Šobrīd labākie dzeramie sarkanie maisījumi
Sarkanie maisījumi pastāv kopš vīna darīšanas pirmsākumiem. No ikdienas galda vīniem līdz ievērojamām pudelēm, piemēram, oriģināls vīna maisījums Bordo, vīndari ir jaukuši vīnus gadsimtiem ilgi. Bet jo īpaši sarkano maisījumu vīni ir palielinājuši popularitāti gada laikā sarežģītība un liela mainīgums.
Faktiski sarkanvīni tagad ir otrs populārākais sarkanvīns ASV pēc Cabernet Sauvignon un turpina dominēt savā vīna tirgu sektorā visā pasaulē, norāda ASV vīna nozares Silīcija ielejas bankas štata 2023. gada ziņojums .
Taču ar tik daudzām pudelēm, no kurām izvēlēties, un nedaudz neskaidrām etiķetēm, sarkanos maisījumus var būt sarežģīti orientēties. Par laimi, mēs esam jūs nodrošinājuši. Šeit ir viss, kas jums jāzina par sarkanvīniem. Turklāt saraksts ar labākajām vienmērīgi malkojošām pudelēm, lai vadītu jūsu degustācijas ceļojumu.
Kas ir sarkanvīns?
Termins 'sarkanais maisījums' attiecas uz sarkanvīnu, kas izgatavots no vairāk nekā vienas vīnogu šķirnes. Sarkanie maisījumi tiek ražoti visā pasaulē, un tie ļoti atšķiras atkarībā no izmantoto vīnogu veidu un audzēšanas vietas.
Parastās vīnogu kombinācijas, ko izmanto sarkanvīna pagatavošanai, ir Cabernet Sauvignon-Merlot, Merlot-Malbec un Grenache-Syrah-Mourvedré (parasti saīsinātas kā G-S-M ). Citi ietver sarežģītākas formulas. Piemēram, Bordo stila sarkanie maisījumi tradicionāli ir izgatavoti no Cabernet Sauvignon, Kabernē franks un Merlot , bet var arī iekļaut Malbeks , Karmenere un Petits Verdo .
12 labākie sarkanvīni zem 20 USD
'Tas var nozīmēt daudz dažādu lietu,' saka Džims Gordons , Vīna entuziasts vecākais degustācijas redaktors. Un ar dažādām iespējamām kombinācijām saprast sarkano maisījumu vīnu etiķetes var būt sarežģīta.
Parasti sarkanie maisījumi tiek marķēti atkarībā no tā, no kurienes tie nāk, piemēram Bordo vai vienkārši apzīmēts kā sarkans maisījums. Šis marķējums visbiežāk palīdz atšķirt Vecā pasaule un Jaunā pasaule maisījumi, pēc Gordona teiktā.
Jaunās pasaules sarkanie maisījumi ir pudeles, kuras atradīsit sadaļā “sarkanais maisījums”. pārtikas veikals vai vīna veikals. Viņiem ir tendence nēsāt tādas etiķetes kā G-S-M, sarkanais maisījums vai sarkanvīns. Tas ir paredzēts, lai apietu vīnu nosaukšanu pēc vīnogu šķirnēm, taču nespeciālistam tas var būt diezgan neskaidrs.
No otras puses, vecās pasaules sarkanais maisījums patīk Chianti Classico un Rioja, ir marķēti pēc to izcelsmes vietas. 'Tie visi ir sarkanie maisījumi, jo tie nav marķēti ar vienu vīnogu šķirni,' saka Gordons. 'Bet neviens tos nekad nesauc par sarkanajiem maisījumiem.' Margaux pils, Ronas krasts un Super Toskānas ir citi Vecās pasaules maisījumu piemēri, kas ietilpst šajā kategorijā.
Tātad, jā, kaut kas līdzīgs Chianti (pārsvarā izgatavots no Sangiovese , kā arī neliels daudzums citu melno vīnogu) patiešām bieži ir sarkanvīns. Bet jūs, visticamāk, neatradīsit Chianti pudeli pārtikas preču veikala sarkano maisījumu sadaļā.
Kā nopirkt vīnu lielveikalā, saskaņā ar vīnziņiem
Turklāt daudzos lielākajos audzēšanas reģionos ir spēkā noteikumi par to, kas ir maisījums, pamatojoties uz esošo vīnogu attiecību. Piemēram, Kalifornija likums nosaka, ka vienas šķirnes vīniem jābūt izgatavotiem no vismaz 75% no minētā vīnogu veida. Tas nozīmē, ka pudelei ar etiķeti Cabernet Sauvignon jābūt izgatavotai no vismaz 75% Cabernet Sauvignon vīnogu. Bet pudelē ļoti labi var būt 10% Merlot vīnogu, kuras tehniski padara to par maisījumu, pat ja tas nav marķēts kā tāds.
Vai esat gatavs sākt izpētīt dažādus sarkanvīna garšas profilus? Lūk, Vīna entuziasts Degustācijas nodaļa dalās ar savām pudelēm no visas pasaules.
8 labākie sarkanie maisījumi
Labākais Kalifornijas Ronas stila maisījums: Margerum 2018 M5 Reserve Red (Santa Barbara apgabals)
96 punktu vīna entuziasts
Doug Margerum un vīndaris Maikls Miroballi sper savu soli uz šo ikgadējo maisījumu, kurā šajā ražā ietilpst 47% Grenache, 40% Syrah, 9% Mourvèdre, 2% Counoise un 2% Cinsault no astoņiem vīna dārziem. Piesātinātie puišu ogu, purpursarkano ziedu, griezto zemes un zvaigžņu anīsa aromāti noved pie aukslējām, kas viegli pāriet no lavandas uz plūškoka ogu, jo baltie pipari un kaltēts timiāns paaugstina sarežģītību. — M.K.
28,99 ASV dolāri wine.comOtrās vietas ieguvējs: Stolpman 2021 G-S-M (Ballard Canyon)
94 punktu vīna entuziasts
Nelīdzens savvaļas ogu, tumšo plūmju un brūno garšvielu aromāts rada intensīvu degunu šim 55% Grenache, 30% Mourvèdre un 15% Syrah maisījumam. Garša ir sātīga, piedāvājot grauzdētu ogu, majorāna un karija lapu garšu, jo nobeigumā palielinās spriedze. — Mets Ketmens
$ Atšķiras Vīna meklētājsLabākais spāņu sarkanais maisījums par 30 USD: Migela Toresa 2019. gada ģimene Torres Secret Del Priorat Red (Prioritāte)
92 punktu vīna entuziasts
Acij tumšs granāts, šis vīns piedāvā kazeņu, aveņu un vaniļas aromātus. Smalku tanīnu tīkls atbalsta granātābolu, aveņu, mentola un kakao pulvera garšu. Finišā parādās sukādes apelsīna mizas un vijolītes notis. — Maiks DeSimons
32,09 ASV dolāri VivinoPopulārākie franču sarkanie zem 20 USD: Château Eugenie 2020 cars Pēteris Lielais (Kahors)
93 punktu vīna entuziasts
Vīnam, kas nosaukts 18. gadsimta Krievijas imperatora Pētera Lielā vārdā, līdzās melnajiem augļiem ir izteikti tanīni. Vēl jauns, protams, tam piemīt smalka bagātība un spēks. Dzēriens no 2026. — Rodžers Voss
$ Atšķiras Vīna meklētājsLabākais tradicionālais Toskānas maisījums: Freskobaldi 2019 Tenuta Perano (Chianti Classico)
93 punktu vīna entuziasts
No stikla izplūst grafīta, ādas, zilo ziedu un meža ogu aromāti. Eleganta un garšīga, svaigā, elastīgā aukslēja izceļ nobriedušu melno plūmju, kassiju, piparmētru un lakricu kopā ar smalkgraudainiem tanīniem. Dzert līdz 2027. gadam. - Kerina O'Kīfa
24,95 ASV dolāri VivinoLabākais spāņu sarkanais maisījums virs 50 USD: Mas Igneus 2019 M Red (Prioritāte)
93 punktu vīna entuziasts
Šim dziļi violetās krāsas vīnam ir upeņu, kakao pulvera un kafijas pupiņu buķete. Pēc garšas tas ir pikants, ar kazenes, melnā ķirša, sautēta fenheļa, grauzdēta tomātu un rūgtenas šokolādes garšu. Dziļi nostiprinātos tanīnus pastiprina spilgta augļu nots, kas saglabājas izstieptā nobeigumā. — M.D.
$ Atšķiras Vīna meklētājsLabākais Austrijas sarkanais maisījums: Gut Oggau 2020 Joschuari (Rot) Red (Austrija)
93 punktu vīna entuziasts
Tas plūst kā satīns, ar nedaudz stingru sajūtu granātābolam, plūmēm un krīta skaidām, kas piešķir minerālu sajūtu. Vidējā aukslējā parādās spilgta ziedu mala, kas pieķeras skābumam, kas tik graciozi izsvītrojas, piešķirot tai mugurkaulu kopā ar smalkgraudainiem tanīniem, kas kūst uz aukslējām. Skaisti tagad, tāpēc nav nepieciešams pagrabā, ja vien nevēlaties terciārās piezīmes. - Alekss Zecevičs
90,99 $ VivinoLabākais Tuvo Austrumu sarkanais maisījums: Ana Beirut 2018 Grande Reserve Mount Libanon Red (Bekaa ieleja)
91 punktu vīna entuziasts
Tintes granāta glāzē, šim vīnam ir aveņu, vīnogu un grauzdētu riekstu aromāti, kam garšā pievienojas melnā ķirša, kazenes, anīsa, grauzdēta fenheļa sīpola un kadiķa ogas. Dziļi nostiprinātie tanīni atkāpjas violetā aromātiskā nobeigumā. — M.D.
25,99 ASV dolāri Total Wine & MoreFAQ
Kas padara labu sarkanvīnu?
Sarkanie maisījumi var iegūt savvaļas krāsu, aromātu, garšu, struktūru un novecošanas iespēju. Tāpēc, runājot par to, kas veido labu sarkanvīnu, nav vienkāršas atbildes.
'Ir patiešām grūti pateikt, jo tie dažādās vietās ir ļoti atšķirīgi,' saka Gordons. Piemēram, Chianti Classico, kas izgatavots galvenokārt no Itālijā audzētām Sangiovese vīnogām, negaršos pēc tipiskā Kalifornijas Syrah, Merlot un Zinfandel maisījuma.
Parasti labs sarkanais maisījums tiks pagatavots no kvalitatīvām vīnogām kombinācijā, kas līdzsvaro piecas svarīgākās vīna sastāvdaļas -saldums, skābums, tanīns, alkohols un ķermenis.
Zinātkārīgajam dzērājam sarkanie maisījumi var arī nodrošināt iespēju pārvietoties ārpus paredzamām pudelēm un izpētīt produktu, kas nav tikai tā daļu summa.
'Blendēšana ir labs veids, kā padarīt vīnu sarežģītāku,' saka Gordons. 'Tie bieži vien ir vienmērīgāki pēc tekstūras un interesantāki, kad tos pagaršojat.'
Gordons uzskata, ka sarkanie maisījumi ir arī lielisks veids, kā izjust noteikta reģiona teritoriju. 'Sarkanajā maisījumā jūs iegūstat tādas nianses, kuras nevar iegūt vienā šķirnē,' viņš saka. 'Ja jums ir maisījums, tas apklusina atsevišķu šķirņu raksturu, lai jūs iegūtu vispārēju priekšstatu par to, kā garšo šīs vietas vīns.'
Kā tiek izgatavoti sarkanie maisījumi?
Vīnogas, ko izmanto sarkanvīna pagatavošanai, audzē, novāc un raudzē atsevišķi. Tas atšķiras no lauka maisījumiem, kas ir izgatavoti no dažādu vīnogu melange, kas audzētas vīna dārzā blakus un tiek kopīgi raudzētas.
Pēc fermentācijas iegūtie vienas šķirnes vīni tiek apvienoti, lai izveidotu sarkanvīnu. Lai uzzinātu vairāk par to, kā tiek izgatavoti sarkanie maisījumi, skatiet mūsu rakstu par kāpēc, kad un kā sajaukt .
Vai sarkanvīns ir salds?
Sarkanvīna saldums ir atkarīgs no vīnogām un cukuriem, kas palikuši no fermentācijas vai pievienoti procesa laikā. Apskatiet mūsu galīgais saldo vīnu ceļvedis lai uzzinātu vairāk par cukura lomu vīnos.
Vai jūs atdzesējat sarkanvīnu?
Ideālā pasniegšanas temperatūra sarkanajiem maisījumiem ir līdzīga citiem sarkanvīniem — tieši zem istabas temperatūras (55 °F–65 °F). Lai iegūtu papildinformāciju, skatiet mūsu ceļvedi vietnē ko drīkst un ko nedrīkst vēsināt vīnu .
Kā apvienot sarkano maisījumu vīnus?
Sarkanie maisījumi pēc garšas mēdz būt treknā krāsā, lai gan daži ir sātīgāki nekā citi. Šī iemesla dēļ sarkanos maisījumus var būt grūti savienot pārī. Bet kā labs noteikums ir tas, ka sarkanie maisījumi parasti labi sader ar tādiem bagātīgiem gaļas ēdieniem kā mūsu Easy Oven Oven Baby Backed Ribs vai veģetārie ēdieni, piemēram pica .
Vēl viena pieeja ir apvienot sarkanos maisījumus ar tradicionālajiem ēdieniem no reģiona, no kura tie nāk. “Ja jums ir Super Toscan vai Chianti, varat to iegādāties Florences steiks ”, iesaka Gordons. 'Vai arī, ja jums ir sarkans Bordo, kaut kas līdzīgs a grilēta jēra karbonāde ir grūti pārspēt.'
Sarkanā maisījuma vīna apvienošana ar reģionālajiem ēdieniem ir veids, kā uzlabot tā teritoriju, kā arī uzlabot kultūras garšu tādā veidā, kas var jūs pārvest uz citu vietu.
Kāpēc mums vajadzētu uzticēties
Visus šeit attēlotos produktus neatkarīgi atlasa mūsu komanda, kurā ir pieredzējuši rakstnieki un vīna degustētāji, un tos pārrauga redakcijas profesionāļi vietnē Vīna entuziasts štābs. Visi vērtējumi un atsauksmes ir veikta akli kontrolētā vidē un atspoguļo mūsu 100 punktu skalas parametrus. Vīna entuziasts nepieņem maksājumus, lai veiktu produktu pārskatīšanu, lai gan mēs varam nopelnīt komisiju par pirkumiem, kas veikti, izmantojot saites šajā vietnē. Cenas publicēšanas brīdī bija precīzas.
Mēs Ieteikt:
