Tims Franss nav nekas cits, ja ne kaislīgs par vīnu, ko viņš pērk Londonas godājamajam pārtikas uzņēmumam Fortnum & Mason, it īpaši paša F & M vīniem.

'Es klauvēju pie ļoti grandiozām durvīm un daru dažas interesantas lietas, ko gandrīz neviens cits [privātā zīmola] vidē nedara.' viņš paskaidro. Un viņam ir taisnība - F & M Pauillac ir Lynch-Bages, un St-Julien ir Château Branaire Ducru otrā etiķete.

Kaut arī franču valoda ir atbildīga par visiem Fortnum vīniem, viņa īpašā uzmanība pašlaik ir emporium jaunajā vīna bārā 1707, kas nosaukts Fortnum pirmās atvēršanas gadam. Bārā tiek pasniegtas vieglas sezonas gardēžu cenas, kas lieliski piemērotas klientu stiprināšanai pēc grūta iepirkšanās Pikadilī. Bārs piedāvā rotējošu, eklektisku 35 vīnu izvēli pie glāzes, papildus tam var iegādāties jebkuru no blakus esošajā vīna veikalā esošajiem 800 vīniem. to mazumtirdzniecības cenu un dzēra 1707. gadā par saprātīgu korķa maksu. Papildus unikālajam pasaules vīnu sarakstam bārā tiek piedāvāti tādi vīni kā vācu Silvaner, kuru franči sauc par “brīnišķīgu, brīnišķīgu vīnogu šķirni, kas nav labi pazīstama un nedaudz pārprasta”, viņš saka. 'Tā ir lieliska alternatīva pazīstamākajai baltajai Burgundijai.'

It īpaši, dzerot kopā ar kūpināta laša, sautēta laša un paipalu olām, kas pārklātas ar laša olām, tas ir patīkams savienojums, kas tiek piedāvāts bāra ēdienkartē. Tāpat nedrīkst palaist garām ēdienkartes izvēli - labāko San Daniele šķiņķi, kādu jebkad esmu nobaudījis - ar trīs Piemontes sarkano lidojumu un spēles pīrāgu ar klasisku Pinots, Nuits St. Georges 1er Cru un Pegasus līča savienojumu.

Īpašais Francijas redzējums par vīna bāru ir piedāvāt londoniešiem un tūristiem iespēju nobaudīt kaut ko tādu, ko parasti nevar atrast vietējā vīna veikalā vai restorānā. 'Tas viss ir par iekļūšanu sākuma līmenī un parādīšanu
cilvēkiem patiešām interesanti vīni. ” viņš saka. Iespaidīgais vīnu saraksts runā pats par sevi - un misija ir paveikta. Lai iegūtu informāciju, dodieties uz www.fortnumandmason.com .