Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīndari

Otrie akti: Zinātnes, arhitektūras un akadēmiskās vides aiziešana no vīna

Vīna entuziasts Gada 40 Līdz 40 gadu vecumam Feature slavē topošo un nākamo cilvēku paaudzi, kas virzās uz priekšu dzērienu industrijā, taču jauniešiem noteikti nav jāveido veiksmīga karjera dzērienu pasaulē. Daži vīna profesionāļi, kas uzņēmējdarbībā iesaistījušies vēlāk savā dzīvē, savā labā izmantojuši daudzveidīgu pieredzi.

Daudzās jomās ir paredzama karjeras trajektorija, kāpnes, kas parasti sākas koledžā un turpinās, līdz nonākat sakāmvārdu augšgalā. Tomēr patiesībā nekad nav tikai viens ceļš, it īpaši vīnā.

Toms Natans / Tima Denk foto

Toms Natans / Tima Denk foto

Ne tikai ir iespējams sākt veiksmīgu dzēriena karjeru vēlāk dzīvē, tas var būt ideāls. Prasmes, kas iegūtas citur, var būt nenovērtējamas greznā ceļojumā.



'Ja jums ir lielāka dzīves un karjeras pieredze, kaut kas tiek likts uz galda,' saka 60 gadus vecais Toms Natans, ķīmijas inženieris, kurš vīna importēšanas uzņēmumu sāka 46 gadu vecumā. Viņš bija pavadījis vairāk nekā desmit gadus vides pētījumos.



'Es biju daudz sagatavotāks, visprecīzākais darījums,' viņš saka, ko viņš tagad uzskata par noderīgu kā Vašingtonā dzīvojošās DC īpašnieks Pirmās vīnogulāju vīna imports un pārdošana .

Protams, bija izaicinājumi. Vienam tas nozīmēja iemācīties franču valodu, lai labāk sazinātos ar producentiem. Natanam vajadzēja trīs gadus, lai nokļūtu vajadzīgajā līmenī.



Fils Longs / Tima Dunka foto

Fils Longs / Tima Dunka foto

Priekš Fils Longs , vīndaris un Afroamerikāņu vīna ražotāju asociācija , vēlme panākt zaudēto laiku ir motivētājs.

Pēc tam, kad studējis arhitektūru Cal Poly un gadiem ilgi strādājis par radošo direktoru, Long sāka darbu Ilgmūžības vīni Livermoras ielejā kopā ar savu nelaiķi sievu Debru. Viņi abi bija 40 gadu vecumā.

'Kā vīndaris jūs saņemat šāvienu tikai reizi gadā,' viņš saka. “Ja man paveicas, man ir 40 kadri. Tieši tā. Ja sākat no 20, jums ir pusotrs vairāk metienu. Jums ir jāiet paātrinātu mācību ceļu, nekā tad, ja sākat no 20. Jums jābūt divtik labam. ”

Abe Schoener / Tim Dunk foto

Abe Schoener / Tim Dunk foto

Negaidīta priekšrocība

Negaidīta ceļa sekošana var radīt arī iespējas, kuras citādi nav pieejamas. Tas attiecās uz vīndari Abe Schoener (59), kura vīna ceļojums sākās 1998. gadā.
Šēners ir filozofijas profesors, kas nodarbojas ar sabatiem Napā Stag’s Leap vīna pagrabi . Viņam bija visi nodomi atgriezties pilsētiņā. Tā vietā vīndaris Džons Kongsgards viņu paņēma savā paspārnē, ko Šēners piedēvē tam, ka viņš ir autsaideris.

“Es biju kāds ar doktora grādu. strādājot par internu Napā, ”viņš saka. 'Bet bija ļoti saviļņojoši būt mentoram, nevis mentoram pirmo reizi [daudzu] gadu laikā.'

2000. gadā Šēners izgatavoja pirmo ražu Scholiuin projekts , vīni, kuriem kopš tā laika ir izveidojies kulta statuss.

'Mans eksperimentēšanas gars [ar šiem vīniem] noteikti nāca no manas pagātnes, tāpat kā mani ieradumi nepieņemt doktrīnu un [pārbaudīt] lietas,' viņš saka.

Kristie Tacey / Tim Dunk fotogrāfija

Kristie Tacey / Tim Dunk fotogrāfija

Pieredze eksperimentēt

Zinātniskā pieredze bija kaut kas tāds, ko Kristie Tacey, 46, uzskatīja par noderīgu. Mikrobiologs, kurš strādāja pie Cilvēka genoma projekts , viņa ilgojās pēc dzīves ārpus laboratorijas. 33 gadu vecumā viņa aizgāja, lai atrastu vienu starp vīnogulājiem.

Pēc tam, kad strādāja par operāciju vadītāju un vīndara palīgu vairākās vīna darītavās Līčas apgabalā, Taceja sāka gatavot vīnus ar savu etiķeti, Tesjē vīna darītava , 2009. gadā pagāja astoņi gadi, pirms viņa pieņēma pilnas slodzes projektu.

'Bija labi zinātnes pamats, ļoti analītiska un problēmu risināšana,' viņa saka.

Laika gaitā viņa iemācījās atpūsties dabā, pamest komerciālos raugus, aptvert vietējos fermentus un galu galā atrast savu parakstu stilu.

Laura Marčeti / Tima Dunka foto

Laura Marčeti / Tima Dunka foto

Izsmalcināta uzmanība

Arī tas, ka visu mūžu ieskauj vīns, negarantē agrīnu ienākšanu šajā nozarē, un laiks, kas pavadīts dinamiskas prasmju veidošanai citur, joprojām var būt izdevīgs.
40 gadus vecā Laura Marketi uzauga ap vīna dārziem Itālijas Adrijas jūras piekrastē, taču bija nepieciešami vairāki gadi, lai savu karjeru saistītu ar saknēm.

Viņai bija 32 gadi, pirms viņa iestājās savā pirmajā Vīna un gara izglītības trests (WSET) klase, kas tikai izraisīja vairāk izmēģinājumu un kļūdu bārmeņu, izglītības un izplatīšanas lomās.
'Šie gadi bija veidojoši,' viņa saka. 'Es varēju savākt prasmes, izdomājot, ko vēlos darīt.'

Visbeidzot, 39 gadu vecumā viņa atvēra Riverview Vīns un stiprie alkoholiskie dzērieni , veikals pudeļu veikalā Jersey City, Ņūdžersijā. Tur viņa uzņemas savu lomu kā lieliskas vīna pieredzes veicinātāja.
'Mācīšanās par vīnu ir garš un lēns ceļojums, nebeidzama pieredze,' saka Marketi. 'Neviens nav par vecu, lai sāktu šo ceļojumu.'