Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Austrālija

Austrālijas vīndari neatlaidīgi uzturas ugunsgrēka postījumu un koronavīrusa vidū

Decembrī Džeimss Tilbruks evakuējās viņa vīna darītava Adelaidas kalnos Austrālijas dienvidos. Kad piecas dienas pirms Ziemassvētkiem izcēlās ugunsgrēks, viņš blakus savas 10 akru platības vīna dārzam būvēja ar saules enerģiju darbināmu oglekļa neitrālu iekārtu.

Pēc tam, kad tajā vakarā liesma bija norimusi, Tilbrooks atgriezās pilnīgā postā. Deviņdesmit procenti viņa vīna dārza dega, tāpat kā vīna darītava, nojumes, aprīkojums un vīna krājumi.

Adelaidas kalnu liesma nodarīja kaitējumu trešdaļai reģiona vīna dārzu, kopumā 2718 akriem, un skāra 60 ražotājus. Tilbrook Estate, kas ražo 15 000 pudeles gadā, bija viens no visvairāk skartajiem.

'Sākotnēji mēs bijām šokā,' viņš saka. Cilvēki man jautāja, ko viņi varētu darīt, lai palīdzētu. Tas bija par agru. Un jebkurā gadījumā, kā jūs iztīriet 20 gadus smaga darba, atmiņas un sapņus? ”



Ar 270 brīvprātīgo palīdzību viņš beidzot sāka apgriezt un hidratēt apdedzinātus vīnogulājus un izvilkt izkusušās apūdeņošanas līnijas. Elektriķis divas dienas brīvprātīgi pieteicās, lai no jauna pievienotu īpašumu.



Uguns bojā Austrālijas vīnogas

Daudziem Austrālijas vīna profesionāļiem ir bijis īpaši grūts gads. Kad viņi paņēma gabalus no masveida kūlas ugunsgrēkiem, kas izpostīja 12 miljonus hektāru, viņus aizmirsa jaunā koronavīrusa pandēmija.

Marta vidū, vairumam vīndaru novācot ražu, Austrālijas valdība izsniedza ierobežojumus visā valstī. Vīndari pieņēma stingrus sociālās distancēšanās protokolus. Bāri, restorāni un vīna darītavu degustācijas telpas ir slēgtas, un tas ir smags trieciens mazajiem ražotājiem, kuri gūst vairāk nekā pusi no saviem ieņēmumiem no tiešās pārdošanas patērētājiem.



Daudzi vīndari joprojām ietina galvu ap vīnogu ražu, kāda nekad nav bijusi. Viņa vīna dārzi bija pārogļojušies, Tilbrooks nevarēja novākt augļus no veseliem vīnogulājiem. Īpašums šogad no saviem vīna dārziem neradīs vīnu.

'Mēs bijām neiespējamā situācijā, kad [pajautājām sev]:' Kas bija prioritāte un kas bija svarīgi? ',' Jautāja Tilbrook. - Tas viss. Bet mums bija jāpieņem lēmums, un lēmums bija koncentrēties uz vīnogulāju dzīvības uzturēšanu un panākt, lai tie atkal šautu. ”

Pateicoties ziedojumiem no citām vīna darītavām un dažiem nopirktiem augļiem, Tilbrook īslaicīgi uzpudroja un pārdeva nelielu daudzumu vīna no improvizētas degustācijas telpas.

'Kad pārdošana sākās, mūsu pārdošanas apjomi samazinājās,' viņš saka. 'Un tad [pārdošana] samazinājās, kad degustācijas tika aizliegtas.'

Vīna vīnogu tīkli

Gatavošanās novākt Rieslingu Klonakillā Kanberas apgabalā / Deivida Reista foto

Trāpīja arī kūlas ugunsgrēki Klonakilla , kas ražo 200 000 pudeles gadā Kanberas apgabalā, kas šķērso Austrālijas galvaspilsētas teritoriju un Jaundienvidvelsu.

'Pēdējo divu gadu laikā mēs esam pārdzīvojuši vissmagāko sausumu dzīvajā atmiņā,' saka Tims Kirks, izpilddirektors / galvenais vīndaris. 'Šeit zibens spēriens, cigarešu muca un visa austrumu piekraste, šķiet, aizdegās.'

Pēc ugunsgrēku likvidēšanas Klonakilla sēdēja zem melnu dūmu dūmaka.

'Man teica, ka bija viena diena, kad Kanbera bija oficiāli vispiesārņotākā pilsēta pasaulē,' saka Kirks. 'Tas pilsētā tika svinēts par dzidrā, vēsā klimata gaisa tīrību.'

Tāpat kā daudzus tuvējos kolēģus, viņa ražu apdraudēja dūmu piesārņojums , kur vīnogu mizas absorbē dūmu savienojumus, kas saistās ar cukuriem un rada pelnu garšu.

'Mēs nosūtījām vairāku dažādu vīnogu šķirņu paraugus analīzei uz Austrālijas Vīna pētniecības institūtu,' saka Kirks. 'Kad skaitļi atgriezās, mēs zinājām, ka esam nonākuši nepatikšanās. Visā tāfelē mūsu dažādie paraugi parādīja ļoti augstu dūmu piesārņojumu. ”

Klonakilla bija spiesta norakstīt visu vīnogu ražu.

Pēc tam ieradās koronavīruss un 'ielieciet pandēmijas lielumu caur to, kā mēs darām biznesu', saka Kirks. Clonakilla tagad koncentrējas uz e-komerciju un vairumtirdzniecību, kas, pēc Kirka teiktā, paliek nemainīgs.

Adelaidas kalnos Tilbruks savā vietnē ziņo par pārdošanas apjomu pieaugumu par 50%, salīdzinot ar tikai 5% pirms gada.

Tilbrook Estate pārbūve

Tilbrook Estate ir jāatjauno tā iekārta / Foto pieklājīgi no Tilbrook

Ārpus Sidnejas, Jaundienvidvelsas Hantera ielejā, lielajiem ražotājiem patīk Tyrrell’s Wines un Brokenwood ir pieprasījuši zaudējumus līdz 80% no dūmu piesārņojuma. Saskaņā ar Hunter Valley Vīna un tūrisma asociācijas tirdzniecības grupas datiem šis skaitlis ir līdzīgs visam reģionam.

Mednieku ugunsgrēki Mednieku ielejā dega no oktobra līdz janvāra beigām. Adrians Sparks, galvenais vīndaris Mount Pleasant vīna darītava , atceras novembra brīdi, kad divi ugunsgrēki apvienojās milzīgā liesmā tikai septiņu jūdžu attālumā no operācijas.

'Tas bija uguns, kas mūs salauza,' viņš saka. “Vairāk nekā divus mēnešus katru dienu bija stipri dūmi. Dažas dienas tavas acis asarotu, cilvēki klepotu, un tika ziņots, ka tas bija kā smēķēt paciņu cigarešu dienā.

'Melni pelni un gruveši piepildītu peldbaseinus, debesis būtu oranžas ar dūmaku, un jūs nevarētu redzēt kalnu grēdu mazāk nekā [1300 pēdu] attālumā.'

Mount Pleasant ražo 500 000 pudeles gadā no dažiem Austrālijas dārgākajiem, vēsturiskajiem vīnogulājiem. Sparks un viņa komanda paziņoja par kopējo ražas zudumu dūmu piesārņojuma dēļ.

'Es domāju, ka lēmums nepieņemt, iespējams, bija pareizs mums, jo mēs esam nedaudz lielāks uzņēmums ar atbalstu,' saka Sparks. Mount Pleasant mātes uzņēmums ir McWilliam's. 'Ja mums nebūtu šī atbalsta vai mēs būtu mazāki, es joprojām domāju, ka mēs nebūtu izvēlējušies. Tomēr mēs būtu apsvēruši citu augļu iegādi citur, lai papildinātu ienākumus. ”

Mount Pleasant ir plaša muzeja programma, dodot viņiem krājumus pārdošanai. Kad vīna darītavas degustācijas zāle ir slēgta, tas ir svarīgāk nekā jebkad agrāk.

'Mēs esam zaudējuši visu klātienes kontaktu tirdzniecību,' saka Sparks. 'Bet ir notikusi milzīga pāreja uz mūsu vietni, jo tiešsaistes veikals ir noslogotākais mēnesis kopš mūsu jaunās vietnes atvēršanas pirms 12 mēnešiem.'

Arī Clonakilla ir pievērsusies savai kataloga programmai. 'Mēs veiksim citus pasākumus, piemēram, aizkavēsim mūsu 2019. gada sarkano izlaišanu par sešiem mēnešiem un pēc tam 2021. gada vintage izlaišanu uz priekšu, lai segtu plaisu,' saka Kirks.

Saskaroties ar globālām krīzēm, vīna darītavas vēršas pie adaptīvās lauksaimniecības un atbalsta grupām

Džeimsa Tilbruka nelielā apjoma operācijā šādas iespējas nav. Vīna darītavas atjaunošana un vīna dārzu atjaunošana, visticamāk, prasīs vismaz divus gadus. Tikai ar dūmu piesārņojumu saistītas darbības, iespējams, var atgriezties nākamajā gadā, ja vien dzīve normalizējas.

'Pat ar visām dotācijām, visu apdrošināšanu, visu līdzekļu vākšanu, kā arī vīna pārdošanu mums joprojām ir sliktāk,' saka Tilbruks. 'Tā ir ne tikai finansiālā puse, bet arī emocionālā nodeva, redzot, ka liela daļa jūsu dzīves darba burtiski iet dūmos.'

“Mēs dzīvojam cerībā, ka salīdzinoši mazais koronavīrusu infekciju skaits un ļoti zemais mirstības līmenis Austrālijā ir zīme, ka pakāpeniskas atgriešanās veselīgā komunālajā dzīvē sākums, tostarp pagraba durvju degustācijas un pārdošanas atjaunošana, kas ir iecienīta spēle daudziem austrāliešiem ir nedēļas, nevis mēneši, ”piebilst Kirks.

Tuvojoties ziemai un sākoties atzarošanai, lauka strādnieku, kuri nespēj ceļot no ārzemēm vai pat starp štatiem, trūkst. Dažas vīna darītavas apmāca virtuves un ēdamistabas personālu, lai veiktu lauka darbus.

Pielāgošanās spēja ir daļa no vīnkopības, saka Tilbrook. 'Es domāju, ka lauksaimnieki vienmēr ir bijuši grūts cilvēku bars. Jums jābūt, ar visu, ko daba jums uzmet. ”