Walla Walla Valley ir Vašingtonas štata “sarkanākais” apzīmējums. A nesen veiktais pētījums rāda, ka platība ir 95% apstādīta sarkanvīna šķirnēm, ar Cabernet Sauvignon un Syrah vadot ceļu.

Tātad, kāpēc Walla Walla nav audzētas vairāk baltvīna vīnogas?

'Tā ir ekonomiska lieta,' saka Marty Clubb, līdzīpašnieks un vīndaru menedžeris 41. skola , viena no Vašingtonas dibināšanas vīna darītavām.

Clubb saka, ka sarkanā un baltā vīna vīnogu cenu atšķirības padara pēdējās izaicinošas stādīt.

'Jūs redzat, kā labākās vīna dārzu vietas var iekasēt no 3000 līdz 4000 USD, [vai] pat vairāk par tonnu [par sarkanvīna vīnogām],' saka Klubs. 'Baltie vīni, visvairāk, ko jūs saņemat par tonnu, un es domāju visvairāk, ir līdzīgi 1800 USD. Ja jūs to darāt matemātiski, baltajiem ir mazāka peļņas norma, ja vien tas nav ar īpašumu saistīts darījums. '

L’Ecole tomēr ir darījis tieši to. Kopš 1999. gada tajā tiek ražoti augstas kvalitātes īpašumā audzēti Walla Walla baltie vīni. Tomēr vīna darītavai ir maz uzņēmumu.

Megan un Marty Clubb, L’Ecole Nr. 41 līdzīpašnieki / Foto pieklājīgi L’Ecole

Kulta ražotājs Kajuses vīna dārzi jau sen ir izgatavojis augstākās kvalitātes Viognier , bet vīns tiek pārdots, sadalot adresātu sarakstus, un gandrīz nav pieejams. Tas pats attiecas uz Reinvānas ģimenes vīna dārzi , kas padara neparastu, bet piešķirtu Grenache Blanc, Viognier un baltu Ronas stila maisījumu.

Tomēr pēdējā laikā šķiet, ka Walla Walla ielejā viss mainās, jo arvien vairāk vīndaru izmēģina savus spēkus balto vīnu ražošanā. Lai gan to skaits joprojām ir mazs, ir gūti pietiekami panākumi, lai pārliecinātu skeptiķus.

'Es vienmēr esmu teicis, ka Walla Walla ir pārāk karsta baltajiem - turieties pie sarkanajiem,' saka Kriss Figgins, prezidents / vīna direktors Figgins ģimenes vīna īpašumi , kas ietver ielejas pirmo vīna darītavu, Leonetti pagrabs , kas dibināta 1977. gadā. 'Tagad es sāku nobaudīt patiešām jautrus vīnus.'

Jo īpaši Figgins saka, ka viņš ir satraukti par potenciālu baltās Ronas šķirnes piemēram, Grenache Blanc un Roussanne.

'Viņi ir dzīvi. Viņi ir interesanti. Viņi ir labi līdzsvaroti un viņiem ir zināms nervs. ”

Vīna dārzs Figgins ģimenes vīna īpašumos / Foto pieklājīgi Figgins

Kas ir mainījies? Daļēji tas ir bijis Walla Walla kopienas koledžas enoloģijas instruktora Tima Donahue vienmērīgais Enoloģijas un vīnkopības institūts .

Donahjū smejas, kad viņam jautā, kas ir veicinājis nesenās izmaiņas. 'Ir pagājuši 10 gadi, kad es sita visus pāri galvai,' viņš saka.

Donahue ir mudinājis studentus un apgabala vīndarus apsvērt baltvīna ražošanu, ņemot vērā ātrāku to izlaišanas laiku un zemākas kopējās izgatavošanas izmaksas.

'No portfeļa viedokļa Walla Walla nebija īpaši daudzveidīga, kad es šeit ierados,' saka Donahue. “Tas viss bija lielais sarkanais, kas ir lieliski, ja jums ir kapitāls un naudas plūsma, lai tie notiktu. Izmantojot baltvīnus, tas tiešām palīdz vīna darītavām apmierināt tūlītēju skaidras naudas nepieciešamību, lai uzturētu tos virs ūdens. ”

'Ir pagājuši 10 gadi, kad es sita visus pāri galvai.' –Tims Donahue, enoloģijas instruktors, Vallas Vallas kopienas koledžas Enoloģijas un vīnkopības institūts

Tomēr ne tikai naudas plūsma ir Donahue čempiona Walla Walla ielejas baltā. Audzētāji ir izpētījuši arī augstāka līmeņa vietas, kuras var piedāvāt vēsāka temperatūra un ilgāks karājas laiks, salīdzinot ar daudzām Kolumbijas ielejas teritorijām.

'Vairāki Walla Walla reģioni patiešām ir dažas no labākajām vietām Vašingtonā, kur audzēt baltvīnu,' saka Donahjū.

Varbūt visintriģējošākais, lai gan vīna vīnogu audzēšanai ir nepieciešama apūdeņošana lielākajā daļā sausajā tuksnesī esošajā Vašingtonas austrumu daļā, ielejas apgabali netālu no Zilajiem kalniem, kur redzams lielāks nokrišņu daudzums, varētu būt izņēmums.

'Blūza pakājē var būt dažas vietas, kur viņi var sausā veidā audzēt balto vīnu [vīnogas],' saka Donahjū. 'Tā ir jauna robeža, kas tiek tikai izpētīta.'

Ar pašmāju paplašināšanos un drosmīgu jauno talantu Walla Walla nonāk trešajā vilnī

Nesenie augstas kvalitātes baltvīna piedāvājumi ietver Viognier, Grenache Blanc, Riesling, Sauvignon Blanc un Sémillon. Citi pēta iespējas Šardonē un citas baltas šķirnes.

'Mēs redzēsim, kur tas notiks,' saka Figgins, kurš tagad izgatavo sausu Walla Walla Valley Estate Riesling zem ģimenes Figgins etiķetes.

Kriss Figinss / Foto autore Andrea Johnson Photography

Kaut arī baltie vīni, kas nāk no Vallas ielejas, parāda potenciālu, pat ja tie ir pilnībā realizēti, ekonomiskā realitāte nozīmē, ka vīnu ražošana un sasniedzamība noteikti būs ierobežotāka nekā to sarkanajiem kolēģiem.

'Ja ekonomika būtu labāka, jūs redzētu vairāk cilvēku, kas to dara,' saka Klubs. “Jo lielākus ražošanas baltumus mēs ražojam par konkurētspējīgākām cenām, Walla Walla to nevarētu izdarīt. Es pat nedomātu to darīt. ”

Mēģiniet meklēt šos Walla Walla Valley baltvīnus

Cayuse 2017 Cailloux Vineyard Viognier 75 USD, 93 punkti. Nežēlīgi svaigi sagriezta baltā persika, nektarīna, mitra akmens un sausseržas aromāti rada intensīvi aromātiskas persiku un aprikožu notis, kas saglabā izveicības sajūtu. Finišs turpinās viegli 30 sekundes. Tas nes iespaidīgu enerģiju, līdzsvaru un intensitāti. Tiem, kuri netic, ka pastāv minerālisms, šis vīns kalpo kā pretējs arguments.

Grosgrain 2018 Philips Vineyard Albariño 24 ASV dolāri, 90 punkti. Fermentēts un izturēts betona olās un neitrālās mucās. Šis vīna darītavas atklāšanas pasākums rada pievilcīgas piezīmes par svaigi berzētiem augiem, citrona kauliņu un ziedu. Vidēji garšas aukslējas līdzsvaro garšas izpausmi un eleganci. Redaktoru izvēle.

Kerloo 2018 Blue Mountain Vineyard Grenache Blanc 20 ASV dolāri, 91 punkts. Citrona mizas, mitrā akmens, mango un garšaugu aromāti rada plašas, aromātiskas citrusaugļu, tropu augļu un minerālu notis. Skābums noved finišu tālumā. Tas ir jauki. Redaktoru izvēle.

L’Ecole Nr. 41 2018 Luminesce Seven Hills Vineyard Estate Grown Sauvignon Blanc-Sémillon 22 USD, 91 punkts. Sauvignon Blanc uzņemas vadību šajā vintage, veidojot 55% no maisījuma. Uz deguna parādās vīģes, garšvielu, kukurūzas sēnalas un garšaugu aromāti. Garša ir daudz vairāk dodoša, ar vīģu un garšvielu garšu, kas rada siltu apdari, ir krēmveida izjūta. Redaktoru izvēle.

Reynvaan ģimenes vīna dārzi 2017 Estate White in the Rocks Vineyard Grenache Blanc 60 USD, 92 punkti. Priekšpusē ir pārsteidzoši mitra akmens aromāti, kā arī nogulsnes, mandeļu mizas un citrona notis. Tālāk seko teksturētas, spīdīgas, ar minerāliem saistītas garšas. Dzerot šo vīnu, tas ir kā klints laizīšana. Tas ir vienskaitlis un unikāls. Redaktoru izvēle.

Rôtie Cellars 2018 Southern White 32 ASV dolāri, 92 punkti. Šis vīns ir 68% Viognier, 20% Roussanne un 12% Marsanne maisījums. Aromāti jūs ievelk glāzē ar minerālvielu, visa persika, melones un citrusaugļu notīm. Seko pilnīga aromātiska aukslēja, pilna ar nogatavojušām persiku un bumbieru notīm, kuras akcentē jauka skābuma sajūta. Walla Walla baltajiem ir gaiša nākotne, un šī ir viena no vīna darītavām, kas ir vadošā loma. Labākais no 2021. līdz 2025. gadam. Pagraba izvēle.

Saviah 2018 Saviah Estate Vineyard Viognier 30 ASV dolāri, 91 punkts. Iznākot no vīna darītavas īpašumā esošā vīna dārza Rocks apgabalā un fermentēts betona olā, vīns lepojas ar bagātīgiem nogatavojušos persiku, sausserdis, melones mizas un minerālvielu aromātiem, kam seko pilnīgas, nektāras, teksturētas kauliņu augļu garšas. Tas ir tāpat kā dzert svaigu persiku glāzē akmeņu. Redaktoru izvēle .