Sponsorēts

Pop Crème de la Crème of Sparklers

Vai vēlaties svētku izsmalcinātībā izmantot izsmalcinātu popmūziku? Pārsteidziet savus viesus ar franču dzirkstošo vīnu. Nav iespējams? Au contraire! Crémant de Bourgogne - dzirkstošie Chardonnay un Pinot Noir - trāpās pa zīmi, neizjaucot banku.

Svaigā un dzīvīgā garša lieliski sader ar visu veidu uzkodām, sākot ar austerēm, ķemmīšgliemenēm un vieglu gaļu līdz čipsiem un popkornam. Apbrīnojami, ka tas var lieliski kalpot visu svētku vakariņu laikā. Lai to apstiprinātu, mēs lūdzām padomu vīnziņiem Marijai-Luīzai Frīdlandei Valsts putnu rezervātos Sanfrancisko un Eli’s galda direktoram Ņujorkā Randallam Restiano.

Frīdlandei patīk Non-Vintage Brut ar iesārtiem ķemmīšgliemenēm ar daši buljonu. 'Šis ēdiens ir viss par delikātu, bet pārliecinošu, un man patīk izmantot Brut Crémant de Bourgogne, lai pievienotu burbuļu smalko tekstūru un lielisko izturīgo aromātu, kas labi sajaucas ar buljonu,' teica Frīdlande, labi pazīstams burbuļu nerds.

'Garšaugu grauzdēta vistas gaļa, tītari, zoss būtu lieliski, un jebkura veida sēnes tikai uzlabos vīna tekstūru un radīs tīru harmoniju,' sacīja Restiano, kurš pārvalda Eli 17 000 pudeļu pagrabu. Viņš izvēlas Vintage Crémant de Bourgogne.

Abi izvēlas iesnas, ziedošu mizu, krēmveida sieru, piemēram, Brillat-Savarin vai Epoisses de Bourgogne. Restiano sasniedz Blanc de Blancs un Frīdlandam patīk Vintage riekstu garša.

Vīnogas ir slepenās sastāvdaļas. Jebkura maltīte, kas labi sader ar augstas klases Bourgogne, ir galvenais kandidāts gardām pusdienām ar šo dzirkstošo vīnu. Crémant de Bourgogne vīndari gatavo arī dažus no labākajiem dinamiskajiem un elegantajiem vīniem Chardonnay un Pinot Noir pasaulē. Prasme, terroir un vīnogas netiek zaudētas vīnā tikai tāpēc, ka tajā ir burbuļi.

Ēdināšanas beigās Frīdlande un Restiano ir īsti ticīgi Crémant de Bourgogne Rosé. 'Tam ir tipisks, viegls gandrīz zemeņu, aveņu un ķiršu aukslēju čuksts, kas ļoti labi sader ar augļu desertiem,' sacīja Restiano.

Ātri apskatot mazumtirdzniecības cenas, lielākā daļa Crémant de Bourgogne vīnu ir lieliskajā diapazonā no 15 līdz 25 ASV dolāriem. Kaut arī zīmola iespējas atšķiras atkarībā no valsts, jūs varat atrast brut ne vintage, vintage, īpašas cuvées, blanc de blancs, blanc de noirs un rozā variācijas.

Vīnziņi, protams, koncentrējas uz vīniem, par kuriem viesi, iespējams, nezina. Dariet to pašu ar Crémant de Bourgogne, izvēloties vīna dāvanu svētku saimniekam vai savai ballītei.

Crémant de Bourgogne know-how ceļvedis

JAUNS GADS: Austeres un jūras veltes, uzkodas, piemēram, patiešām cietais siers vai Bourgogne tekošais siers un apcepums.
BRĪVDIENU ĒDINĀŠANA: Grauzdēti ziemas dārzeņi, foie gras, tītari, šķiņķis un pīle.
LIETOJIET CRÉMANT DE BOURGOGNE (iespaidīgs un lēts) ledus popiem, šāvējiem un sorbetam. Kāpēc ne?
FOKUSS UZ GARŠU, putas ir glāzē. Pasniedziet temperatūrā 43 ° F līdz 48 ° F. Pārāk auksts, un jūs apklusināt garšu.
Vakariņām vakariņās ir pie rokas dzirkstošā vīna korķi un pēc katra kursa atlikušos Crémant de Bourgogne ievieto ledusskapī. Trīs līdz piecas dienas vēlāk (patiešām!) Ir daudz burbuļu. Bez dzirkstošā korķa gaidiet ne vairāk kā trīs dienas.
PIEŅEMT PADOMUS un receptes. Pievienojiet savu #BourgogneWines ballīti ieteikumiem.

GARŠA! Pārbaudiet eksperta Roger Voss atsauksmes tiešsaistē vietnē Wine Enthusiast ( www.winemag.com/taster/roger-voss ). Vēlaties vairāk Bourgogne vīnu, vairāk garšu? Iet uz Bourgogne-wines.com .

SOMMELIERS
MARIE-LOUISE FRIEDLAND, 28 Sommeljē, Valsts putnu noteikumi, Sanfrancisko svētku filma: Murgs pirms Ziemassvetkiem