ProWein , kas ir viens no lielākajiem ikgadējiem vīna tirdzniecības notikumiem Diseldorfā, Vācijā, piesaistīja vairāk nekā 55 000 apmeklētāju no 126 valstīm, un tajā piedalījās 6200 izstādes dalībnieku no 59 valstīm - tas ir rekordliels gadatirgus rādītājs.

Trīs dienu pasākuma noslēgumā Lielbritānijā bāzēts tirgus pētnieks Vīna inteliģence rīkoja preses konferenci, kurā uzsvēra globālās patērētāju tendences. Izpilddirektore Lulija Halsteda iepazīstināja ar sešām galvenajām patērētāju motivācijām, kas virza šīs tendences, un neatkarīgi no tā, vai esat vīna nozares profesionālis vai dedzīgs vīns, jūs vēlaties uzzināt, ko meklēt:

Pielāgošana ir atslēga

Patērētāji arvien vairāk pieprasa, lai produkts un notikumi būtu pielāgoti tieši viņu unikālajām vajadzībām un patika. Tas ir acīmredzams restorānos, kas ļauj pusdienotājiem izvēlēties vietas, rezervējot tos tiešsaistē. 'Ne katrs patērētājs vēlas kaut ko unikālu, bet tomēr vēlas izvēli,' sacīja Halsteds.

Esi caurspīdīgs

Mūsdienās ir ārkārtīgi svarīgi sniegt informāciju un patērētājus, kā arī būt pilnīgi pārredzamiem par produktiem. Pircēji vēlas uzzināt, kur zīmols vai produkts ir ētiski, sociāli un videi draudzīgs. Viņi uzdod šādus jautājumus: 'Kā jūs garantējat, ka jūsu produkts ir autentisks un par ko jūs stāvat?'

Tas viss ir par labklājību, iekšpusi un ārpusi

Patērētāji aizvien vairāk interesējas par “labklājības” ideju - un saskaņā ar secinājumiem tas ir ne tikai fizisks, bet arī sociālais, emocionālais un garīgais. 'Tas vairs attiecas ne tikai uz maratonu skriešanu, bet arī uz izklaidēšanos, par miera sasniegšanu,' sacīja Halsteds, atsaucoties uz, piemēram, pieaugušo krāsojamo grāmatu eksplozīvo pieaugumu. Attiecībā uz alkoholiskajiem dzērieniem viņa atzīmēja Ginesa alus izlaišanu ar 0% abv. pieejams Indonēzijā, savukārt citi amatniecības alus tagad satur tādas sastāvdaļas kā zaļā tēja, kā arī kombucha. Zemāka alkohola līmeņa vīni ir vēl viena norāde uz šo virzību uz visaptverošas labklājības jēdzienu.

Mini pudeles ir lielas izlozes

Pieaugot vienas personas mājsaimniecībām, palielinās interese par mazākām pudelēm. Kopā ar mainīgajiem iepirkšanās modeļiem tas nozīmē, ka tradicionālie formāti un pudeles izmēri vairs ne vienmēr ir ideālākie pirkumi. Vīnam tas padara puspudeles ekonomiski izdevīgākas, un vīna flakoni arī kļūst arvien izplatītāki.

Ātra piegāde ir obligāta

Tehnoloģiju un pilsētas dzīvesveida izmaiņu dēļ lielpilsētu mezglos ātra piegāde tiek uzskatīta par galveno patērētāju lēmumu virzītāju.

Lāzera fokusēti atradumi

Saskaroties ar milzīgu izvēli, mūsdienu patērētāji vēlas, lai zīmoli koncentrētos uz vienu produktu. Pēc viņu domām, specializācija veido uzticību, un apzināta apsēstība ar vienskaitļa produktu ir kļuvusi par veiksmīgu biznesa modeli. Halstead minēja restorānus, kas specializējušies noteiktā sastāvdaļā, piemēram, olās. Vai arī Spānijas Vina Maris vīna darītava, kas specializējas nelielā skaitā šķirnes vīnu, kas Vidusjūrā nogatavināti zem ūdens.

Par ASV vīna tirgus nākotni

Wine Intelligence arī atklāja jaunus pētījumus par topošajiem vīna patērētājiem ASV, balstoties uz vairāk nekā 80 000 respondentu uzskatiem. Organizācijas vadītājs (Richard Halstead) atzīmēja, ka ASV vīna dzerošo iedzīvotāju skaits būtiski mainās. 'Mēs esam pārvērtību vidū,' viņš teica. Šeit ir daži no galvenajiem atklājumiem:

Tas kļūst arvien lielāks

Ar 93 miljoniem regulāru vīna dzērāju ASV ir lielākais vīna tirgus pasaulē pēc apjoma un vērtības. Halstead sagaida, ka līdz 2025. gadam šis skaitlis pieaugs līdz 110 miljoniem regulāru vīna dzērāju - šo skaitli nosaka iedzīvotāju skaita pieaugums un vīna izplatība neatkarīgi no dominējošā alus un stipro alkoholisko dzērienu pārsvara.

Segmentēšana

Pētījumos tika identificēti trīs īpaši svarīgi nākotnes segmenti 10 gadu prognozei, katrs no tiem sekoja Gen Xers, kas dzimuši no 1965. līdz 1980. gadam: Old Millennials dzimis laikā no 1980. līdz 1985. gadam Jaunie tūkstošgadīgie dzimuši 1985. – 1995. gadā, un tā sauktās Next-Gens ” dzimuši 1995. gadā vai vēlāk un tagad sasnieguši likumīgu dzeršanas vecumu.

Mūsdienās šie trīs segmenti pārstāv 30% no parastajiem ASV vīna dzērājiem, un līdz 2025. gadam tie, iespējams, pārstāvēs 50%. Šīs kohortas ievērojami atšķiras. Kaut arī Young Millennials “labprātāk izvēlētos foršu pieredzi nekā atdzist produktu”, Next Gens “priekšroku dod foršam produktam nekā foršam pieredzei”. 57 procenti Next Gens identificēti ar paziņojumu: 'Es domāju, ka vīns ir interesants, un es vēlētos uzzināt vairāk par to.' Arī Next Gens līdz 2025. gadam, visticamāk, iztērēs ievērojami vairāk par pudeli nekā Young Millennials.

Hispanics ir nozīmīgi vīna patērētāji

Halstead arī identificēja spāņu izcelsmes amerikāņu vīna patērētāju pieaugošo nozīmi tirgū. Šobrīd Hispanics pārstāv 10 miljonus jeb 11% parasto vīna dzērāju ASV, un līdz 2025. gadam tas, iespējams, pieaugs līdz 16% (jeb 17 miljoniem), līdz 2030. gadam - 22%, līdz 2050. gadam - 29%, un saskaņā ar Halsteda teikto viņi ir “ļoti svarīga kategorija”.