Aromatizēts viskijs nav nekas jauns, sākot ar augļu piesātināto mēness spīdumu un beidzot ar Fireball kanēļa garšvielu. Taču jaunākais vilnis trāpa savādāk, novirzot īpašus jutekļu atmiņas veidus un dažos gadījumos gūstot lielus dolārus.

Atskatoties uz desmit gadiem vai ilgāk, aromatizētie viskiji mēdza izmantot garšas, kas jau ir atrodamas viskijā (vaniļa, karamele, kanēlis) vai tās, kas papildināja viskiju (medus, ābols, ķirsis). Lai gan tas nav pazudis, skaidro Adams Rodžerss, IWSR dzērienu tirgus analīzes pētniecības direktors, 'iznākot no pandēmijas, jaunākajos laidienos ir izmantota vairāk saudzējoša attieksme pret sevi ar niansētām garšām, piemēram, cepumu mīklu, šokolādi, ķirbi. garšvielu, zemesriekstu sviestu vai to kombinācijas.

Kas mūs noved pie tā juggernauta Skrūvbumba . 2018. gadā Stīva un Bretaņas Jengi radītais viskijs ar zemesriekstu sviesta garšu gandrīz nekavējoties atrada cienītājus, pamudinot atdarinātājus. 2023. gada martā Pernods Rikars iegādājās zīmola lielāko daļu par neizpaužamu summu.

Pievienojiet tam jaunpienācējiem patīk 'Shmallow , grauzdēts burbons ar zefīra garšu no Hotel Tango Distillery Indianapolisā; Mīklas bumba , cepumu mīklas garšas viskijs no MPL Brands (ieviests 2021. gadā); un Pusnakts uzkodas , Tenesī viskijs no Elvisa viskijs garšots pēc roka ikonas iecienītākās zemesriekstu sviesta, bekona un banānu sviestmaizes.

Jums var patikt arī: Labākie burboni malkošanai

'Shmallow sākās kā 'jautra, sadedzināta cukura uzlējums', kas tika gatavots spirta rūpnīcas bārā, atceras Hotel Tango Holleh Matlock, kurš dzēriena izstrādes laikā bija bārmenis un tagad ir zīmola satura vadītājs. 2020. gada bloķēšanas laikā spirta rūpnīca izveidoja pudelēs pildītu viskiju, kas tika pārdots kā piedāvājums, un 2021. gadā to attīstīja par pamatproduktu, kas oficiāli tika laists klajā 2022. gada jūlijā.

'Tas ātri kļuva par vienu no mūsu labākajiem pārdevējiem,' saka Matloks. Pirmajā gadā pēc laišanas tirgū tika pārdotas Shmallow pudeles gandrīz 615 000 USD vērtībā, padarot to par otro populārāko alkoholisko dzērienu aiz spirta rūpnīcas vadošā burbona.

Pavisam nesen Elvis Whiskey debitēja pusnakts uzkodu pildīšanas pudelēs 2023. gada aprīlī. Lai gan garšas iedvesma bija acīmredzama — karaļa ikoniskā sviestmaize, Skrewball panākumi palīdzēja konceptu ieviest tirgū, saka Matti Anttila, dibinātājs un izpilddirektors. mātes uzņēmuma Grain & Barrel Spirits. Viņš arī atsaucas uz Howler Head, burbona ar banānu garšu, popularitāti, kuru līdzdibināja United Fighting Championship prezidente Dana Vaita. Pēc debijas 2020. gadā, 2022. gada augustā, Campari samaksāja 15 miljonus ASV dolāru, lai iegūtu 15% zīmola akciju.

Ja šķiet, ka ir daudz jaunu vārdu, jūs to neiedomājaties. Aromatizētais viskijs kopš 2018. gada ir bijis ļoti garšīgs, it īpaši ASV Saskaņā ar IWSR datiem, no 2017. līdz 2022. gadam aromatizētā viskija pieaugums (+11%) ir apsteidzis nearomatizētā viskija pieaugumu (+3%). Faktiski aromatizētais viskijs tagad aizņem vairāk nekā piekto daļu no viskija segmenta ASV.

Viens no iemesliem, kāpēc zīmoli pievērš lielu uzmanību kategorijai: tie piesaista nenotveramus jaunākus patērētājus.

'Aromatizēts viskijs kopumā būs nedaudz jaunāks,' atzīmē Anttila. Piemēram, pusnakts uzkodu pildīšana pudelēs piesaista patērētājus vecumā no 21 līdz 30 gadu vidum, viņš saka, salīdzinot ar zīmola Tenesī viskija un rudzu piedāvājuma demogrāfiju vairāk nekā 40 gadu. Pārdošana galvenokārt notiek bāros un restorānos, un to bieži patērē kā dzērienu.

Jums var patikt arī: 13 lietas, ko saka Millenial un Gen Z vīna profesionāļi, kas sasniegs jaunos dzērājus

Metloks arī uzskata, ka “pieejama” garša un muļķīga, jautri izrunājama vārda faktors ir pievilcīgāks gados jaunākiem cilvēkiem nekā spirta rūpnīcas galvenajiem viskija dzērājiem.

Tomēr, ko skaitļi neatspoguļo: neskatoties uz jautrajām garšām, daudzi ražotāji nopietni uztver viskija pamatu. Šīs ir lielas pārmaiņas salīdzinājumā ar iepriekšējiem gadiem, kad aromatizēts viskijs bieži liecināja, ka spirts pudelē nav nekas īpašs.

'Garšas kļūst daudzveidīgākas,' atzīmē Anttila. 'Es nebūtu pārsteigts, ja vairāk šefpavāru iesaistās garšu spēlē, sniedzot vairāk kulinārijas skatījuma uz garšu veidošanu.

Sajauciet to

Ne tikai lieliska taisne. Paaugstiniet savu nākamo kokteili ar aromatizētu viskiju, izmantojot kādu no tālāk norādītajām receptēm.

---

Iededzini mani, Čestij!

Pieklājīgi Hotel tango spirta rūpnīca

Sastāvdaļas

• 2 unces 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• ¾ unces ananāsu sulas
• ¾ unces laima sulas
• ¼ unces vienkārša sīrupa (1:1 cukurs:ūdens)
• 1 bāra karote čili pulvera
• Sarīvētas kanēļa un ananāsu lapas, dekorēšanai

Instrukcijas

Sajauc visas sastāvdaļas kratītājā ar ledu. Labi sakratiet, pēc tam izkāš dubultā ieži glāzē virs svaiga ledus. Virsū uzber rīvētu kanēli un rotā ar ananāsu lapiņām.

---

'Shmallow Old Fashioned

Ar pieklājību Hotel Tango Distillery

Sastāvdaļas

• 1 unce 'Shmallow Toasted Marshmallow Bourbon
• 1 unce burbona
• 2 daiviņas šokolādes rūgtuma
• 2 domuzīmes melnā valriekstu rūgtuma
• 1 vāls apelsīna mizas
• Valrieksts, dekorēšanai

Instrukcijas

Maisīšanas glāzē samaisiet viskijus un rūgtos ar ledu. Izkāš akmens glāzē virs liela ledus kuba. Pagrieziet apelsīna miziņu virs dzēriena, lai izteiktu ēteriskās eļļas, pēc tam izmetiet mizu. Dekorē ar valriekstu.

Šis raksts sākotnēji parādījās 2023. gada oktobris gada izdevums Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!