Austrija kļūst pazīstama ar savām sarkanajām vīnogām, neskatoties uz tās kā baltvīna valsts reputāciju.

Bija tendence kultivēt starptautiskās sarkanās vīnogas, piemēram Merlot un Cabernet Sauvignon deviņdesmitajos gados. Tomēr šīs sarkanās vīnogas nobālēja salīdzinājumā ar Austrijas baltajiem piedāvājumiem.

Bet, pateicoties celmlaužiem Rolandam Veličam no Veinguts Moriks kopā ar Ūve Šīfers un Hanss Nitnauss Pēdējo divu desmitgažu laikā sarkano vīnogu stādījumu skaits ir dubultojies, jo īpaši vietējās šķirnes.

Šeit ir apskatītas gan starptautiskās, gan vietējās sarkanās šķirnes, kas virza Austrijas sarkanvīna ainu uz priekšu.

Blaufränkisch

Blaufränkisch jeb Blau, kā to sauc vietējie iedzīvotāji (blau rhymes ar tagadni), bija Austroungārijas impērijas (1867–1918) cēlā vīnoga. Tā sufikss norāda uz tā ciltsrakstu, jo tajā laikā cēlās vīnogas kopā sauca par “Fränkisch”.

Burgenlande ir mājvieta agri topošām un vēlu nogatavošanās vīnogām. Reģionā ir trīs nosaukumi jeb Districtus Austriae Controllatus (DAC), kas paredzēti tikai vīnogām. Tās ir: Eizenberga, ar šķeltņu un šīfera augsnēm; Leithaberg ar kaļķakmeni; un Mitelburgenlande, kur Blau aug smagos smilšmāla apstākļos.

Blaufränkisch in Leithaberg

Bez Nittnaus vēl viens ievērojams veterāns Blaufränkisch audzētājs ir Gernots Heinrihs, kurš kopā ar sievu Heike vada vienu no lielākajām privātajām vīna darītavām Austrijā. Heinriha vīna darītava .

Pēdējo piecu gadu laikā Heinrihs visu savu produkciju ir pārveidojis par dabīgu vai zemas intervences vīna darīšanu.

Vēl viena ievērības cienīga vīna darītava ir Lihtenbergers-Gonzaless , ko vada Martins Lihtenbergers un Adriana Gonsalesa.

Viņu vīni pārsteidz ar smalkām, graciozām un ziedu izpausmēm. Viņi ražo divus augstas klases vīnus no Leithaberg vīnogām. Vienam ir apelācijas nosaukums, bet otru sauc par Vorderbergu, un tas nāk no viņu vecāko vīnogulāju izlases — vidēji 60 gadus.

Blaufränkisch Eizenbergā

Kristofs Vahters, kurš skrien Vaters-Vīslers , lieliski pārveido Eizenbergas vēsāko mikroklimatu un nabadzīgo zaļo šķembu augsni smalkā, graciozs Blaufränkisch, kurā bieži ir mazāks alkohola saturs.

Šie vīni skaisti izvēršas, īslaicīgi glabājot pagrabos.

Blaufränkisch Centrālajā Burgenlandē

Centrālajā Burgenlandē, Francs Veningers dara brīnumus ar Blaufränkisch savā tāda paša nosaukuma īpašumā. Veningera čempioni biodinamiskā lauksaimniecība un dabiskā vīna darīšana, un Blau ir Veningera portfeļa vainagojums.

Weninger versijas ir dinamiskas un apvieno spēku un nosvērtību ar patīkamu žilbinošu tekstūru mutes sajūtu. “Jums ir jāaptver skābums kā transportlīdzeklis un jābūt saudzīgam pret to tanīni ,” skaidro Veningers.

Citi ievērojami Blaufränkisch ražotāji no Burgenlandes ietver Rozija Šustere , Klauss Preizingers , Džūdita Beka , Kolfoka , Kristians Čida un Labs Oggau .

Blaufränkisch ārpus Burgenlandes

Karnuntumā, uz dienvidaustrumiem no Vīnes uz Slovākijas robežu, Vīna darītava Dorli Muhr ir kļuvis par klasisko Blaufränkisch speciālistu, kurš strādā organiski un ražo elegantus vīnus. Viņas Blaufränkisch aug Špicerbergas kalnā, kurā ir sliktas kaļķakmens augsnes un ārkārtējs vēja un sausuma sajaukums.

'Šādos apstākļos ogas ir daudz mazākas nekā Burgenlandē, un raža ir zema,' skaidro Muhr. Šī kombinācija rada vīnus, kas ir aromātiski izteiksmīgi, taču filigrāni un graciozi, kas ir raksturīgi šim terroiram.

Iedvesmojoties no dabīgā vīna panākumiem, daudzi Austrijas vīndari izmanto vieglāku pieskārienu

In Štīrija , Blau ir ļoti reti. Tomēr Štīrijas Sausalā vientuļš mežsargs Kārlis Šnābels savu darbu velta izcilu sarkanvīnu izgatavošanai. Viņa Blaufränkisch ir savdabīga un atšķiras no citām šīs valsts versijām. Tas ir saistīts ar Sausal kalnu grēdas teritoriju, kas ģeoloģiski ir vecāka par Alpiem, jo ​​tās augsnes ir gandrīz pilnībā tīras.

St Laurent

St Laurent vīni piedāvā unikālu profilu, apvienojot zīdainumu ar sarkaniem līdz tumšiem augļiem un bieži vien rotaļīgām notīm. Tā ir Austrijas pamatiedzīvotāja, un tā galvenokārt aug Termenreģionā un Burgenlandē. Tās nav viegli kultivētas, jo tās plānās mizas dēļ ir jutīgas pret sēnīšu slimībām. To nepieciešams stādīt vīna dārzos ar labu gaisa plūsmu.

Turklāt tas var būt sarežģīti bagātākās augsnēs, jo vīna dārzā ir nepieciešams daudz darba gan ar lapotnes pārvaldību, gan ražas novākšanas laiku.

Sankt Laurent var būt arī smalks pagrabā.

“Ilgāka macerācija iegūst vīnogu burvīgu garšu,” saka Hanness Šusters, vīndaris un Weingut Rosi Schuster īpašnieks Burgenlandē. Šusters šī iemesla dēļ atstāj Sankt Laurent uz ādas mazāk nekā nedēļu.

Šis sarkanais bija viņa pirmais projekts pirms ģimenes īpašuma pārņemšanas. 'Tajā laikā mani vecāki koncentrējās uz starptautiskām šķirnēm un ļāva man spēlēt ar Sankt Laurent.'

Mūsdienās viņš ražo vienu no elegantākajām un izsmalcinātākajām šīs vīnogu izpausmēm.

Vēl viens ievērojams producents ir Michael Reinisch, no Johanneshofa Reinishs Thermen reģionā. Viņa stils ir nedaudz smagāks nekā Šustera, taču joprojām līdzsvarots un sarežģīts.

Cveigelts

Cveigelts ir Austrijas darba zirgu vīnogas. 1922. gadā profesors Frics Cveigelts to izaudzēja, krustojot Blaufränkisch ar Sankt Laurent, un deva tai aizstājvārdu Rotburger. To ir daudz vieglāk audzēt nekā vienu no vecākiem. Tādējādi tā ir visplašāk stādītā sarkanā šķirne visā Austrijā.

Neusiedlersee DAC ir galvenā Neusiedlersee DAC vīnoga Burgenlandē un Rubin Carnuntum. Tomēr Carnuntum vīndaru mērķis ir ražot kvalitatīvus smalkus vīnus no Cweigelt.

Kāpēc Austrija ir dabiskā vīna kustības līderis

'Zweigelt ir mūsu raksturīgā vīnoga, un ar rūpīgu vīna dārza darbu un ražas pārvaldību tas var būt ļoti sarežģīts,' skaidro Kristīna Artnere Netzla no Weingut Netzl Karnuntumā. Viņas viena vīna dārza Zweigelt vīni, Bärnreiser un Haidacker ir viņas vārdu apliecinājums. Kristīna arī veido vīnogu cienītāku stilu ar savu privāto Christina etiķeti, kas ir paredzēta dabiskā vīna kustībai.

Dabiskā vīna zvaigznes no Štīrijas, Francs Strohmeiers un Zeps Musters ražo arī Zweigelt, kas ir vieglāks pēc stila un augstāks skābums.

Turklāt ir vērts atzīmēt Strohmeier sarkanās krāsas, kas izgatavotas no Blauer Wildbacher, kas ir vietējā Weststeiermark šķirne. To parasti izmanto, lai ražotu reģionālo rozi, ko sauc par Schilher.

Starptautiskās sarkanās šķirnes

Kas attiecas uz starptautiskajām šķirnēm, Merlot maisījumi no Nittnaus vīna darītava un Weingut Comondor ir daži no vispazīstamākajiem un ir lieliski piemēroti Bordo mīļotājiem.

Austrietim Pinot Noir , vietēji pazīstams kā Blauburgunder, meklējiet Claus Preisinger izlases.

Visbeidzot, klimata pārmaiņu dēļ popularitāti iegūst arī pret sēnītēm izturīgas (PiWi) vīnogas. Sazinieties ar Gut Oggau, lai uzzinātu viņu sarkanos maisījumus, kas bieži ietver PiWi ar nosaukumu Roesler.