Neatkarīgi no tā, vai jūsu iecienītākā brūvēšana ir klasika lager vai sātīga resns , nenāk par ļaunu mainīt lietas un laiku pa laikam izmēģināt jaunu alus stilu.

Ja vēlaties eksperimentēt, izmēģiniet Bock alu.

Kas ir Bock alus?

Boks tiek uzskatīts par tradicionālā dzintara lager iesala brālēnu.

Tāpat kā ar daudziem alus veidiem, 'stilā ir vairāki dažādi stili,' saka Alans Delahunts, uzņēmuma izpilddirektors. Crooked Can Brewing Company ziemas dārzā, Florida . Viņš atzīmē, ka boka veidi svārstās no augsta alkohols pēc tilpuma (ABV) eisbock uz daudz apiņīgāku maiboku. 'Ikvienam ir iespēja,' saka Delahunts.

Delahunts pirmo reizi tika pakļauts boka alum, augot Īrijā. 'Es atceros, ka mans pirmais Doppelbock bija Helovīna laikā,' viņš saka. 'Laiks bija vēsāks, un es vienkārši domāju, ka iesalainums sniedz tik saldu siltumu.'

No kurienes radās Bock alus?

Bock alus radās jau 1400. gados, un tā vārdamāsa ir ziemeļi Vācijas pilsēta Einbeka , kur tā tika dibināta. Pieaugot alus popularitātei, stils ceļoja uz dienvidiem uz Minheni.

Tad nosaukums nedaudz mainījās.

'Kad tas nokļuva Bavārijā, viņu akcents bija diezgan biezs, un tas izklausījās kā ein-bock,' saka Delahunt. Nejaušība ir tā, ka einbock ir vācu vārds, kas apzīmē kazu, tāpēc daudzi alus darītāji izmanto šo dzīvnieku grafikā uz saviem boka stila dzērieniem.

Daudzi Bock alus stili

Uzņēmumā Crooked Can Brewing Company alus darītāji izvēlējās iepazīstināt savus klientus ar boku, izmantojot Weizenbock — stilu ar maigāku garšu. To sauc par Reisensprung, un tas ir nefiltrēts kviešu boks, kura ABV ir 7%.

'Tas ir krustojums starp hefeweizen un dzintaru,' saka Delahunt. “Jūsu iegūtā garša ir mierinoša banānu maize.” Crooked Can izceļ šo garšvielu, maigāku aromātu, izmantojot īpašu rauga celmu, kas apvienots ar karameles graudiem.

Kāpēc mūsdienu alus darītāji izmanto gadsimtiem vecas tehnoloģijas

Maikls Džonsons, līdzdibinātājs Alus darītava Viva Sanantonio, Teksasa , uzauga štata dienvidu daļā un tika iepazīstināts ar bock stila alu 90. gados.

'Shiner Bock bija visur,' viņš domā. 'Tas bija un paliek galvenais alus, un šķiet, ka tas vienmēr ir bijis.'

Viva alus darītava ražo Bexar Bock. Nosaukums godina apgabalu Viva alus darītava atrodas Beksāras (izrunā: lācis) apgabalā. Ar 4,8% ABV tas ir pilns ar garšu, bet tai nav nepārvaramas garšas.

'Pastāv stigma par to, ka tumšais alus ir pārāk smags vai alkoholisks, taču boka stils patiešām novērš šo troksni,' saka Džonsons. Ja tas tiek darīts pareizi, Bock piedāvā garšīgu dzērienu, vienlaikus atsvaidzinot pat Teksasas karstumā.

Viva Brewery’s Bock ir pieejams alus, kas paredzēts jebkurai paletei. 'Tas ir viegli dzerams lāgers ar maigu sajūtu mutē un bagātīgām, grauzdētām notīm,' piebilst Džonsons. “Tas godina lieliskā boka tradīcijas, taču ir unikāli veidots atbilstoši Sanantonio kultūrai, klimatam un virtuvei.”

Lambic alus grozi ir mūžīgi, funkcionāli un moderni

Lai gan alus darītava Viva un Crooked Can Brewing Company atrodas vairāk nekā 1000 jūdžu attālumā viens no otra, viņi ir saņēmuši līdzīgas klientu atbildes par savu boka alu. Delahunt saka, ka lielākā daļa klientu ir patīkami pārsteigti par garšu. 'Viņi sagaida, ka alus būs sīrupaina, smaga iesala garša, taču tas patiešām dzer vairāk kā kviešu alu vai Hefeweizen,' viņš atzīmē.

Džonsons atklāj, ka daudzi jūtas iedrošināti izmēģināt boku daudzo nepareizo priekšstatu dēļ. 'Cilvēki mēdz kautrēties, radot aizspriedumus, ka tas būs pārāk smags, pārāk alkoholisks un pārāk rūgts,' viņš atklāj. Tomēr, kad cilvēki nogaršo alu, viņi bieži maina savas domas un izbauda to.

'Tas viņus aizved ceļojumā, ko viņi nebija gaidījuši, un tas paver viņu pasauli jaunām garšām un pieredzēm,' saka Džonsons.