Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Stiprinātie Vīni

Madeira atgriežas

Portugāles stiprinātais vīns kļūst spēcīgāks kokteiļu pasaulē, jo gudri bārmeņi izmanto Madeiru, lai pievienotu dzērieniem aromātu.



'Atkarībā no tā, kādā stilā jūs lietojat kādu dzērienu, Madeira var piedāvāt sāļumu vai citas interesantas īpašības, kuras nevar atrast citos destilētos alkoholiskajos dzērienos vai liķieros,' saka Alba Huerta, Džulepa bārs Hjūstonā.

Džulepā Huerta izmanto stiprināto vīnu divos kokteiļos. Lietā The Truth & Slant lietusūdens Madeira sajauktajam skotu un citrusaugļu liķierim piešķir viegli sāls pieskārienu. Highball stila dzērienā, ko sauc par Bēniņu pagrabu Kalimocho, ir piecus gadus vecs Bual Madeira, bagātīgāks, saldāks stils, kas pievieno žāvētas vīģes un garšvielu notis.

Atsaucoties uz neseno Šerija atdzimšanu, daži bārmeņi apskauj Madeiru, lai izveidotu zemas spirta kokteiļus. Ostinā, Atpūta piedāvā rudenim gatavu Beeton kurpīti, kurā ir neparasts, Teksasā ražots lietus ūdens stila “Madeira” no Tamborētie vīna dārzi un vīna darītava , saldināts ar medu un apelsīnu marmelādi.



Viss, kas jums jāzina par Šeriju

Stiprinātais vīns ir uzņēmis apgriezienus dienvidos, kas bija Madeiras patēriņa epicentrs Amerikā koloniālās dienās.

Tās priekšpostenī Nešvilā un Čarlstonā, Dienvidkarolīnā, populārs restorāns Atcerieties piedāvā spēcīgu Madeiras reģiona vīnu un stipro alkoholisko dzērienu sarakstu. Tas ietver “Historic Series” sastāvu no Reto vīnu Co , kurā ir neintegrētas Madeiras salas, kuru uzmanības centrā ir stili, kurus vēsturiski iecienījuši dažādas Amerikas pilsētas, piemēram, Charleston Sercial (sauss, kraukšķīgs stils) vai Ņujorkas Malmejs (bagātīgs stils ar augļu kūkām līdzīgām garšām).

Bet tas nenozīmē, ka arī jeņķi to neizbauda. Plkst Greisija Providencē, Rodas salā, kokteilis Get In The Cah sajauc 10 gadus veco Madeiru ar sajauktiem skotu, aperola un melnā riekstkoka rūgtajiem ēdieniem, akcentējot tos ar fleur de sel pieskārienu, savukārt Manhetenas restorānā Kovina , desertiem gatavs Boston Flip sajauc Madeiru ar Burbonu un olu, lai piegaršotu olu krējumu.

Arvien vairāk viskija ražotāju izmanto bijušās Madeiras mucas, lai alkoholiskajiem dzērieniem piešķirtu izsmalcinātu garšu, kas atspoguļo bijušo Šerija mucu plašo izmantošanu. Kas varētu būt tālāk? Apsveriet šos Madeiras locītos alkoholiskos dzērienus, pievienojot savam nākamajam dzērienam patīkamākas dimensijas.

Degustācijas piezīmes: Trīs Madeirā gatavie stiprie alkoholiskie dzērieni

Laphroaig draudzība Madeira 75 USD, 51,6% abv.
Padomājiet, ka augļu kūka, kas grauzdēta virs ugunskura apelsīna mizas un garšvielām, savijas ar Islay Scotch slaveno kūdraino profilu.
High Wire Distilling Co Jauns Southern Revival Bourbon viskijs Pabeigts Madeiras mucās 70 ASV dolāri, 45% abv, 90 punkti.
No amatniecības destilētāja High Wire Čarlstonā, Dienvidkarolīnā, meklējiet daudz tumšu augļu un medus, kas ieslīd garā apdarē.
WhistlePig Straight Rye Whisky Old World Series: Madeira 118 USD, 45% abv, 94 punkti.
Drosmīgi un aromātiski šie 12 gadus vecie rudzi uzņem gardas piparkūkas, karameļu un garšvielu notis.