Man ir zilā tapa, un man ir zaļā. Bet ko es patiešām vēlos, ir sarkanais. Tas, kas atšķirs mani no vienkāršā vīna hobija. Tas, kas saka, ka es izturēju sešus britu stila izglītības segmentus (atmiņu iegaumēšana un testēšana), neskaitāmas stundas, veidojot pasaules vīna reģionu diagrammas un zibatmiņas, degustējot un svīstot detaļas.

Un īstā berzēšana: sarkanā krāsa pat nav mana mīļākā krāsa.

Mana studiju programma, ko oficiāli sauc par Wine & Spirits Education Trust, jeb WSET, ir vairāk. Pastāv neskaidra vērtēšanas darbu sistēma ar britu eksaminētāju kriptiskām un skolas piezīmēm līdzīgām piezīmēm: Šajā posmā nepietiek ar faktu paziņošanu un sagaidīšanu . '

Vai vieglāk kļūt par juristu nekā vīna meistaru?

Šīm someljē filmām nav nekā trīs gadu diploma programmā, kurā esmu reģistrējies. Spiediens ir vienlīdz intensīvs, un cerības ir nepareizas. Es pavadu nedēļas nogales, kas pavadītas kopā Oksfordas vīna enciklopēdija , kas ir viens no vairākiem svarīgiem obligātās lasīšanas rakstiem, un vīnu nevar nobaudīt - pat prieka pēc - bez garīga ritināšanas gar degustācijas režģi: “ Vidējas intensitātes un ķermeņa, vidēja + skāba, zīdaini un integrēti tanīni, vaniļas norādes, saldas cepamās garšvielas. '

Patiesā dziņa ir jāuztver nopietni nozarē, kurā ir diezgan daudz pozētāju.

Tomēr es daļēji slogoju cauri daļēji tāpēc, ka hubris ir nokļuvis veselā saprāta ceļā, kā arī tāpēc, ka ciešanas mīl sabiedrību: man ir lieliska mācību / degustācijas grupa, ar kuru es esmu virpuļojis un spļāvis, analizējis, raudājis un panikā.

Bet patiesā dziņa ir jāuztver nopietni nozarē, kurā ir diezgan daudz pozētāju. Tas ir neliels triumfs, ja apmeklējat tehnisko degustāciju un izdomājat piezīmi, kas vairāk aprakstīta nekā 'garšīga'. Forši ir pārgājiens pa vīna dārzu un runāt par trellising, atzarošanu un augsni, nevis uzņemt pašbildes ar vīnogām.

Visas šīs mācību stundas ir atšķirīgas, kad es sēžu pie ražotāja galda Francijā, Itālijā vai Spānijā, un mazo sarunu vietā mums ir saruna par vīna ražošanas izmēģinājumiem izaicinošos apstākļos. Vai arī apspriediet, kā pieķerties nelielam mantojumam, neatkarīgi no tā, vai tas ir sens zemes gabals vai arkāna vīnogas.

Ir atšķirība, ja atbildes vizītē šie producenti jūs atceras, jo jums bija pietiekami daudz skolas, lai saprastu un cienītu viņu darba smalkumus un ievērotu viņu tradīcijas.

Toreiz zaudētās nedēļas nogales, matu vilkšana un zobu griešana ir tā vērts.

Getty

Atpakaļ uz skolu

Vairākas organizācijas piedāvā vīna studiju programmas ar dažādām izmaksām. Šeit ir aprakstīts populārākais.

Vīna un stipro alkoholisko dzērienu izglītības trests

Atrodas Londonā, šī ir nozares vecākā akadēmiskā akreditācija. Tas piedāvā četrus sertifikācijas līmeņus un beidzas ar WSET diplomu. ASV ir 45 apstiprināti programmu nodrošinātāji (ieskaitot Puertoriko). Studenti ir no hobijiem līdz žurnālistiem un vīna nozares profesionāļiem. Nomināls: DipWSET pēc diploma pabeigšanas.

Meistaru vīnziņu tiesa

Trīs tiesas līmeņa sertifikāti, kas arī atrodas Londonā un tiek piedāvāti ASV, noved pie maģistra someljē diploma - stingras programmas, kas aprakstīta dokumentālajās filmās. Zomm un Pudelē . Uzsverot apkalpošanu, šo programmu iecienījuši ēdināšanas / viesmīlības darbinieki. Nomināls: DV pēc diploma pabeigšanas.

Vīna meistars

Teica, ka tas ir visgrūtākais vīna apliecinājums pasaulē, pateicoties programmas stingrībai, apjomam un pašmācības platformai. Nepieciešami pierādījumi? Pasaulē ir tikai 353 vīna meistari. Mācību programma ietver darbu sēriju, aklo degustāciju (36 vīni) un pirmā gada novērtēšanas eksāmenu, kas novērtē jūsu veiksmes iespējas. Nomināls: MW pēc visu eksāmenu un kursa darbu pabeigšanas.

Vīna pedagogu biedrība

Šī ir pašmācības sertifikācijas programmu sērija, kas sekmīgajiem kandidātiem ļauj kļūt par “sertificētiem vīna un stipro alkoholisko dzērienu speciālistiem”, kā arī par pedagogiem. Eksāmeni tiek kārtoti apstiprinātos testēšanas centros, un tie ietver 100 jautājumus ar atbilžu variantiem, kas attiecas uz apkalpošanu, vīna biznesu, vīnkopību, vīna likumiem un reģioniem, kā arī degustācijas elementiem. Nomināli: CSW, CSS, CWE, PMP.

Tā kā pieci WSET eksāmeni ir uz leju un trīs līdz beigām, vecākā redaktore Lana Bortolota tuneļa galā redz vāju gaismu.