West Monroe ielā 71
Čikāga, Ilinoisa
312.332.7005 · vivere-chicago.com

Vivere ir izsmalcināta maltīšu ieturēšanas iespēja restorānu trijniekā, kas sastāv no ievērojamā 82 gadus vecā itāļu ciemata. Lai arī Vivere debitēja 1990. gadā, Ciemats ir ieņēmis to pašu vietu kopš 1927. gada, tāpat kā tās kavernozais 40 000 pudeles vīna pagrabs. Trīs Capitanini ģimenes paaudzes gadu gaitā ir pārvaldījušas restorānus. Pašreizējā paaudze, brāļi un māsas Al un Gina Capitanini, turpina izcilības tradīcijas. Izpildvaras šefpavārs Roberts Reynaud piemēro mūsdienu tehniku ​​itāļu favorītiem Vecajā pasaulē, kas ļauj vīna direktoram Maiklam Teiloram plašāk sasniegt, ierosinot pārus. Izmēģiniet dolcetti di funghi con prosciutto (ar cūkām pildīti makaroni ar kraukšķīgu prosciutto un garšvielu rozmarīna samazinājumu) kopā ar Elio Grasso 2006. gada Gavarini Nebbiolo no Langhes Pjemontā.

Statistika
Izvēļu skaits: 1700
Pudeles krājumā: 40 000 plus
Vīnu skaits pēc glāzes: 18
BYO: Jā, ja pudele nav sarakstā. Corkage maksa: 25 ASV dolāri
Svarīgākie vīnu saraksti: koncentrējieties uz itāļu vīnu, kā arī labu amerikāņu un franču izvēli, kā arī vairāk no visas pasaules. Super Tuscans un Barolos. Chianti vertikālie materiāli no Monsanto, kā arī Araujo un Bryant ģimene. Rets vīns no Pompejas: Mastroberardino’s Villa de Misteri. 1959. gadā Château Lafite-Rothschild, 1945. gada Haut-Brion pils un Ridge Monte Bello.