Sveiki, kā iet ? Es nesen atgriezos no 11 dienām Argentīna , sadalīts starp rosīgo Buenosairesu un Mendozas augstceltņu vīna dārzu rāmumu, kas marta vidū bija smags ar veselīgām, ražai gatavām vīnogām. (Spoilera trauksme: ja neļauj kaut ko radikālu, piemēram, vēlu sals vai Bībeles krusa vētras, 2018. gads varētu būt labākais Argentīnā kopš 2002. gada.)

Buenosairesa man vienmēr bija jutusies kā pilsēta, kas atrodas malā. Esmu bijis BA vairākas reizes no 2004. līdz 2013. gadam, vienmēr saskaroties ar kaut kādām trakulībām, piemēram, trakojošie cabbies, kas mani zvana gājēju krustojumā, un vispārēja smalkuma izjūta ielās. Tagad vairs Buenosairesa nav mainījusies ... uz labo pusi. Spriedze, kas pilsētu definēja pirms desmit gadiem, lielā mērā ir izkliedējusi stabilāku federālo valdību, kas tagad ir prezidenta Mauricio Macri vadībā, un, lai gan inflācija Argentīnu turpina mocīt, BA šķiet laimīgāka un daudz mazāk draudīga.

Lai uzzinātu labāko no Buenosairesas, palieciet Algodonas savrupmāja , Eiropas stila butika viesnīca, kas atrodas uz koku ieskautas ielas Tonija Rekoletas centrā. Šādas pamatlīnijas ar arhitektoniski iespaidīgām ēkām, kuras rotā kaltas dzelzs vārti un balkoni, ir tas, kas palīdzēja Buenosairesai nopelnīt tā gadsimta vidus iesauku “Dienvidamerikas Parīze”.

Tikai dažu kvartālu attālumā atrodas pilsētas galvenās luksusa viesnīcas - Duhau-Park Hyatt pils , Alveāra pils un Četras sezonas . Es esmu daļējs Palacio Duhau par tā skaistā dizaina dizainu un izsmalcinātajiem iekšējiem dārziem. Modernākām butika viesnīcām Palermo apkārtnē - Buenosairesas kultūras, iepirkšanās, ēdienu un dzērienu magnēts, Mājas viesnīca un Viesnīca Fierro rangs kā foršas vietas, kur gulēt.

Sestdienas pusdienas pie Don Julio

Kur paēst

Lielākā daļa porteños (BA rezidenti) svaidās Dons Hulio Palermo un Brigāde San Telmo kā divas labākās steiku restorāni pilsētā. Pusdienas pie Don Džulio kopā ar Andrés Blanchard, īpašnieks Ceturtā domēna vīna darītava , un mūsu sievas raksturoja rosīgu sestdienas pēcpusdienas noskaņu un neaizmirstamu chorizo ​​steiks (NY Strip). Mani citi iecienītākie BA restorāni bija:

Mišigēna : Šefpavārs Tomás Kalika interpretē “imigrantu” ēdienus šajā populārajā Palermo vietā, taču ēdienkarte galvenokārt tiek virzīta uz Vecās pasaules ebreju iecienītākajām vietām, piemēram, pildītu sīpolu, sālītas baltās zivis ar tabbouleh un pièce de résistance, pastrami, kas tiek pasniegta kastrējumā. dzelzs klaipu panna biezas kartupeļu pankūkas augšpusē, kurai pievienota cepta ola un marinēti sarkanie kāposti. Vīnu saraksts šeit ir ļoti labs un daudzveidīgs. Mēs dzērām Bonarda no Cara Sur, vīndara mājdzīvnieku projekta Sebastians Zučardi .

Cordisco, garšīgs viegls ķermeņa sarkanvīns, ko ražo Durigutti vīndari

Kavia nams : Elegantā pilsētas namā ar skatu uz Alemania laukumu šajā restorānā ir radoši šķīvji, kurus iecienījušas dāmas, kas pusdieno. Koku un vīnogulāju piepildītais pagalms bija īpaši pievilcīgs saulainā vasaras beigu pēcpusdienā. Šeit mēs dzērām Colomé Torrontés, ziedu baltvīnu no Saltas Argentīnas ziemeļos.

Kafejnīca San Juan La Cantina : Ja ir svētdienas pēcpusdiena, pastaigājieties ar San Telmo ielu tirgu un pēc tam pusdienojiet šajā pusdienīgajā restorānā, kas pieder slavenību šefpavāram Leandro “Lelé” Cristóbal. Šeit kopā ar vietējo vīna žurnālistu Aleksu Iglesiasu un viņa sievu Karīnu mēs iekritām Durigutti vīndari jauns Proyecto Cordisco, viegls ķermeņa sarkanvīns, kas izgatavots no tās pašas vīnogas, kas izmantota Montepulciano d'Abruzzo Itālijā.

Nemirstīgie : Recoletā tā ir vietējās vietas definīcija. Mana sieva un es bijām vienīgie, kas nebija porteņo mājā. Picas ir labas, un vīnu karte tiek piedāvāta Norton vīna darītava D.O.C. Malbec, kas bija svaigs un garšīgs.

Kurts : Šī kafejnīca aizņemtajā stūrī netālu no centra ir jaunākā karstā vieta no bāra maven un restorāna Julián Díaz. Izskatoties līdzīgi kā savās godības dienās pirms 70 gadiem, Los Galgos ir gudrs vīnu saraksts, un tajā tiek pasniegti mūsdienīgi argentīniešu ēdieni: domājiet par milanesas (Argentīnas atbilde uz šniceli), empanadas un daudz ko citu. Šeit mēs iemalkojām Díaz jauno vermutu ar nosaukumu La Fuerza.

Boticario, populārs kokteiļu bārs Palermo

Kur dzert

Atlantijas ziedu veikals ir visu iecienītākā kokteiļu atpūtas telpa. Bārs atrodas klusā Recoleta ielā, un tas ir paslēpts zem ziedu veikala-cum-enoteca. Paņemiet nemarķētās durvis lejā uz pagrabu un nododieties rokām gatavotiem jaukajiem sacepumiem, kuru pamatā ir mājas džins, ko sauc Apustuļu princis , kurā ietilpst yerba mate, Argentīnas populārā tējai līdzīgā lapa.

Boticario Palermo izskatās kā vecs aptiekārs, un dzērieni sliecas pret botānisko un ārstniecisko. Man bija iepriekš sajaukts Negroni, kas tika pasniegts pudelē ar aizbāzni, un tas bija labs gremošanas process. Izcilas melodijas un daudz kas apskatāms sienās un plauktos padara Boticario par obligātu apmeklējuma vietu.

Maize un vīns Palermo ir vīna veikals, vīna bārs un maizes cepējs. Šeit mums bija nobriedusi rozā krāsa no cienījama vīndara Valtera Bresijas, pieskaņota vairākiem Argentīnas sieriem. Izrādās, ka es jau iepriekš biju saticis mūsu jauno serveri, 20 gadus veco Gasparu Mausbahu, kura tēvs Džefs ir TintoNegro un vairākas citas Mendoza un Salta vīna etiķetes.

Kā maksimāli izmantot nākamās vīna brīvdienas

Pibä Palermo pilsētā ir viens no arvien vairāk uz kvalitāti vērstajiem alus bāriem. Vairs nav atļauts dzert tikai Quilmes (Argentīnas Budweiser ekvivalents), porteño pēdējos gados ir pievērsusies mikrobrūvēm. Šeit atspirdzinājums nāca no kölša stila alus no Antares alus darītava , kas atrodas Mar Del Plata.

Tātad, tas ir īss ieskats Buenosairesā notiekošajā. Nākamais otrajā daļā: ziņojums par jaunajām viesnīcām un ievērojami uzlabotajiem vīna darītavu restorāniem Mendozas Valle de Uco, kur meklē ne tikai Andi.