Franču, itāļu un vietējie vīni joprojām ir ASV restorānu skatuves A-saraksti. Iedomātās vietas ar godalgotās vīna ēdienkartes ir izvirzīti ar grand cru burgundiešu, super toskānu un konsultantu veidotu kabernetu vertikālēm.

Protams, augošais pieprasījums un laba biznesa izjūta var nozīmēt, ka dažreiz Jaunzēlande Sauvignon Blanc vai Argentīnas Malbec var čīkstēt sarakstā. Varbūt ir Almaviva vīnogu raža, kas novietota, pateicoties savienojumam ar Château Mouton Rothschild. Vai arī Penfolds Grange trofejas atlicis. Bet lielākoties labu dienvidu puslodes vīnu izvēli ir maz.

Ņujorkā Musketa istaba , vismaz pusdienotāji var atrast bagātīgu, labi izvēlētu Jaunzēlandes vīnu izvēli. Šefpavārs un īpašnieks Mets Lamberts pēc dzimšanas ir jaunzēlandietis, un viss dzērienu saraksts, ko sastādījis Kamerons Duglass, MS un kuru pasniedz vīnzinis Dane Campbell, atspoguļo viņa mantojumu. Jaunzēlandes vīni dominē sarakstā no dzirkstelēm līdz lipīgām, un pat kivi alus ir redzams.

Tieši Elizabetes ielā, Publisks ( attēlā ) ir nedaudz plašāks skats uz vīna pasauli, bet uzmanība joprojām tiek pievērsta Austrālijai. Dzērienu direktora Džesija Vebstera sarakstā ir dārgakmeņi, piemēram, izturēts Grosset Riesling un Dry River Pinot Noir, bet arī pudeles no topošajiem ražotājiem, piemēram, Jamsheed un Luke Lambert.

Stingrāk austrāliešu un kodolīgāki ir saraksti Bērks un Vils un Flinders josla , abas arī Ņujorkā. Viņiem joprojām ir daudz ko piedāvāt, sākot no Dekstera Morningtonas pussalas Šardonē pie B & W līdz Bindi Macedon Ranges Pinot Noir pie Flinders.

Ņujorkā atrodas arī lielākā daļa Dienvidāfrikas labāko vīnu sarakstu ASV. Xai Xai un Bārbekjū , kas atrodas vienā un tajā pašā īpašumā West 51st Street kvartālā, ir plaša izvēle. Madiba Bruklinā (un jaunajā Madiba Harlem ) ir mazāki, labi atlasīti saraksti. Bet visu Dienvidāfrikas sarakstu vecmāmiņa ir atlase Jiko , kas atrodas Disneja Animal Kingdom Lodge Orlando.

Dienvidamerikas pudelēm, Buenosairesas restorāns Ņujorkā lepojas ar plašu Argentīnas vīnu klāstu. Īpašnieks Ismaels Alba ir cēlies no viņa restorāna vārda brāļa, un to atspoguļo viņa vīnu karte. Kolumbijas restorāns , ar septiņām vietām Floridā, apgalvo, ka ir vecākais restorāns štatā. Liela daļa saraksta ir spāņu valoda, taču tajā joprojām ir iekļauta veselīga Čīles un Argentīnas vīnu deva.

Lai gan absolūti labākais veids, kā izbaudīt šos vīnus, ir viņu izcelsmes valstīs, nākamreiz, kad jūsu grafiks neļauj ātri ceļot uz zemeslodes otru pusi, tagad jūs zināt, kurp doties.

---

Jauns skatījums uz moderno

Meistars Sommeljē Maikls Engelmans ir Elzasā dzimušais vīna direktors Mūsdienu , kas ir viens no Ņujorkas amerikāņu un franču virtuves bastioniem. Kopš pievienošanās restorānam 2014. gada jūlijā viņš ir paplašinājis Austrālijas sarkano vīnu skaitu savā sarakstā no četriem līdz 60 un pastāvīgi reklamē dienvidu puslodes vīnus pie glāzes. 'Es uzzināju daudz par Austrālijas vīnu, atrodoties Rockpool [Sidnejā],' viņš saka. 'Un uzņemšana šeit ir bijusi lieliska gan no personāla, gan no klientiem.'