Mazais savieno Adivasis, simtiem pamatiedzīvotāju cilšu kopienu mežainajā dziļumā Indija , izņemot sistēmisku apspiešanu, zemes suverenitātes zaudēšanu un garu, ko sauc par mahua.

Dzēriens ir izgatavots no tropiskā mūžzaļā koka Madhuca longifolia , ko sauc arī par mahua, vai Kalpa vriksha , kas tulkojumā nozīmē “dzīves koks”.

Termins “Adivasi” sanskritā nozīmē sākotnējos iedzīvotājus. Un Adivasi ciltis, daudzas no tām ir mednieku pulcētāji, kuru saknes datētas ar 1500. gadu p.m.ē. un agrāk, ir darījuši mahua gadsimtiem ilgi. Viņu tradīcijas ir pārpilnas ar stāstiem, dziesmām un svētajiem pantiem par mahua koku un tā daudzajām svētībām. Daudzi uzskata sevi par koku glabātājiem un tā ziedu, augļu, zaru un lapu savācējiem, kurus izmanto kā pārtiku, valūtu un zāles.

1858.-1947. Gada britu Radža laikā Indijā kolonisti nosodīja mahua kā bīstamu apreibinošu vielu. Tie, kas to lietoja, tika attēloti kā barbari.

Tika ieviesti aizliegumi un politika, piemēram, 1892. gada Mhowra likums, lai ierobežotu tā destilāciju un patēriņu. Tas noveda pie slēptas alus darīšanas un kvalitātes pasliktināšanās. Stāsti par saindēšanos ar alkoholiskajiem dzērieniem joprojām ir daļa no stāstījuma mūsdienu Indijā.

Tagad mahua ražošana Indijā atdzimst. Bet joprojām paliek jautājumi par to, kam ir izdevīgi uzņemties mahua globāli, un vai mantojuma dzēriens var atcelt paaudžu apspiestību un nodrošināt suverenitāti.

Zieds, ko izmanto mahua izgatavošanai / Foto pieklājīgi no Desmondji

Mahua izgatavošana

Izgatavots no Madhuca longifolia ziediem - mahua bezalkoholiskie dzērieni vai alkohols ir pazīstams ar savām ziedu notīm un saldumu ar dūmu pieskaņu. Pēc tam, kad šie sīpolu, gaiši dzeltenie un sulu drenētie ziedi ir savākti ar rokām, tie tiek izsijāti, iemērcami un pēc tam fermentēti. Raudzētās sulas destilē podos un pannās virs apdedzinātām oglēm.

Lai pārbaudītu iedarbīgumu un tīrību, mahua var tikt izšļakstīts uz atklātas uguns kā pēdējais pārbaudījums. Ja atklātas uguns rezultātā rodas liesmojošs inferno, tiek uzskatīts, ka gars ir optimālā destilācijas līmenī. Tradicionālā mahua svārstās no 10-25% alkohola pēc tilpuma (abv). Bet lielākā daļa spirta rūpnīcu atšķaida mahua un pārdod to starp 5-7,5% abv.

Koloniālisma ietekme uz mahua

Neskatoties uz gara medicīnisko un kultūras lomu ikdienas Adivasi dzīvē, 1800. gadu beigās koloniālie likumi ierobežoja mahua garu un mahua ziedus. Mahua tika klasificēts kā apreibinošs līdzeklis, kā arī bīstams sabiedrības veselībai un morālei. Un tā patērētāji tika krāsoti kā necivilizēti, zemnieku likumpārkāpēji.

20. gadsimtā sekoja virkne embargo. Vietējiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem tika piemēroti lieli nodokļi, un Licence Raj vadīja nomelnošanas kampaņu, kuras mērķauditorija bija Adivasis dzīvesveids, kurā ietilpa mahua.

Aizliegumi darbojās kā līdzeklis un shēma, lai sakārtotu Lielbritānijas kronas kabatas, jo apgrūtinoši provinces nodokļi, kas uzlikti kopienām par valsts alkohola lietošanu.

Savā rakstā Ekonomikas un politikas nedēļas izdevums , ' Par piedzēries un ‘Alkoholisko dzērienu alkohola vēsture koloniālajā Indijā , ”Indra Munši Saldanha, socioloģijas profesore Mumbai Universitāte rakstīja: “Koloniālās valsts ietekmes pakāpi uz to, ko var saukt par privātu, kolektīvu, labi parāda Lielbritānijas valdības politika attiecībā uz vietējo alkoholisko dzērienu ražošanu un dzeršanu. … Alkohols kļuva par nabadzīgo cilvēku ekspluatācijas instrumentu. ”

Ar šādiem ierobežojumiem britu kolonisti bija iecerējuši virzīt paši ārzemēs ražota alkohola programmu, lai iekarotu Indijas alkoholisko dzērienu tirgu.

'Alkohols bija viena no svarīgākajām precēm, ko lēti importēja no Vācijas un Lielbritānijas un konkurēja ar vietējām rūpniecības nozarēm,' raksta Nandini Bhattacharya no Dundijas Universitātes Humanitāro zinātņu skolas (Dundee, Lielbritānija) Alkohola problēma koloniālajā Indijā (ap 1907 - 1942) 'Patēriņa pieaugums bija gan valdības politikas akcīzes kā galvenā ieņēmumu avota izmantošanai visās prezidentvalstīs, gan garšas un patēriņa paradumu maiņas rezultāts.'

'Šīs pēdējās stipro alkoholisko dzērienu kategorijas [atšķaidītas / apstrādātas Indijā] konkurēja ar' lauku 'dzērienu,' sacīja Bhattacharya. “Pats“ lauku ”dzēriens bija vispārējs termins destilētiem stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, visbiežāk no mahua zieda, it īpaši tur, kur to bija daudz Indijas rietumos un centrālajā daļā.”

Šodien tikpat daudz kā 90% no mahua ziediem Indijā tiek izmantoti dzērienu pagatavošanai, teikts Čhatisgarhas lauku attīstības štata ziņojumā.

Neskatoties uz to, mahua ekonomika neuzlabojās, kad Indija 1947. gadā ieguva neatkarību. Indijas valdošā klase nepiešķīra pamatiedzīvotājiem, piemēram, Adivasis, zemes suverenitāti vai tiesības veikt savu tradicionālo dzīvesveidu.

Indijas štati, kas ražoja mahua, vai nu aizliedza produktu, vai arī ierobežoja mahua ziedu un dzērienu daudzumu, kas cilvēkiem varētu būt.

Turpmākās Indijas valdības turpina aplikt ar nodokļiem, inkriminēt un sodīt pamatiedzīvotājus par mahua patēriņu, kas iegūts no viņu pašu mežiem. Šie noteikumi arī ierobežo laiku, kad Adivasis var uzglabāt, pārdot un ražot noteiktu daudzumu mahua. Adivasīši ir spiesti lielāko daļu savas ražas pārdot tirgotājiem par milzīgām cenām, kuri pēc tam mēnešus var glabāt ziedus.

Katru gadu, kad viņiem tiek atļauts iegādāties lielāku daudzumu mahua ziedu, Adivasis atpērk ziedus no šiem tirgotājiem par paaugstinātām cenām.

Vietējās Mahua produkcijas ģeogrāfiskā josla Indijas centrālajā daļā iet cauri Indijas centrālajai daļai Maoists nemiernieku reģioni.

'Pēdējo 50 gadu laikā maoistu partizāni ir cīnījušies pret Indijas valsti, lai izveidotu komunistisku sabiedrību,' raksta Alpa Šahs, Nightmarch: Starp Indijas revolucionārajiem partizāniem , priekš BBC . 'Konflikts līdz šim ir prasījis vismaz 40 000 cilvēku dzīvības.'

Sieviete, kas izgatavo Mahua / Foto pieklājīgi no Desmondji

Mahua šodien

'Kopš Indijas neatkarības no britu koloniālisma viss ir pasliktinājies [Adivasis],' saka Agave India mārketinga vadītājs Konrāds Braganza. 2018. gadā tā Indijā uzsāka pirmo amatniecības destilētu mahua spirtu un liķieri ar zīmolu DesmondJi . 'Visa pašreizējā politika ir mazliet paģiras no iepriekš izveidotajiem puritāniskajiem un algotņu likumiem.'

Spirta rūpnīca sadarbojas ar Adivasi kopienām Odišā, lai iegūtu tās mahua ziedus.

Spirta rūpnīcas dibinātājs Desmonds Nazarets gadiem ilgi ir lobējis, lai mainītu arhaisko alkoholisko dzērienu ražošanas, izplatīšanas un pārdošanas politiku. Viņš saskaras ar štatu valdību izaicinājumiem tirgot un pārdot savus mahua dzērienus.

Nazaretam ir licence pārdot Agave India amatniecības mahua Goa un Karnataka štatos. Viņš uzskata, ka spēs izplatīt garu Lielbritānijā daudz agrāk nekā pārējā Indija.

Braganza saka, ka mahua ir skaisti smalks aromāta profils, taču tam nevajadzētu būt pārlieku skābam vai saldinātam. Viņš saka, ka tas labi savienojas ar krūmiem, tonizējošu ūdeni un desertu kokteiļiem.

Jauno Indijas amatniecības džinu un ievērojamā viskija tirgus pārplūdē Nazareth ir Mahua tituls kā Indijas mantojuma alkohols. Viņš cer izveidot tādu mantojumu kā konjaks Francijā vai skots Skotijā.

Mahua ziedu savākšana / Desmondji foto

Vai mahua tiek izmantota?

Debjeet Sarangi Living Farms, bezpeļņas organizācija, kas koncentrējas uz Kondas Adivasi kopienas kultūras pacelšanu Rayagadā, Odišā, brīdina pret Adivasi mahua un viņu prakses apņemto romantiku.

Indijas centrālās valdības pakļautībā esošā Cilšu lietu ministrija 2020. gada martā bija iecerējusi laist klajā Mahua Nutribeverage - mahuas bāzes alkoholisko dzērienu ar sešām augļu garšām. Tomēr faktiskie ieguvumi no valdības finansējuma mahua ražošanai Adivasis vēl nav redzami. Un tāpēc Sarangi apšauba, kas patiesībā gūst labumu no šīs palaišanas.

'Kad mēs sakām labumu, mums ir tikai viena valūta,' saka Sarangi. 'Relatīvi nenopelnītas, simbiotiskas attiecības [starp mežu un pamatiedzīvotājiem] kļūst monetizētas un komercializētas, un tas ir dziļas bažas.'

Pēc Sarangi domām, patiesa labklājība šīm kopienām var notikt tikai ar pārtikas suverenitāti, rīcības brīvību un balsi.

Sarangi jautā, vai mahua atdzimšana ir dekolonizācijas pazīme, vai tas vienkārši iemūžina balto kapitālismu.

'Pamatiedzīvotāju kopienas ir iemācījušas mums, kā dzīvot atbildīgi, nepieļaujot ieguvi,' viņš saka. 'Vai mēs varam, lūdzu, runāt ar viņiem, mācīties no viņiem to, ko viņi vēlas?'