Svētā Helēna , Kalifornija , jau bija centrs Napas ieleja vīna darīšanu, kad 1979. gada pēdējā nedēļā pārcēlos uz turieni, lai uzņemtos darbu avīzē. Bet jūs to nebūtu zinājuši, rūpīgi apskatot Main Street, kur St. Helena Star, mans jaunais darba devējs, žurnālisti dauzīja savus ziņu stāstus ar manuālajām rakstāmmašīnām.

Niršanas viesnīca, kas iekasēja 30 USD par nakti, stāvēja pāri ielai un gaidīja, kad tā tiks pārveidota par luksusa pansiju. Turpat netālu esošajā Western Auto veikalā tika pārdota motoreļļa un galvas blīves, gaidot, lai kļūtu par sieviešu modes preču veikalu, un trīs kvartālu attālumā esošā Native Sons of the Golden West sanāksmju zāle bija karstākā teātra norises vieta.

Šis Napas ielejas ciemats, kurā ir 3000 cilvēku, astoņdesmito gadu sākumā izskatījās kā Anytown, ASV. Bet tas jau tika pārveidots, kas liktu vārdam 'Napa' nozīmēt kaut ko citu, nevis automašīnu daļas. Tas padarītu 30 jūdžu garo ieleju par rotaļu laukumu pārtikušajiem amerikāņiem, kuri atklāj laba vīna priekus un dzīvesveidu, Napas vīna darītavas pievienots tai.

Pārveidošanās notika ap ģints un sugas franču vīnogu šķirni Vīna vīnogulājs tas tagad ir sadzīves vārds - Cabernet Sauvignon . Iedzīvotājs no Bordo , Cabernet Sauvignon nebija jaunums Napas ielejā, tāpat arī vīna darīšana. Pieminekļi ielejas pirmajam uzplaukuma periodam 1880. gados joprojām iespaidīgi stāv pie 29. maģistrāles — vīna darītavas Trefethen , Inglenook , Čārlzs Krugs un Beringers , nosaukt dažus.

Lieliski Cabernet Sauvignon vīni no 1930. līdz 60. gadiem un daži no pirms aizlieguma joprojām atpūtās vīna darītavas pagrabos. Dažus no tiem es nogaršoju, strādājot avīzēs un nākamajos žurnālos, sākot no 80. gadu vidus. Bet par tādu brīnišķīgu Kabernē dārzu kā Beaulieu Vineyard Private Reserve 1968 un Heitz Cellar Martha’s Vineyard 1974 esamību 20. gadsimta 80. gados zināja ļoti maz cilvēku.

Spriedums

Tas, kā Napa Valley Cabernet Sauvignon kļuva par “Napa Cab” deviņdesmitajos gados, ir stāsts par lauksaimniecības zinātni, vīna darīšanas tehnoloģija , iedvesmots mārketings un divi notikumi ar milzīgu veiksmi — viens ļoti labs un otrs ļoti, ļoti slikts, vismaz sākumā.

' Parīzes spriedums ” notikums 1976. gadā pirmo reizi pievērsa pasaules uzmanību Kalifornijas Cabernet Sauvignon un Chardonnay kad Laiks žurnāls ziņoja par vēl nebijušu franču vīna profesionāļu aklo degustāciju. Franču eksperti deva priekšroku ASV vīni pāri ciltsrakstiem Bordo un Burgundija vīnus, satriecošu un apkaunojošu tiesnešus un nododot dažām Napas vīna darītavām vairākus gadu desmitus vērtu tirdzniecības zeltu.

Prestiža mirdzums ātri izplatījās un bija liels faktors, kas 1970. gadu beigās mudināja amerikāņu uzņēmējus, piemēram, Francijas vīna darītavas, investēt Napas vīna īpašumos. Moets un Čandons , filmu režisoriem patīk Frensiss Fords Kopola , pat dzēriens behemots Coca-Cola, kas nopirka Sterlingu vīna dārzi tuvumā Calistoga .

A National Geographic 1979. gada pilnmetrāžas stāsts “Napa, vīnogulāju ieleja” tik pārliecinoši atzīmēja plaukstošo vīna lauku dzīvesveidu, ka arī cilvēki, kuri vīnu neražoja, vēlējās dzīvot Napas ielejā, tostarp autors un fotogrāfs, kuri abi pārcēlās uz turieni. .

Wine Geek ceļvedis Pinot Noir kloniem visā pasaulē

Restorāni iekšā Ņujorka , vīna importa centrs un ļoti eirocentrisks vīna preferencēs, sasildīts līdz Kalifornijas vīniem. “Līdz 1980. gadu vidum pieņemšana bija visur,” atceras Kevins Zralijs, Pasaules tirdzniecības centra restorāna Windows on the World vīnziņa un vīna pircēja dibinātājs. Pēc Monterejas vīna festivāla apmeklējuma 1978. gadā “Es nekavējoties atgriezos Ņujorkā un pārtaisīju vīnu karti uzņēmumā Windows, kur 90% bija franču valoda, bet pēc tam 60% bija franču valoda un 40% citas lietas, bet galvenokārt Kalifornija.'

Citi Ņujorkas restorāni kļuva tikpat kaislīgi. The Četras sezonas , kurā notika spēka pusdienas, notika Kalifornijas mucu degustācijas pasākums. Sparks steiku nams izveidoja iespaidīgu Napa Cabernets sarakstu. Smits un Volenskis steiku nams ar Zraly palīdzību izveidoja tikai amerikāņu vīnu karti. 'Šīs vietas ieguva popularitāti un aktīvi reklamēja Kalifornijas Kabernetu,' viņš saka.

The Napas ielejas vīnkopju asociācija , kas tika organizēta 1944. gadā, darīja visu iespējamo, lai mārketinga bumba turpinātu darboties. Ar dinamo Roberts Mondavi bieži vien bija ceļvedis, tās dalībnieki arvien vairāk uzņēma apmeklētājus ielejā un veicināja restorānu un naktsmītņu attīstību, piemēram, Meadowood kūrorts . Pirms Domaine Chandon restorāna atvēršanas 1977. gadā ielejā bija maz labāko šefpavāru un galamērķa restorānu. Franču veļas mazgātava 1978. gadā un Sinepju grils 1983. gadā.

Vīnkopju grupa 1981. gadā izveidoja Napas ielejas vīnu izsoli, kas palīdzēja uzmanības centrā noturēt kolekcionējamus Napa Cabernet Sauvignons, vienlaikus kļūstot par labdarības līdzekļu vācēju kopienas labdarības organizācijām, izplatot labo gribu starp nacionālajiem un starptautiskajiem solītājiem, kā arī vietējām bezpeļņas organizācijām un viesmīlību. nozare.

Lai gan izsole, iespējams, palīdzēja paaugstināt Napa Cabernet cenas astoņdesmitajos gados, lielākais cenu pieaugums notika daudz vēlāk. Ar laiku Darbs Viens izlaida savu '89. gada ražu, cena bija 63 USD, bet '89 Beaulieu Private Reserve bija tikai 40 USD. Šie skaitļi izskatās dīvaini, salīdzinot ar pašreizējo Opus One vintage par 390 USD un Beaulieu par 150 USD.

Augoša reputācija

Napas ieleja 1980. gados sākās ar aptuveni 60 vīna darītavām un pabeidza tās ar, iespējams, 200. Vīndaru rīcībā bija augošs vīnogu piedāvājums, taču viņi bija ļoti daudz Zinfandels , Mazā galva , Napa mazs , Riesling un Čeņins Blāns kopā ar Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Merlot un Pinot Noir .

Saskaņā ar datiem Cabernet Sauvignon raža 1979. gadā bija 15 681 tonna, kas veido 21,5% no novāktajām vīnogām. Kalifornijas vīnogu sasmalcināšanas ziņojums . 1989. gadā tas pieauga līdz 26 886 tonnām Cabernet Sauvignon, bet Chardonnay to pārsniedza ar 38 802 tonnām. Tomēr Chardonnay pārsvars neturpināsies ilgi. Lielākā daļa Cabernet vīnogulāju toreiz neizskatījās kā šodien. Viņi vai nu nebija uz režģa, vai arī uz diezgan primitīva. Spēcīga dzinumu un lapu augšana bieži pārāk noēnoja vīnogu kopas un lika tām nogatavoties lēni un nevienmērīgi.

Arī vīnkopības darbības bija primitīvas, saka Ketija Korisone, kura kļuva par kolekcionējamo Cabernet ražotāja vīndari. Chappellet vīna dārzs 26 gadu vecumā 1980. gadā. “80. gadu sākumā vīnkopība sastāvēja no divām darbībām. Viņi to apgrieza un novāca. Neviena no dzinumu pozicionēšanas, lapu vilkšanas, ķekaru retināšanas un citām mūsdienās izplatītām metodēm.

Tomēr, neskatoties uz audzētāju naivumu, Napas ieleja bija paredzēta Cabernet Sauvignon vīnogām, kurām nepieciešams daudz siltuma un ilga augšanas sezona. Korisona, kura sāka savu Korisons vīna darītava 1987. gadā, saka: “Es domāju, ka Cabernet šeit vienmēr ir bijis ļoti īpašs. Es uzskatu, ka mēs varam pagatavot Cabernet Sauvignon tikpat labi vai labāk nekā jebkurš cits pasaulē, un tas ir tikai lieliskas augsnes un Kabernē ideāla klimata kombinācija.

Mēris

Lielākie draudi ielejas vīnogām vienā paaudzē parādījās 80. gadu sākumā: filoksēra . Vīnogulāju kaitēklis, maza utis, kas košļā vīnogulāju saknes un nogalina vīnogulājus, kuriem nav pretestības, bija gandrīz iznīcinājis Eiropas vīnu visā pasaulē 19. gadsimta uzliesmojumā. Kalifornijā gadu desmitiem nebija radušās nekādas problēmas ar filokseru, tāpēc audzētāji tika noliegti. Līdz 80. gadu beigām filoksera izplatījās visā Napas ielejā kā ugunsgrēks. Vīnogulāji, kas pavasarī izskatījās veseli, nokalta un nomira pirms ražas novākšanas. Tas bija nāvējošs miljoniem vīnogulāju, to nevarēja izārstēt, izņemot jaunu vīnogulāju izņemšanu un pārstādīšanu, un saskaņā ar vienu aprēķinu tā izmaksāja 1,25 miljardus USD.

Tomēr pārstādīšanas procesā audzētāji un vīndari sadarbojās, lai pārliecinātos, ka jaunie vīna dārzi ir labāki par vecajiem. Ar 15 līdz 25 gadu moderno pieredzi viņi zināja, kuras vīnogu šķirnes un kuras selekcijas vai kloni bija vislabāk piemēroti dažādām ielejas daļām, lai pagatavotu patiesi izcilus vīnus.

Viņi zināja vairāk par slimībām izturīgiem potcelmiem, par vīnogulāju atstatums , rindu atstatums, režģu veidi, rindu virziens un miserly priekšrocības apūdeņošana . Vīna darītājs Daniels Barons, kurš 1981. gadā bija izstrādājis maģistra darbu Kalifornijas Universitātē Deivisā par Napas ielejas dažādajām mikroklimatiem un to ietekmi uz Cabernet Sauvignon, filoksēras mēri sauc par ielejas noteicošo brīdi.

“Iedomājieties, ka pēkšņi mums viss ir jāatkārto trīs gadu laikā,” saka Barons, bijušais Dominus un Silver Oak vīndaris, kurš joprojām praktizē savu amatu. “Mēs izmantojām šīs jaunās zināšanas par klimata izpratni, mikroklimatu un to, kur mums vajadzētu audzēt Chardonnay un kur mums vajadzētu audzēt Cabernet. Tās bija ļoti spēcīgas pārmaiņas. ”

Viena dramatiska atšķirība bija tā, ka lielākā platība no Yountville cauri Okvila , Rezerfords , Svētās Helēnas un Calistoga tika pārstādīts ar Cabernet Sauvignon un citām Bordo šķirnēm, nevis Chenin Blanc un Zinfandel.

Crown Achievement

Tā nebija tikai labāka vīna dārzu stādīšana un plānošana, kas palīdzēja virzīt Napa Cabernet kvalitāti uz priekšu. 'Izejot no Deivisa, daudzi no mums joprojām paskābinājām vīnu, lai sasniegtu pH līmeni, un gatavoja vīnu vairāk pēc receptes, nevis pēc garšas,' saka Barons. “Mēs lasījām, pamatojoties uz sulu ķīmiju. Neviens nestaigāja vīna dārzos un negaršoja augļus. Neviens to nekad nebija iedomājies. ”

Svarīgas izmaiņas tika ieviestas augļu apstrādē. Vīnogas regulāri tika piegādātas vairāku tonnu smagos “gondolu” piekabēs, kur augļi diemžēl izspiedās no sevis un dažreiz sāka raudzēties, pirms nonāca vīna darītavā. Lai to uzlabotu, tika ieviesti mazāki konteineri.

Korisons atceras: “Kamēr es biju Chappellet, aprīkojums kļuva traki labāks. Agrāk es saucu mūsu stemmer-drupinātāju par Waring blenderi, bet tad no Eiropas sāka piedāvāt daudz maigākus drupinātājus. Tehnoloģijai attīstoties, galvenokārt 80. gados, tas bija milzīgs vīna kvalitātes ziņā.

St. Helēnas galvenajā ielā laikraksts Star 1980. gados kļuva no rakstāmmašīnām līdz tekstapstrādes ierīcēm un beidzot ar datoriem. Tika atvērts izsmalcināts restorāns Rose et LeFavour, un niršanas viesnīca ieguva nouveau Viktorijas laikmeta pārvērtības.

Valsts mērogā vīna rakstnieku ietekme nepārtraukti pieauga. Vīna entuziasts Žurnāls debitēja 1988. gadā un pievienojās citiem labi zināmiem plašsaziņas līdzekļiem, atzīmējot arī Napas un Bordo Cabernet Sauvignons, kas kļūst arvien garšīgākas un pilnīgākas. Tādi vīndari kā Korisons un Barons nekad nav izgatavojuši monstru kabīnes, taču viņi nerunā sliktu par tiem, kuri to darīja.

Napā Cabernet Sauvignon un steiks ir ideāls pāris

Baronam 80. gadu raža beidzot bija 1997. gadā. “Mums bija karsts gads ar mērenu ražu, un ikviens varēja dabūt savus augļus tik gatavus, cik vēlējās,” viņš saka. “Tātad viņi bija ļoti nogatavojušies, un viņi saņēma daudz atzinību par šiem biezajiem, vīnogajiem vīniem. Manuprāt, vīna darīšanas mērķim vajadzētu būt svaigu augļu, nevis ievārījuma vai rozīņu garšu tveršanai. Bet zini ko? Lai Dievs viņus svētī. Ja cilvēki to vēlas dzert, tas ir labi.

Bet tas ir cits stāsts un vēl viena desmitgade.

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada maija numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!