonā, Volks pārcēlās atpakaļ uz Endrjū dzimto Jauno Angliju, lai būtu tuvāk savai ģimenei un
nodibināt saknes. 2013. gadā duets atvēra Portland Hunt + Alpine Club citā Portland. Endrjū pārraugot ikdienas operācijas
un Briana, koncentrējoties uz sabiedriskajām attiecībām, pasākumiem, radošo virzienu un mārketingu, šī iestāde ir nopelnījusi divus Džeimsu Bārdu
Nominācijas par izcilu kokteiļu programmu. Volks arī nodibināja Heart of Hospitality - programmu, kas apmāca Menas bārus un restorānus par seksuālu uzbrukumu novēršanu un blakus esošo iejaukšanos, un strādā pie Verna's All Day, neliela tirgus / maizes ceptuves, atvēršanas, kas piedāvās vīna programmu, kas orientēta uz vīndarēm sievietēm. . Briana arī vada ikmēneša uznirstošo sēriju “Hush, Hush” un strādā pie kokteiļu grāmatas, kurā ir receptes un esejas no nepietiekami pārstāvētiem dzērienu profesionāļiem visā valstī. Tikmēr Endrjū pieliek pūles, lai paaugstinātu minimālo algu, iestājas par Pieņemamās aprūpes likuma atcelšanu un atbalsta drošu darba vidi šajā nozarē.

Foto: Matt Sayles

Marks Bright
Līdzdibinātājs / vīndaris / vīna direktors, Saison Hospitality, Sanfrancisko
Kopš Sanfrancisko bāzes restorāna Saison atvēršanas 2009. gadā Bright ir bijis aizņemts un izveidojis diezgan veiksmīgu impēriju Saison Hospitality uzņēmumu portfelī. Papildus sākotnējai norises vietai grupā tagad ietilpst Angler, Angler LA un Saison Smokehouse, kurā Bright pārrauga dzērienu programmas visiem. Ir arī Saison Cellar, tiešsaistes platforma, kurā apmeklētāji var iegādāties retas izlases no visas pasaules vai reģistrēties virtuālai degustācijai ar Bright. Kaislīgs Santakrūzas kalnu čempiona čempions, viņš arī nodibināja Saison vīna darītavas vīndari un kalpo kā vīndaris, kur viņš veido viena vīna dārza izteicienus un nelielas ražošanas vīnus.

Skatiet pilnu 2020. gada vīna entuziasta 40 līdz 40 degustatoru sarakstu