Labākais džins Martini ir atkarīgs no tā, ko ar to sajaucat
Ikoniskais martini ir izturējis laika pārbaudi vairāku iemeslu dēļ. Tas ir uzreiz atpazīstams — visi zina tā paša vārda V veida stiklu, un tas ir nepārprotami stiprs, kraukšķīgs un daudzpusīgs. Kokteilis ir senatnīgs audekls, ko var pielāgot dažādiem daudzumiem vermuts (sauss, slapjš, 50/50?), piedevas (olīvu, vērpjot , sīpols?) un aromatizētājus no olīvu sālījuma līdz liķieriem. Tā kā vienmēr paplašinās variāciju klāsts, nav brīnums, ka martini ir viens no populārākajiem dzērieniem visā pasaulē.
Lai gan martini var pagatavot, izmantojot degvīnu vai džinu, mēs dodam priekšroku klasiska recepte ar džinu . Tā kā botāniskais gars piešķir kokteilim tik daudz rakstura, ir vērts izvēlēties saprātīgi atkarībā no tā, ko sajaucat. Tālāk ir sniegts ceļvedis, kā izvēlēties pareizo džinu pareizajam martini stilam.
Kas ir Džins?
Džins ir destilāts, kas aromatizēts ar botāniskie produkti , īpaši priedēm līdzīgās kadiķogas. Botāniskie produkti parasti ir raksturīgākā gara daļa. Papildus kadiķim (kas var būt niansēti vai izteikti, bet tai ir jābūt daļai no maisījuma), izplatītākie džina aromatizētāji ietver tādas garšvielas kā koriandrs, kardamons un anīss; ziedi, piemēram, roze un lavanda; un citrusaugļu mizas, īpaši citronu un greipfrūtu. Daži spirta ražotāji botāniskos produktus izvēlas, ņemot vērā konkrētus jēdzienus, piemēram, mežam līdzīgus, tropiskus vai okeāna iedvesmots garšas.
Jums var patikt arī: Visi sveicam klasisko Džin Martini
Lai gan London Dry džins ir vispazīstamākā, spirtu var pagatavot jebkur (ne tikai Londonā, Anglijā), pamatdestilātā izmantojot plašu izejvielu klāstu (piemēram, graudus, vīnogas un sūkalas). Tas ir pieejams arī dažādos stilos.
Tātad, kāda veida džins ir vislabākais klasiskajam Martini?
Klasiskajam martini, kas nozīmē džinu un sausu vermutu, kā arī garnējumu, profesionāļi iesaka kadiķa stila London Dry stila džinu.
'Kadiķim ir jābūt pirmajam, ko jūs pagaršojat, pretējā gadījumā man tas nav džina martīni,' saka Adams Montgomerie, bāra vadītājs. Hawksmoor, Ņujorkā. Taču šis kadiķis ir jāsabalansē ar citiem botāniskajiem produktiem, viņš piebilst: 'Es esmu liels citrusaugļu pudeļu cienītājs, kas papildina kadiķa notis un dzied martini.'
Jums var patikt arī: Kas ir labāks, džins vai degvīns? Mēs beidzot atrisinājām debates
Viņš arī iesaka meklēt nedaudz izturīgāku džinu, kas nozīmē augstāku nekā standarta 80 proves (40% alkohola pēc tilpuma). 'Jebkurš 90 līdz 100 pierādījums ir diezgan aktuāls,' saka Montgomerie. 'Jūs vēlaties kaut ko ar nedaudz vairāk alkohola, kas stāv dzērienā un ko neaptumšo vermuts, it īpaši, ja vēlaties tos dzert mitrākā pusē.'
Kāda veida džins ir vislabākais netīrajam Martini?
Kamēr netīrs martini parasti tiek gatavots ar degvīnu (nevis džinu), vermutu un olīvu sālījumu, sāļo dzērienu vilnis ir ienesis olīvu sālījumu arī džina martīni.
Lai sāktu ar šiem kokteiļiem, daudzi bārmeņi meklē džinus, kuros ir nedaudz sāļuma. Stefānija Kastaneda, dzērienu direktore STK steiku nams Denverā viņa saka, ka meklē džinu ar 'garīgāku profilu, nevis ziedu, lai nodrošinātu, ka tas līdzsvaro olīvu sulas vai citu sāļāku martini piedevu sālījumu', piemēram, ar zilo sieru pildītas olīvas vai ikri.
Kā ar Gibsonu vai Vesperu?
Martini ir neskaitāmas variācijas kas aptver no klasiskām tēmām uz priekšu līdz ananāsu uzliets radījumi. Viens no pazīstamākajiem ir Gibson, kas pazīstams ar savu kokteiļsīpola garnējumu, un Vesper, kas ietver gan degvīnu, gan džinu, kā arī šļakatu Lillet.
'Plymouth Gin ir ieteicams Gibsonam, jo tam ir vairāk citrusaugļu garša nekā London Dry un mazāk kadiķa aromātu,' skaidro Kriss Millers, uzņēmuma pārtikas un dzērienu direktors. Knickerbocker, Ņujorkā. Citiem vārdiem sakot, salīdzinoši neitrālais Plimutas profils ļauj Gibsona raksturīgajai sīpolu noti ieņemt centrālo vietu.
Tikmēr Millers iesaka klasisku London Dry vesperam, jo 'Lillet' ir franču aperitīva vīna salda garša vai tā nav nemaz.
Lai gan lielākā daļa profesionāļu sliecas uz London Dry kā galveno martini stilu, “tas galvenokārt ir atkarīgs no personīgās gaumes,” apliecina Millers.
Vai meklējat konkrētākus ieteikumus? Iepazīstieties ar mūsu ekspertu izvēli tālāk.
Labākais kopvērtējumā: Boatyard Double Gin
Sweet gale – krūms, kas pazīstams arī kā purva mirte – nodrošina šim džinam piezemēto, mežaino siltumu. Citrona miza un greipfrūta kodols noved pie putekļainām garšvielām, ciedra skaidām un koriandra, nosusinot un nostiprinot. 91 punkts . Labākais pirkums. — Ņūmena darbs
33,78 ASV dolāri Viskija biržaLabākais klasiskajam Martini: Tanqueray Londonas sausais džins
Atpazīstamās zaļās pudeles iekšpusē meklējiet drosmīgu kadiķa notīm, kā arī anīsa, citrona mizas un vāju baltu ziedu pieskārienu, kas papildināts ar melno piparu karstumu. Kopumā tīrs, klasisks profils, kas ir tikai biļete uz džinu un toniku. 93 punkti . Labākais pirkums. — K.N.
21,99 ASV dolāri Kopējais vīnsVislabāk Gibsonam: Plimutas Džins
Mīksts, klasisks džins, ideāli piemērots Negronis un plašam citu dzērienu klāstam. Kopumā garša ir neitrāla, taču tai ir salduma pieskāriens un sarežģītas priedes, citrusaugļu un melno piparu pamatnes. Tā kā šis darba zirgs ir tik daudzpusīgs, tas ir ieteicams ikvienam, kas sāk būvēt bāru. 92 punkti. — K.N.
39,99 ASV dolāri Astor vīniVispiemērotākais Martini ar savdabīgumu: Uncle Val's Zested Gin
Siltais zvaigžņotais anīss, kanēļa miza un ķircinošs kakao šķipsnu aromāts piešķir šim džinam. Garšas atveras ar saldu, tirpstošu piparmētru, kas paceļas no aukslējām, iegūstot citrusu nokrāsu ar laima mizas savilkšanu. — K.N.
32,99 ASV dolāri Mīli skotuLabākais amatniecības džins Martini: Wonderbird Spirits Nr. 61 Džins
Šis džins ir izgatavots no Misisipi deltas rīsu bāzes, un tas piedāvā treknu lakricas piesitienu degunam un aukslējām. Nobeigums ir smalki salds, ar zvaigžņu anīsu, ko silda melnie pipari un krustnagliņu siltums. 90 punkti . — K.N.
48,99 ASV dolāri Brīnumputnu gariLabākais netīrajam džinam Martinisam: Četru pīlāru olīvu lapu džins
Vēss, viegli mentolēts aromāts rada pikantu aukslēju ar rozmarīnu, īslaicīgu zaļo olīvu, fizioloģiskā šķīduma nokrāsu un vēsu kadiķa nokrāsu. Izgatavots kā pretlīdzeklis citrusaugļu džinam, saka ražotājs, šis džins ir ražots Jaras ielejā no Austrālijas olīvu lapām un olīveļļas. Ražotājs iesaka Gibsons. 92 punkti . — K.N.
38,99 ASV dolāri Wine.comVispiemērotākais 50-50 Mārtiņiem: Garais Džins
Šis džins ir destilēts Kenijā un izgatavots no svaiga (ne žāvēta) kadiķa, kā arī duci citu Āfrikas augu, un tam ir smalks ziedu aromāts un tīra, spirgta aukslēja. Maigs koriandrs, lavanda un citrona miza ir ideāls fons Mārtiņziežiem un citiem. 95 punkti . — K.N.
84,99 ASV dolāri Astor vīniVislabāk vesperēm: Martina Millera Westbourne Strength Gin
Kraukšķīgs un klasisks, šis džins ir ideāli piemērots martīniem. Viegls gurķu aromāts ievelk degunu, paverot vairāk gurķu un kadiķu garšas, nobeidzot gludu un spirgtu muskatrieksta un koriandra akcentiem. 94 punkti . — K.N.
39,96 ASV dolāri Astor vīni
Veikalā
Wine Enthusiast Deluxe 8-daļīgs Barware komplekts – spoguļa apdare
Ir noliktavā | $ 29.99
Iepērcieties tūlīt
