Cilvēki sāka audzēt zaļo vīnu ilgi pirms vārds “ilgtspējīgs” ienāca mūsu kolektīvajā leksikā. Vēl pirms 100 gadiem vīns tika audzēts bez pesticīdiem, piedevām vai konservantiem. Kad audzētāji atklāja ķīmiskos palīglīdzekļus, nozare krasi mainījās. Mūsdienās ķīmiskā tendence pati par sevi mainās, un zaļie vīni uzplaukst. Kalifornijā, kas ir valsts lielākais organiskā un biodinamiskā vīna ražotājs, ilgtspējīga prakse laika posmā no 2004. līdz 2006. gadam pieauga par 24% - šī tendence turpina pieaugt visā pasaulē.

Frāze “zaļais vīns” aptver virkni ilgtspējīgu metožu, sākot no organisko vīnogu audzēšanas līdz kukaiņu izmantošanai kā kaitēkļu apkarošanai. Gaidāmie nozares standarti precīzāk definēs šo terminu: Vīna institūts, Kalifornijā bāzēta vīna aizstāvības organizācija, kuras ietekme izplatās visā pasaulē, kopā ar Kalifornijas valdību strādā, lai formulētu ilgtspējīgas vīnkopības prakses kodeksu štatam. Viņu divvirzienu pieeja apvieno bezmaksas ilgtspējības seminārus vīnkopjiem ar nozares mēroga zinātnisku pētījumu, kas uzrauga pamatnostādņu pieņemšanu. Galu galā Institūts noteiks “brīvprātīgus ilgtspējīgas prakses standartus… visai vīna kopienai”.

Bet vai sīkumi labi garšo? Atbilde ir nepārprotama jā. Tiek teikts, ka zaļajiem vīniem ir spēcīgāka terroir nekā parastajām šķirnēm. 'Daži uzskata, ka bioloģiskie vīni ... garšo vairāk aromātiski un' tīrāki ',' saka The Organic Wine Company Veronique Raskin. Apvienojiet to ar ieguvumiem veselībai, un jūs sapratīsit, kāpēc zaļās piezīmes varētu būt nākamā lielā lieta.

Zemāk ir daļējs zaļo vīnu saraksts. Lai iegūtu vērtējumus un atsauksmes par šiem un citiem, apmeklējiet vietni www.winemag.com/buyingguide .

Aptaujas & Tirgus izpēte

Džozefs Felpss, Napas ieleja, Kalifornija
Šafers, Napas ieleja, Kalifornija
Šaputjē, Ermitāžas reģions Francijā
Vardes lēciens, Napas ieleja, Kalifornija
Staglin, dažādās vietās, CA
Bonterra, Mendocino, Kalifornija
Mēness kalnu vīna dārzi, Sonoma, CA
Fetzers, dažādās vietās, Kalifornijā
Benzigers, Sonomas apgabals, Kalifornija
Freijs, Redvudas ieleja, Kalifornija