Monreālas tendence “Bring Your Own Wine” sākās 80. gados, un šī koncepcija joprojām piesaista klientus. Daudzi BYO plankumi ir apvienoti Duluth ielā, citi ir izkaisīti pa visu pilsētu. Diners var atvest tik daudz vīna pudeles, cik viņiem patīk, saņemt apkalpošanu no viesmīļiem un parasti nemaksāt korķa maksu.

Linda Cantin, uzņēmuma vadītāja Steiks Frites St-Paul , Kvebekā bāzēta ķēde, saka, ka BYO vīna politika ir galvenais izaicinājums. 'Klientiem tas patīk, tāpēc mums tas kļūst izdevīgi,' saka Kantins. 'Mūsu restorāns ir pilns dienās, kad citi restorāni ir slēgti vai pustukši.' Ja nenojaušams tūrists paklūp Steak Frites ēstuvē ar tukšām rokām, viesmīļi, visticamāk, norādīs uz tuvāko dzērienu veikalu (valsts pārvaldītu Kvebekā).

ASV štatos, kur BYO prakse ir likumīga - tikai aptuveni puse - restorāni vai nu noraida, vai ierobežo šo praksi, nosakot maksas un citus noteikumus. Monreālā tas ir pierādījis tik lielus panākumus, ka pat augstas klases restorāni priecājas, ka viņiem ir tikai BYO dzēriena licence.

Martins Valters, Restorāns La Raclette , saka, ka BYO licence piešķir viņa Šveices restorānam “konkurences priekšrocības salīdzinājumā ar citiem pilnībā licencētiem uzņēmumiem”. Bet, lai kompensētu ienākumu zaudējumus no vīna pārdošanas, viņš pārdod savu pārtiku par augstāku cenu.

Monreālas pārtikas emuāru autore Nikola Robinsone saka, ka BYO prakse “šeit ir tik iesakņojusies, ka tā daudz nepievērš uzmanību. Restorāniem ir vienalga, ko jūs atnest, un viņi to jums atvērs, un daži pat nodrošinās īpašas glāzes, un viņiem būtu vienalga, ja jūs atnestu pats. Heck, ja jūs paņemtu līdzi savu ledus spaini, viņi to aizpildītu jums. '

ASV restorāniem ar “Bring Your Own Wine” politiku noklikšķiniet šeit .

6 labākās BYOB ēdnīcas