Pavasara labākie gultņi
Lai gan mēs vēl neesam tikuši līdz patiesi karstajiem mēnešiem, maijs ir lielisks laiks, lai apskatītu dažus alus stilus, kas jums jāzina pirms visas gaidāmās sezonas izklaides brīvā dabā. Lai gan personīgās izvēles atšķiras, viens alus stils, kas noteikti nomierinās slāpes šajās karstajās dienās parkā, bārbekjū vai baseina malā, ir zemāks.
Lagers, kas pazīstams kā kraukšķīgāks, tīrāks un atsvaidzinošāks nekā ales, nevajadzētu nepareizi interpretēt kā garlaicīgu vai ūdeņainu. Kaut arī ķermeņa un alkohola ziņā tie ir vieglāki nekā viņu ale brāļi, un viņiem ir vidēji līdz augsts gāzēts daudzums, viņi tomēr piedāvā meistarīgi līdzsvarotus aromātus un smalku sarežģītību, kas būtu jānovērtē.
Kas padara lagerus par tik lielisku izvēli siltam laikam, salīdzinot ar aliem? Galvenā atšķirība ir tā, ka alus gatavo ar augšējā fermentācijas raugu, bet lagerus - ar apakšā fermentējošu raugu. Lager raugi pēc būtības ir trauslāki nekā ale raugi, ar zemāku alkohola toleranci un tiek fermentēti zemākā temperatūrā. Tas noved pie lēnāka, ilgāka fermentācijas un uzglabāšanas perioda (līdz ar to vācu valodas nosaukums lager glabāt , kas nozīmē “uzglabāt”).
Lageriem parasti ir mazāk esteru un aromātu nekā aliem un lielāka skaidrība. Tie ir pilnvērtīgi alus ar maigu aukslēju, kam ir kraukšķīgs raksturs un mazāk augļu.
Lageri var būt arī pēc stila un intensitātes, sākot no kraukšķīgiem Pilseneriem (sauktiem arī par Pilsner vai saīsināti Pils) līdz izturīgiem Vīnes vai Amber lageriem vai pat drosmīgiem doppelbocks. Neatkarīgi no tā, cik intensīvs ir profils, tie vienmēr tiek uzskatīti par tīrām, līdzsvarotām izlasēm.
Apskatiet citus lielos un drosmīgos pavasara brūvējumus >>>
Ayinger Celebrator Doppelbock (Dopelbokas alus darītava Aying, Vācija) 4 USD / 330 ml, 95 punkti . Svētnieks ir ikonisks doppelbock, kurš regulāri nopelna balvas un atzinības no sacensībām un žurnālistiem. Turot gaismu, tas ielej tumši sarkankoka krāsu ar bagātīga dzintara plankumiem. Pušķis uzreiz vilina ar vilinošām īrisa, karameles, grauzdētas kanēļa-rozīņu maizes, žāvētu plūmju un vīģes notīm, kuras visas ir savītas ar melases pavedieniem un saldiem dūmiem. Mute ir sulīga un samtaina, un daudzi no aromātiskajiem elementiem kļūst par garšas profila daļu, nepabeidzot gliemežaini saldu. Piezīmes par kafiju un kakao kavējas, un alkohols ir pilnīgi līdzsvarā ar visiem pārējiem elementiem. Tirgotājs du Vins.
Kreisā roka Polestar Pilsner (Vācu stila Pilsener kreisais brūvējums g Kas kas) 10 USD / 12 oz 6 iepakojums, 95 punkti . Šis ir satriecošs alus, kurā ir gandrīz viss, ko jūs varētu meklēt un sagaidīt no vācu stila Pilsener. Tā ir dzidra, zeltaini dzeltena krāsa ar smalkiem burbuļiem, kas dejo uz pūkainās baltās galvas pusi. Pušķis ir atbilstoši mīksts un niansēts, ar maigām svaigu graudu, maizes, citrusaugļu apiņu un zāles nokrāsām. Šīs pašas piezīmes seko aukslējām, bet garšas ir nedaudz intensīvākas, atbalstot gludu mutes sajūtu un pikantu apiņu ievadītu apdari. Vidēja svara un labi sabalansēts. Sausā apdare ir maigi savelkoša, ar nedaudz graudainu tekstūru.
Pilna buras kaskāde Pilsner (vācu stila Pilsener Full Sail Brewing Company, OR) $ 8/12 oz 6 iepakojums 90 punkti . Pēc panākumiem Full Sail 26. gadadienas atlasē alus darītava visu gadu papildināja Cascade Pilsner recepti. Ziemeļrietumos pārņem Eiropas klasiku, tas izlej skaistu spilgti zelta krāsu ar kuplu baltu galvu, kas lepojas ar izcilu noturību un ar katru malku atstāj nopietnas mežģīnes. Apiņu izcelsmes citrusaugļu un priedes aromāti ir uz priekšu un intensīvi, ar baltu iesala un graudaugu graudu notīm. Mutes sajūta ir vidēja ķermeņa, bet pilna aromāta, ar augstu karbonizāciju un harmonisku līdzsvaru starp kraukšķīgo lager kodolu un lipīgo apiņu īpašībām. Pļavas, dzeltenā zieda un mīksto piparu augu toņi rotā apdari.
