Jaunzēlande Sauvignon Blanc ārpus kastes
Varbūt neviens cits vīna stils nav tik uzreiz atpazīstams kā Jaunzēlandes Sauvignon Blanc. Kā jau iepriekš tika apspriests , tas kartē iekļāva Jaunzēlandes vīnu visā izcilajā, aromātiskajā un kraukšķīgi skābajā krāšņumā. Mūsdienās tas ir viens no populārākajiem Amerikas zīdītājiem, kas slavens ar konsekvenci un pieejamību.
Bet tas, kas padara Jaunzēlandi par tik slavenu Sauvignon Blanc, ir tas pats, kas izraisa arī kritiku: tā paredzamība. Dažiem vīna cienītājiem stils var kļūt garlaicīgs.
'Sauvignon Blanc ir mazliet kā bārenis,' saka Damlens Ivons, Marlborough butika butika ģenerālmenedžeris / vīndaris Clos Henri . 'Tas nesaņem daudz mīlestības.'
Tomēr ir daudz Sauvignon Blanc ražotāju, kuri brauc paši. Ja jūs vēlaties dzert vairāk piedzīvojumu, jums ir paveicies. Jaunzēlandes Sauvignon Blanc vīna vēsturē nekad nav bijis tik aizraujošs laiks.
Vīnogulāju rindas pie Saint Clair
Ja esat burbuļu cienītājs, patīk vairākiem ražotājiem Villa Maria , Hillersden , Brancott Estate un Svētais Klīrs lepoties ar saulainu dzirkstošo Sauvignon Blanc. Lai iegūtu nopietnāku, joprojām izteiktu vīnogu izteiksmi, ir Mākoņains līcis ’S Te Koko. Fermentēts ar vietējo raugu un izturēts franču ozolkoka mucās, tas ir bagātīgi teksturēts, ar minerālvielām darbināms Sauvignon Blanc, kas spēj pagrabēt 10 un vairāk gadus.
Bet, lai patiešām ienirt alternatīvos kivi ūdeņos, skatieties uz mazākiem ražotājiem.
Kaut arī dabiskā vīna trakošana Jaunzēlandē, iespējams, nav ieguvusi tik lielu prieku kā Austrālijā, ir daudz ražotāju, kas izmanto netradicionālu pieeju. Viņi saimnieko jūtīgi un koncentrējas uz tekstūru un terru, minimāli manipulējot ar vīna darītavu.
Saules māja lepojas ar dažiem vecākajiem vīnogulājiem Mārlboro. Tie 1979. gadā tika stādīti uz filokseram tolerantiem potcelmiem, kas laikam bija neparasti. Kopš Anna un Džeisons Flowerday iegādājās īpašumu 2003. gadā, viņi ar biodinamiskās un bioloģiskās lauksaimniecības paņēmieniem ir centušies atjaunot ilgi novārtā atstāto vīnogulāju veselību.
Jaunzēlandes Sauvignon Blanc ir jauna vēsture Te Whare Ra uzmanība ir pievērsta sarežģītības un terroira izteikšanai attiecībā uz kultūraugu un tiolu maksimālu palielināšanu, kas ir aromātiskie savienojumi, kas parasti tiek noņemti no Sauvignon Blanc ar noteiktu vīna dārzu praksi.
Reģionam reti sastopamais Te Whare Ra 2016. gada Sauvignon Blanc tiek fermentēts ar saviem raugiem. Neliela daļa sulas tiek izturēta vecajos franču ozolkoka demi-muidos, un vīns laiku pavada uz nogulsnēm. Rezultāts ir Sauvignon Blanc, kas koncentrējas uz tekstūru un vietu. Vīna darītava izlaiž arī 2015. gada Sauvignon Blanc, kas audzēts uz māla, kas ir vēl izteiksmīgāks terroir, parādot spēcīgas minerālu un akmens notis.
Pa ceļam organiskais un biodinamiskais Clos Henri pieder Sancerre vīnkopju ģimenei Henri Buržujē, un to pārvalda cits francūzis Damjens Ivons. Gan vīni, gan pieeja vīnogu audzēšanai koncentrējas uz katra vīna dārza zemes gabala nianses. Jaunākie etiķetes trīs līmeņu Sauvignon Blanc izlaidumi (2016 Petit Clos, 2015 Bel Echo un 2015 Clos Henri) ir apvienoti ar ārkārtas augļu tīrību un faktūras svaru.
Vīnogulāju tuvplāns pie Kembridžas ceļa
Ziemeļu salas apakšā, galvenokārt Pinot Noir ražošanas reģionā Martinboro, atradīsit vīndari Lensu Redgvelu no Kembridžas ceļš . Redgvels ir daļa no jaunākās vīndaru paaudzes, kas nodarbojas ar biodinamisko vīna dārzu praksi un cenšas panākt minimālu iejaukšanos vīna darītavā.
Kamēr viņš gatavo virkni tradicionāli veidotu vīnu, 2016. gada lejā trušu caurums ir garšīga novirze no normas. Tas tiek macerēts uz savas ādas 26 dienas, 11 mēnešus atstāts neitrālā ozolā un pildīts pudelēs bez sēra vai citiem piedevām. Pēc stila tas ir tuvāk Itālijas ziemeļaustrumu apelsīnu vīniem nekā citiem Jaunzēlandes Sauvignon Blancs vīniem.
Jūs nevarat noliegt kaut ko atpazīstamu komfortu. Bet dažreiz ir vērts izbaudīt kaut ko ārpus kastes, pat tik labi iemīdītā teritorijā kā Jaunzēlandes Sauvignon Blanc.
