Vīnogu planēta: videi draudzīga dzeršana
Tā kā kustība no viena uz otru ir viena no otras uz otru, videi draudzīga prakse patērētājiem ir atsaukusies ne tikai par Zemes ieguvumiem, bet arī par kvalitātes un garšas uzlabošanos.
Ko mēs esam iemācījušies? Tas, kas ir labs planētai, ir labs arī jūsu aukslējām.
Redaktori Vīna entuziasts ir noapaļojis mūsu iecienītāko videi draudzīgo vīnu, alus un stipro alkoholisko dzērienu sarakstu, lai jūs varētu tos apskatīt otro (vai pirmo) reizi. Ļaujiet šodienas laimīgās stundas dzērieniem justies labi daudzos veidos.
Domaine Le Conte des Floris , Langedoka
Šis mazais, Ecocert sertificētais pagrabs, kas atrodas Pézenas centrā, Kotedžas du Langedokas salā, ir ražojis zvaigžņu vīnus kopš 2000. gada. Visi vīna dārzi tiek apstrādāti, neizmantojot pesticīdus, herbicīdus vai mēslojumu, un vinifikācija tiek veikta pēc iespējas dabiskāk, ar vietējiem raugiem un ļoti mērenu sēra lietošanu. 'Mūsu darba būtība, cenšoties pēc iespējas mazāk iejaukties vīna dārzā un vīna darītavā, ir labāk izteikt mūsu terroirus,' atzīmē īpašnieks un vīndaris Daniel Le Conte des Floris. Iegūtie vīni patiešām ir fantastiski tīri un lieliski izteiksmīgi Langedokā, lepojoties ar nogatavojušos augļu īpašībām, kuras līdzsvaro dabiskais skābums un pieejamā, tomēr esošā struktūra. —Laurens Buzzeo, vecākais redaktors un degustācijas direktors
Pēteris Jakobs Kēns 2013. gads Oestrich Doosberg Trocken GG Riesling Rheingau
Jūs varat nobaudīt saikni ar terroir un biodinamiskās prakses nianses, ko piešķir Kīnas vīnos. Īpaši šis ir īpaši koncentrēts ar medu un kumelītēm un ir tikpat sarežģīts un elegants. Attēls gozējas laukā ar Saules atstarošanu pie Reinas - Doosberga jūs aizvedīs tur. —Carrie Dykes, degustācijas koordinatora asistents
Jauna Beļģijas alus darītava , Kolorādo
Foto, izmantojot jauno Beļģiju / Facebook
Jaunā Beļģija ir videi draudzīgas alus ražošanas priekšgalā kopš tās pirmsākumiem 1991. gadā. Izmantojot unikālu zinātniski pamatotu metrikas sistēmu lai izsekotu to ietekmei uz vidi, 99,9% atkritumu tiek novirzīti no poligoniem, un ūdens patēriņš uz alus barelu ir mazāks par pusi no nozares vidējā rādītāja. Kampaņas “Alus darītāji tīram ūdenim” ietvaros Jaunā Beļģija ir veltījusi lielas summas, lai atjaunotu vietējos ūdensceļus, kā arī par veselību (un vidi) apzinošiem darbiniekiem nodrošina prēmijas darbiniekiem, kuri brauc uz darbu. Ciets Vīna entuziasts vērtējums 93 punkti par Ranger IPA palīdz noapaļot visas lietas, ko šī alus darītava dara pareizi.
2013. gadā pēc tam, kad izpilddirektore un līdzdibinātāja Kima Džordana pārdeva savu daļu uzņēmumā darbinieku akciju īpašumtiesību programmai, alus darītava pārkāpa arī ekonomiskos šķēršļus, kļūstot par 100% darbinieku īpašnieku. —Dilans Garrets, digitālā redaktora palīgs
Summerhill Pyramid Winery , Okanaganas ieleja
Organiskās vīndarības prakses ir neatņemama Summerhill sastāvdaļa, jo Kelovna vīna dārzu, kas atrodas Okanaganas ielejā, Britu Kolumbijā, 1986. gadā iegādājās Cipes ģimene. Apņemoties ražot 100% bioloģisko vīnu, viņi pirmo bioloģiskās vīndarības sertifikātu ieguva 2007. gadā. un 2012. gadā saņēma Demeter Biodynamic sertifikātu. Kopš tā laika viņi ir koncentrējušies uz dabisku ražošanu, ļaujot vīnogām dabiski fermentēties un pabeigt to piramīdas pagrabā, kas uzbūvēts, lai pielāgotos zvaigznēm.
Vajag kaut kur sākt? Izmēģiniet Summerhill Pyramid 2007 Pinot Noir. —Marina Vataj, digitālās redakcijas vadītāja
Zaļā vīna ceļvedis Grosbois īpašums Chinon Clos du Noyer 2012, Luāras ieleja
Es nekad nevaru iegūt pietiekami daudz Luāras ielejas Cabernet Franc, un tas bija izcils vīns Vivent Les Vins Libres, dabīgā vīna degustācijā, kas notika Ņujorkā šī gada sākumā. Lai gan šis Chinon nodrošina daudz tūlītēju iepriecinājumu, nolieciet dažas pudeles prom un gūstiet labumu no pacietības. Džeimsons Finks, vecākais redaktors
Domaine Yves Leccia , Korsika
Šī vīna darītava ir sertificēta bioloģiskā pārveidošana uzņēmumā Ecocert kopš 2013. gada ar pilnu sertifikātu 2016. gadā. Īvs Leksija ir pārliecināts par domu, ka, ja vēlaties, lai kaut kas būtu izdarīts pareizi, tas jādara pats, tāpēc viņš mēdz rīkoties ar saviem vīnogulājiem viens pats strādā pagrabā. Izmēģiniet izcili tīro un atsvaidzinošo 2015. gada Patrimonio Blanco, kas izgatavots no 100% Vermentino, kas iegūts no vīna dārziem vīna darītavas unikālajā „E Croce” terroārā, kas vērsts pret Sv. Florences līci un atrodas uz plānas krīta augsnes virs bieza tīra šķiedras pamatakmens. 2013. gada Patrimonio Rouge, kas izgatavots galvenokārt no Korsikas tradicionālajām Nielluciu vīnogām, ir drosmīgs un blīvs, ar koncentrētām kazenes, kašpu un lakricas notīm. -MĀRCIŅAS.
WhistlePig Rudzu viskijs , Vērmonta
Fotoattēls: WickedVT / flickr
Tā kā amerikāņu rudzu viskija populārā renesanse neliecina par apstāšanās pazīmēm (rudzu viskija pārdošanas apjomi kopš 2010. gada ir pieauguši par vairāk nekā 500%), ir grūti apgalvot WhistlePig vietu kvalitatīvu amatniecības viskija ražotāju augšējā slānī.
Daži, iespējams, nezina, ir šīs unikālās videi draudzīgās saimniecības un spirta rūpnīcas ilgtspējīga prakse Vermontas laukos. Rudzu izturīgā daba padara to par perfektu ziemāju kultūru valsts ziemeļu klimatam, un tā blīvais augšanas raksturs ļauj minimāli izmantot ķīmiskos herbicīdus. Stingri bez ĢMO, WhistlePig ilgtspējīga prakse un fantastiska garša ( Vīna entuziasts Kara Ņūmena devu izņēmuma kārtā 96 punktus ) parāda, kā videi draudzīga prakse papildus tam, ka tā ir labāka mūsu planētai, var arī radīt garšīgāku produktu. —D.G.
Reyneke vīni , Stellenbosa
Johans Reyneke, juniors, 1998. gadā nodibināja zīmolu Reyneke savas ģimenes Stellenbosch saimniecībā un šobrīd ir viens no galvenajiem Dienvidāfrikas biodinamisko vīndariem, kurš ir līderis ar augstu vērtējumu, vienmēr labi pagatavotiem vīniem. Ir grūti nedzert bio-Kool-Aid, kad dzirdat kaislīgo Reyneke runājam par to, kā viņš izturas pret saviem vīna dārziem un ciena viņa vīnus, bet pat ja jums izdodas izvairīties no viņa hipster-surfer-dude garastāvokļa, vīni patiesi runā paši par sevi skaisti tīrajos izteicienos un kopumā izcilajā kvalitātē. -MĀRCIŅAS.
