Oktobra ierašanās liecina par pēcpusdienas siena braucieniem zemnieku saimniecībā, spoku mājām un lielo laternu spīdumu uz izrotātajām durvīm. Ķirbju griešana raisa bērnības atmiņas par Helovīnu un triku vai ārstēšanu, bet kāpēc bērniem būtu jāpriecājas? Uzaiciniet dažus draugus, satiniet piedurknes un sāciet šķēlēs. Lasiet tālāk padomus, kā ļaut radošumam plūst, vienlaikus minimizējot putru, kā arī rudens iedvesmotu kokteiļu un ēdienu receptes, lai jūsu pulcēšanās būtu augstāka.

Esi gatavs & hellip
Izvēlieties datumu savam pasākumam ne ilgāk kā nedēļu vai ilgāk pirms Helovīna, pretējā gadījumā cirsts džemperi neizturēs. Norādiet viesiem uz BYOP - ņemiet līdzi savu ķirbi un ielieciet dizaina veidni ar ielūgumiem, lai iedvesmotos, pirms viņi pat paņem grebšanas rīkus. (Google “ķirbju veidne” bezmaksas lejupielādei.)

Get Set & hellip
Šedevru veidošana ar šīm oranžajām orbām var būt netīrs darbs. Ja laika apstākļi ļauj, salieciet saliekamus galdus ārpusē vai garāžā. Denijs Bortniks, Vašingtonas šefpavārs jāņtārpiņš restorāns (un pašpasludinātais džungļu junkijs) pārklāj virsmas ar atkārtoti lietojamiem vinila galdautiem, lai tās viegli notīrītu. Glabājiet lielās atkritumu tvertnes parocīgām un novietojiet lielu spaini galdu vidū ar piederumiem, ieskaitot sausās dzēšanas marķierus, lai izsekotu veidnes vai viesu unikālo dizainu.

Izgriezt!
Bortniks iesaka izvairīties no šiem vājajiem griešanas komplektiem zobainiem nažiem, smagā metāla karotēm un nažiem. Nopietni mākslinieki var izslēgt elektroinstrumentus. Urbji un ritināšanas zāģi patiešām palīdz paātrināt procesu un palīdz izdomāt. ' Lai iegūtu trīsdimensiju izskatu, izmantojiet japāņu dārzeņu griešanas komplektus, kas ļauj nokasīt ādu un mīkstumu, nepārgriežot visu ceļu. Iegādājieties dažus papildu ķirbjus (un iepriekš tos sagrieziet) pēdējā brīža viesiem vai tiem, kas aizmirsa to atnest. Dodiet maziem viesiem mazus cukura ķirbjus, lai rotā tos ar marķieriem, googly acīm un dabīgiem elementiem, piemēram, ķirbjiem, žāvētiem makaroniem, priežu čiekuriem, spieķiem un akmeņiem. 'Nedomājiet tikai par to, ko jūs varat izgriezt no ķirbja dizaina ziņā,' saka Bortnick, 'bet ko jūs varat tam pievienot.'

Izstādiet gatavos produktus (ar kanēļa aromātiskām tējas gaismām, lai panāktu pilnīgu efektu, ja ballīte ilgst līdz tumsai) un aiciniet viesus balsot par visbriesmīgākajiem, visnopietnākajiem, sarežģītākajiem un unikālākajiem dizainiem. Izdaliet uzvarētājiem sezonas balvas: karstvīna garšvielu paciņas vai ražas / ķirbju alus pieaugušajiem un konfektes vai ķirbju cepumus bērniem.

Kritums sezonas malkiem un kodumiem
Leģenda vēsta, ka domkrats ir radies no īru leģendas par Stingy Jack. 'Viņš bija zaglīgs, alkatīgs, smagi apveltīts vecs zemnieks, kurš mānīja velnu kāpt kokā un pēc tam uz koka uzlika krustiņus, lai viņu notvertu,' skaidro miksoloģe Reičela Sergi no Vašingtonas, DC tapas restorāna. Zaytinya. 'Meklējot atriebību, velns nolādēja Džeku, liekot viņam mūžīgi naktīs klīst pa zemi ar mazāko gaismu - sveci izdobtā rāceņa iekšpusē. Kad īri sāka imigrēt, viņiem šķita, ka ķirbi ir daudz vieglāk izdobt. ” Sergi iecienītākā sezona ir kritiens, un viņas (Not So) Stingy Jack kokteili iedvesmoja īru negodīgi cilvēki. Saimnieki var sagatavot šos pikantos, aromātiskos dzērienus pirms laika, un pēc tam maisīt ar ledu vai nu pa vienam, vai partijās. Ievietotās degvīna aizstāšana ar tādu pašu daudzumu svaigi spiestas ābolu sulas padara (Ne tik) Stingy Jack par dzērienu, ko visi var baudīt.

Lai iegūtu šķidru ķirbju pīrāga versiju, izmēģiniet nesen atvērtā Stefana Trummera ķirbju Daiquiri Trimmeris atrodas Mainā Kliftonā, Virdžīnijas štatā. Tumšais rums, kas piesātināts ar kanēļa standziņām, ir savienots ar mājās gatavotu vienkāršu sīrupu ar garšvielām, ķirbju biezeni, kļavu sīrupu un Tuaca bagātīgo vaniļas garšu.

Pasniedziet ēdienu, kas nav satraukums un kuru var iepriekš sagatavot, piemēram, lielu čili krājumu vai Porcini un ķirbju rizoto. Ikdienas maltīti noapaļojiet ar svaigu maizi vai kukurūzas maizi, crudités un ķirbju siera kūku batoniņiem vai melases cepumiem.

Recepte: Ķirbju Daiquiri
Pieklājīgi no Stefana Trummera, Trummer's on Main, Clifton, VA

2 un frac 12 oz garšvielu tumšais rums *
1 ēd.k. konservētu ķirbi biezeni
1 oz. garšvielu vienkāršs sīrups **
1 oz. laima sula (pēc garšas nedaudz saldināta ar nedaudz cukura)
1 oz. Tuaca
1 oz. kļavu sīrups
Grauzdēts zefīrs (rotāšanai)

Visas sastāvdaļas (izņemot grauzdētu zefīru) pievieno kokteiļu kratītājam, kas piepildīts ar ledu. Kratīt un izkāst kokteiļa glāzē. Rotā ar grauzdēto zefīru. (To var pagatavot partijās un sakratīt ar ledu tieši pirms pasniegšanas.)

* Par garšvielu rumu pievienojiet 2 kanēļa standziņas tumšās ruma pudelē. Ļaujiet stāvēt 3-4 dienas.

** Par 1 glāzi garšvielu vienkārša sīrupa katliņā pievienojiet  & frac12 glāzi cukura,  & frac12 tasi ūdens, 1 kanēļa standziņu, 4 krustnagliņas, 2 smaržīgo pākstis un rīvētu muskatriekstu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, lai izšķīdinātu cukuru, un pēc tam vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet stāvēt 1-2 dienas (to var izmantot uzreiz, bet uz dažām dienām vajadzētu iestatīt visizteiktāko garšu). Izkāš cietās vielas. Sīrups uzglabāsies ledusskapī traukā ar cieši pieguļošu vāku līdz divām nedēļām.

Recepte: (Ne tik) skopais Džeks
Pieklājīgi no Rachel Sergi, Zaytinya, Washington, DC

2 oz. Macintosh Apple Infused 42 zem degvīna *
1 & frac34 oz. melnā tēja ar kardamona aromātu **
Citrona  & frac14 sula
Citrona ķīlis
Kanēļa cukura maliņa (rotāšanai skat. Recepti zemāk)

Ielieciet kanēļa cukura maisījumu plastmasas traukā ar tik plašu muti kā jūsu kokteiļa glāzi vai šampanieša kupeju. Izmantojiet citrona ķīli, lai samitrinātu stikla malu, un pēc tam iemērciet stikla malu kanēļa cukura maisījumā, līdz tas ir pārklāts. Atlikt malā.

Pievienojiet pirmās trīs sastāvdaļas kokteiļu kratītājam, kas piepildīts ar ledu. Maisiet ar karoti ar ilgi apstrādātu, lai sajauktu un atdzesētu. Celms sagatavotajā kupejā. (Bezalkoholiskajam variantam nomainiet degvīnu ar 2 oz. Ābolu sulas un rīkojieties ar pārējiem norādījumiem.)

* Ievadītajam degvīnam, serdenim un sagrieziet 2 Macintosh ābolus un ievietojiet tos degvīna pudelē vismaz uz 5 dienām (noņemot nedaudz degvīna, lai palielinātu tilpumu). Sasprindziniet, lai noņemtu cietas vielas, ielejiet tīra stikla traukā un cieši aizvāciet.

** Tējai ņem 16 oz. auksta ūdens, pievieno 2 melnās tējas maisiņus un 3 kardamona pākstis un stāvas pēc garšas.

Kanēļa cukura malai:
â & hellip ”glāze brūnā cukura
â & hellip “glāze granulēta baltā cukura
2 ēd.k. malts kanēlis

Uzkarsē krāsni līdz 400 grādiem. Sajauciet cukurus un kanēli un izklājiet uz cepešpannas, kas izklāta ar vaska papīru. Atpakaļ uz 7-9 minūtēm, līdz nedaudz kraukšķīgi. Izņem no krāsns un ļauj atdzist.

Recepte: Porcini & Pumpkin Risotto
Pieklājīgi no Denija Bortnika, Firefly, Vašingtonā, DC

1 c. smalki sagriezts dzeltenais sīpols
1 ēd.k. Nerafinēta olīveļļa
2 c. Carnaroli (vai Arborio) rīsi
2 c. baltvīns
8. c. dārzeņu buljons
1 mārciņa cūkas (saldētas vai kaltētas)
2 c. kakla ķirbis, nomizots, kubiņos sagriezts un grauzdēts ar neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu, sāli un pipariem (saukts arī par ķirbju ķirbjiem var aizstāt butternut skvošu)
2 ēd.k. sviests
2 ēd.k. sasmalcināts parmezāna siers
2 ēd.k. smalkas zāles (malti maurloki, timiāns un pētersīļi)
Sāls un pipari pēc garšas

Ielieciet dārzeņu buljonu katlā ar pīrāgu sēņu gabaliņiem un uzvāra. Sautējiet sīpolu eļļā lielā sautēšanas pannā uz vidējas uguns līdz caurspīdīgam. Pievienojiet rīsus un samaisiet ar gumijas lāpstiņu, līdz tie ir viegli apcepti. Pievienojiet baltvīnu un maisot samaziniet. Glabājiet rīsus uz vidēji lēnas uguns, vienlaikus pievienojot nelielu daudzumu sakarsētu dārzeņu buljona / baraviku sēņu maisījuma. Laiku pa laikam maisa, pārliecinoties, ka šķidrums ir uzsūcies pirms pievienošanas vairāk. Atkārtojiet, līdz rīsi ir krēmveida tekstūrā, piemēram, auzu pārslu. Pievienojiet ķirbi vai ķirbi, sviestu, parmezānu un zaļumus, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Samaziniet līdz zemam siltumam un samaisiet, līdz viss sviests un siers uzsūcas. Galīgai risotto konsistencei vajadzētu būt līdzīgai auzu pārslām. Dod 6 porcijas.

Recepte: Melases cepumi
Pieklājīgi no Denija Bortnika, Firefly, Vašingtonā, DC

12 oz. sviestu istabas temperatūrā
2 c. smalkais cukurs
2 olas
 & frac12 c. melase
4 c. Universālie milti
2 tējk. malts ingvers
2 tējk. cepamā soda
3 tējk. malts kanēlis
1 t. sāls
 & frac12 t. samaltas krustnagliņas
Cukurs (velmēšanai)

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Izmantojot statīvu vai rokas maisītāju, sviestu, cukuru un olas krēms ir gaišs un pūkains. Pievienojiet visas sausās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Atdzesē ledusskapī.

Izmantojiet nelielu liekšķeri, lai izspiestu cepumu mīklu. Rullējiet bumbiņās un ielieciet cukuru. Liek uz cepešpannas, kas pārklāta ar vaska papīru. Cep 350 minūtes 9 minūtes. Izņem no cepešpannas un ļauj atdzist. Pagatavo 36 cepumus.

Kellija Magyarics ir vīna un stipro alkoholisko dzērienu rakstniece un vīna skolotāja Vašingtonas apgabalā. Ar viņu var sazināties, izmantojot viņas vietni, www.trywine.net .