Pasaulē nav citas vietas, kur Chardonnay ir iefiltrējies tikpat labi kā iekšā Štīrija , dienvidos no Austrija . Šī Burgundijas vietējā vīnoga mūsdienās tiek uzskatīta par starptautisku šķirni, un tā aug visur, kur pastāv vīna darīšana. Bet Štīrijā vietējie vīnkopji vienprātīgi piekristu, ka Chardonnay, kas šeit pazīstams kā Morillon, ir viņu tradicionālā vīnoga.

“Mums [Morillon] nav tikai sinonīms — tas apzīmē Steiermark [Štīrijas] garšu,” saka Katharina Tinnacher, vīndare un Weingut LacknerTinnacher īpašniece, paskaidrojot, kā Chardonnay šeit nav gluži Chardonnay.

Kad tieši vīnoga nokļuva Austrijā, nav skaidrs. Visticamāk, tas nonāca kopā ar citām burgundiešu šķirnēm, ko atveda cisterciešu mūki, taču tas tika sajaukts ar Pinot Blanc uz ilgu laiku, padarot ciltsrakstu grūti izsekojamu.

Tomēr teorijas par to, kā Morillon kļuva par Štīrijas parakstu šķirni, nav saistītas ar cisterciešiem un to, kā tā nokļuva pārējā Austrijā. Tās vietējais nosaukums liecina, ka Štīrijā tas ieradies atsevišķi, jo nosaukums Morillon netiek lietots nevienā citā Austrijas reģionā.

Ceļvedis Austrijas nenovērtētajām sarkanajām vīnogām

Visvairāk izveidota teorija ir datēta ar 1800. gadu beigām. Filoksera izpostīja Austrijas vīnkopību, un Štīrijas vīnkopji devās uz to Francija izvēlēties vīnogulājus vīna dārza rekonstrukcijai. Lai gan šis apgalvojums ir problemātisks, ņemot vērā to, ka Chardonnay vai Morillon nav izturīgs pret filoksēra . Cita problēma ir tāda, ka Ludvigs Hermanis Gēte (1837–1911), kurš uzliesmojuma laikā pārraudzīja Austrijas vīnkopības aizsardzības lauksaimniecības asociāciju, apgalvoja, ka vārds Morillon tika lietots ilgi pirms filoksera ierašanās Štīrijā.

Vēl viena iespēja, un visticamāk, ir tāda, ka Austrijas erchercogs Johans (1782–1859) nosūtīja savus vīrus atvest no Francijas vīnogulāju spraudeņus, lai uzlabotu šajā apgabalā ražoto vīnu kvalitāti. Viņa zemnieki pārbaudes nolūkā iestādīja vairāk nekā 400 šķirņu, no kurām lielākā daļa tika aizmirsta, tikai Morillon un Sauvignon Blanc atlikušais.

'Erhercogs Johans to atnesa, jo saprata, ka tas ir īpašs terroir un augsnēm ir vajadzīgas īpašas šķirnes,” saka Armīns Tements, vīndaris, kurš vada savu ģimenes vīna darītavu Tement vīna darītava , viena no lielākajām privātīpašumā esošajām vīna darītavām Štīrijā.

Vēl viens strīdīgs punkts ir vietējā nosaukuma Morillon izcelsme. Populārākais skaidrojums ir tas, ka cilvēki, kas to atveda no Burgundija šķirni nosauca Francijas pilsētas Moriljonas vārdā. Problēma ir tā, ka pilsēta nav Burgundijā, bet gan iekšā Savoja Francijas Alpos, kur Chardonnay ir grūti atrast.

'Neatbilstība radīja tādu apjukumu, ka abas šķirnes tika uzskatītas par nesaistītām.'

'Cits stāsts ir tāds, ka vīndaris, kurš to atnesa, bija piedzēries, un viņš aizmirsa īsto nosaukumu un vienkārši izmantoja tās pilsētas nosaukumu, kurā viņš, visticamāk, palika nakšņot atceļā,' skaidro Miči Lorencs no viņa tāda paša nosaukuma vīna darītavas.

Viņa kolēģis Ēvalds Tšepe, Weingut Werlitsch īpašnieks un vīndaris, stāsta par citu teoriju. “Es izlasīju rakstu, kur kartē bija redzams, ka Morillon Blanc bija arī vecais franču nosaukums [Chardonnay]. Tas ir ļoti iespējams, jo Morillon bija daļa no daudzu Burgundijas šķirņu vecajiem nosaukumiem. Džefs Kerels iekšā Langdoka audzē Chardonnay, ko viņš sauc par Morillon Blanc, apgalvojot, ka tas ir sākotnējais šķirnes nosaukums. Laika gaitā šī neatbilstība radīja tādu neskaidrību, ka abas šķirnes tika uzskatītas par nesaistītām. Tikai 1980. gados cilvēki Štīrijas Morillon identificēja kā Chardonnay.

'Mana vecmāmiņa pirms 50 gadiem nezināja, ka tā ir Chardonnay,' saka Tements. 'Viņi domāja, ka tā ir vietējā šķirne, pēc tam apmēram pirms 40 gadiem viņi veica testus un saprata, ka DNS ir identisks Chardonnay.'

Protams, dabiskās evolūcijas dēļ Morillon un Chardonnay zināmā mērā atšķiras, neskatoties uz to, ka tiem ir viena un tā pati DNS. Lapās un vīnogulāju dzinumos ir nelielas morfoloģiskas atšķirības. 'Tas ir nedaudz atšķirīgs. Daži cilvēki saka, ka jūs varat redzēt atšķirību, salīdzinot lapas, bet to ir patiešām grūti pateikt,” skaidro Lorencs.

Ēvalds Tšepe saka, ka, lai gan ir grūti saskatīt atšķirību, no abiem tiek izgatavoti atšķirīgi vīni. 'Mans brālis [Andreass Čepe no viņa vārda vīna darītavas] atveda klonus no Francijas, un viņa Chardonnay garšo ļoti atšķirīgi,' viņš apgalvo.

5 neparasti Chardonnay apraksti un ko tie patiesībā nozīmē

Piemērots Morillon apraksts ir tas, ka tas ir Chardonnay klons, kas ir tik labi pielāgojies Štīrijai, ka ražo unikālus vīnus. Tomēr ražotāji uz etiķetēm var izvēlēties jebkuru šķirnes nosaukumu. “Tā mēs sākām nosaukt savu Linea Chardonnay 1993. gadā, vienkārši tāpēc, ka tas neiekļāvās Štīrijas Morillon idejā, kas toreiz bija galvenokārt viegls, augļains un klasisks vīns,” stāsta Selīna Veratšniga, uzņēmuma partnere. Manuels Ploders, kurš vada Veingutu Ploderu-Rozenbergu.

Patiešām, pagātnē Štīrijas Morillon galvenokārt tika gatavots no nerūsējošā tērauda un lielākoties netika pakļauts malolaktiskā fermentācija , radot vienkāršu augļu vīnu. Tas ir mainījies pēdējo divu desmitgažu laikā. 'Šodien jūs atradīsiet daudz traki labu Morillon un Chardonnay, kas arī neatbilstu vecajai idejai,' secina Weratschnig. Krešo Petrekovičs, kurš importē Weingut Werlitsch un Michi Lorenz uz Savienotās Valstis caur ZRS Selections saka, ka Morillon nav tikai pati vīnoga, bet gan vīnogu, gan šī reģiona kombinācija. Viņš uzstāj: 'Morillon bez Štīrijas ir tikai Chardonnay.'

Šis raksts sākotnēji tika publicēts 2023. gada aprīļa numurā Vīna entuziasts žurnāls. Klikšķis šeit lai abonētu jau šodien!