Ir pagājuši gandrīz trīs mēneši kopš vīna darītavām visā pasaulē slēgtas degustācijas telpas durvis , kas noved pie daudzu viesmīlības darbinieku - pagaidu vai pastāvīgas - atstādināšanas.

Daži varēja pārcelt savas prasmes uz digitālo sfēru, ko citi aizpildīja kā kurjerus. Bet dažas vīna darītavas ir apmācījušas viesmīlības personālu citās vīna tirdzniecības jomās.

Ievedot laukā savas mājas komandas, lai palīdzētu lapu apstrādei, stiepļu noņemšanai un citiem lauksaimniecības darbiem, šīs vīna darītavas piešķir noderīgas prasmju kopas tiem, kuri izslēgšanas laikā varētu būt bijuši citādi bezdarbnieki.

'Kad patvērums stājās spēkā, mēs vienu dienu apmetām ceļu,' saka Paula Kliftona vīna darīšanas direktors Hānas ģimenes vīni iekš Santalūsijas augstienes, Kalifornija . 'Mēs nejutāmies pareizi pakļaut savus darbiniekus, jo nezinājām, cik slikti šī lieta varētu kļūt.'

Degustācijas telpas darbinieks palīdz nošaut retākos vīnogulājus Hānas ģimenes vīnos / Pieklājība Hānas ģimenes vīni

Vēloties saglabāt savu darbinieku drošību un nodarbinātību, Kliftons nolēma apmācīt savus piecus pilnas slodzes degustācijas zāles darbiniekus par pamata, bet ļoti būtiskiem pavasara vīna dārzu pienākumiem: retināšanu / nepieredzēšanu, lapu atstāšanu un stiepļu pārvietošanu.

'Cerība ir tāda, ka pat tad, ja degustācijas telpa tiek atvērta, viņi tur atgriežas,' piebilst Kliftons, norādot, ka viņš plāno paturēt vienu hektāru vīnogulāju, kas rezervēti viesmīlības apkalpei, lai saglabātu ražu, kā arī faktisko vīna darīšanu. 'Ir daudz vīndaru, kuri to pat nav izdarījuši.'

Mišela Aidelote, uzņēmuma galvenā vadītāja Dos Búhos vīna darītava Sanmigelā de Alendē, Meksika , arī atrada veidus, kā pagriezt gan darbinieku, gan vīna dārzu darbību.

'Mēs zinājām, ka mūsu darbinieki šajos laikos nespēs atrast vairāk darba un, visticamāk, viņiem vispār nebūs ietaupījumu,' viņa saka. “Kā mēs varētu viņus atlaist? Kā mēs nevarējām stāvēt pie viņiem? ”

Īpašums pēdējo trīs gadu laikā nesen palielināja vīnogulāju stādījumus par 27 akriem, tāpēc Aydelotte darbinieki uzzināja, kā kopt jaunus, jaunus vīnogulājus, kas ietver atsevišķu spieķu izvēli nākotnes stumbriem, plāno stumbru ievietošanu pozicionēšanai un aizsardzībai, kā arī veidojot to, kas būs galu galā kļūt dubultkordona trellising .

'Pārsteidzoši ir tas, ka mēs iemācījām viņiem ļoti sarežģītus uzdevumus, kurus parasti veic vīna dārzu apsaimniekošanas apkalpe,' saka Aidelote, atzīstot, ka sākumā vilcinājās par pārresoru apmācību. 'Bet viņi veica [šos uzdevumus] tāpat kā tie, kuriem ir gadu pieredze.'

Aidelote plāno vīna dārzu apmācību padarīt par ikgadēju pavasara tradīciju.

'Es domāju, ka vislielākais izaicinājums bija psiholoģisko saistību uzņemšana no iekštelpām uz āru, it īpaši tāpēc, ka tagad ir ziemas sākums,' saka Bruce Dukes Dabaszinātnieku domēns iekšā Mārgaretas upe, Austrālija .

No trim pilna laika viesmīlības darbiniekiem divi izvēlējās pāriet uz vīna dārzu, 'ar prieku uzņemot galveno problēmu', viņš saka. Kad pagraba durvis atkal atvērsies, hercogi plāno viesmīlības komandu iesaistīt vīna dārzu apsaimniekošanā, kaut arī mazākā mērogā.

Pārnodaļu apmācību viņš sauc par “COVID radītu iespēju”. Tas viņa viesmīlības komandai ir devis lielāku atzinību par vīna dārzu darbu un emocionālu saikni ar vīnogulājiem. 'Es uzskatu, ka emocionālu pieķeršanos vīnogulājiem var iegūt tikai tad, ja ir iespēja strādāt ar tiem,' saka Hercogs. “Viņiem vienmēr būs pieķeršanās sižetam Cabernet vīnogulājus, kurus viņi apmācīja. ”

Austrālijas vīndari neatlaidīgi darbojas savvaļas ugunsgrēku un koronavīrusa vidū

Uco ielejā Mendosa Argentīna , pieder ģimenei Domaine Bousquet Viesmīlības nozarē ietilpst gan restorāns, gan vīna darītavas degustācijas telpa. 'Ne viens darbinieks tika atlaists vai atstādināts,' saka līdzīpašniece Anne Bousquet.

Viesmīlības personāls tika apmācīts ne tikai citās uzņēmējdarbības nozarēs, ieskaitot vīna dārzu un vīna darīšanas darbības, bet arī īpašums atvēra trīs jaunas vietas viņu divvalodu ceļvežiem: biznesa inteliģence, palīdzība pārdošanas jomā un e-komercija.

'Tie ir jauni projekti, kurus mēs vienmēr gribējām sākt, bet kuriem nekad nebija laika,' saka Ignacio Marinez Landa, mārketinga un komunikācijas direktors. Pēc Landas teiktā, ASV ir lielākais Domaine Bousquet eksporta tirgus, taču iepriekš tam bija ļoti mazs atbalsts pārdošanas, tirgus izpētes vai e-komercijas jomā. Faktiski uzņēmums tikai nesen darīja tiešsaistes pārdošanu pieejamu savam ASV tirgum.

'Mēs jautāsim mūsu ceļvežiem, vai viņi vēlas atgriezties pie viesmīlības vai palikt šajās pozīcijās, kad mēs atkal atvērsim,' saka Bousquet. 'Ja viņi vēlas atgriezties, mēs šos darbiniekus pieņemsim darbā ar jauniem darbiniekiem.'