Cabernet Sauvignon zvaigzne Vašingtonā pieaug, jo ražošana pēdējos gados ir palielinājusies par vairāk nekā 50% un neliecina par palēnināšanos.

Kas izskaidro šo dramatisko pieaugumu? Kopš 2013. gada virkne siltu gadu ir ļāvusi audzētājiem veiksmīgi nogatavināt vīnogas lielākās tonnās. Turklāt Cabernet platība valstī ir nepārtraukti pieaugusi. Šķirne plaukst Vašingtonas austrumos, kur siltas vasaras rada plīša augļu garšu un vēsas rudens naktis palīdz saglabāt dabisko skābumu.

Kaut arī Vašingtona ir stingri nostiprinājusies kā Cabernet valsts, štats joprojām ir nedaudz zem radara kā vīna reģions.

Lai gan audzētāji un vīndari šeit jau sen ir ierobežojuši savas derības par vairākām šķirnēm, daudzi tagad ir visu iesākuši Cabernet.

The Zirgu Debesu kalni Apelācija atrodas štata Cabernet piramīdas augšdaļā, ražojot izcilus vīnus ar pulētiem tanīniem, plīša augļu garšu un pārliecinošu kopējās struktūras izjūtu. Tuvumā atrodas Sarkanais kalns, kur šī šķirne ir pazīstama ar nogatavojušiem augļiem, stingriem tanīniem un ilglaicīgu kustīgumu. Walla Walla ieleja Tikmēr Cabernet vītina gatavības adatu, vienlaikus parādot šķirnes pievilcīgo sāļo pusi.

Daudzas augstas kvalitātes pudeles, kurās ietilpst daži no valsts labākajiem, ir vienkārši marķētas Kolumbijas ieleja , valsts lielākais vīnkopības reģions, kas aptver lielāko daļu citu apgabalu.

Vai Cabernet Sauvignon ir Vašingtonas galvenā vīnogu šķirne?

2012. gada vīnogu raža ir desmitgades spēcīgākā vispārējā līdzsvara un tūlītējās pieejamības ziņā, bet arī ilgtermiņa pagraba potenciālā ziņā. Kaut arī virkne siltu gadu no 2013. līdz 15. gadam ir ļāvusi Cabernet uzplaukt, tā ir sagādājusi arī izaicinājumus. Tas bija īpaši redzams 2015. gada vintage, kur tanīni ne vienmēr šķita pilnībā nogatavojušies. Tas nozīmē, ka daži no gada Cabernets joprojām ir labākie, ko valsts ir ražojusi šajā desmitgadē.

Kaut arī Vašingtona ir stingri nostiprinājusies kā Cabernet valsts, štats joprojām ir nedaudz zem radara kā vīna reģions. Tā rezultātā daudzi vīni attiecībā uz kvalitāti tiek novērtēti par zemu.

Tiem, kas meklē ārkārtīgi gardus Jaunās pasaules kabernetes, kas nodrošina vērtību visā cenu spektrā, vairs nemeklējiet.

Ieteicams Vašingtonas Cabernet Sauvignon

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 200 USD, 96 punkti. Tas nāk no Champoux, Wallula ezera, Palengat un Wallula Gap vīna dārziem. Aromāti ievelk jūs glāzē, atsaucot anīsu, kazenes, melnās avenes, grafītu un eksotiskas garšvielas. Garšas parāda intensīvu dziļumu, bagātību un hedonismu, un apdare šķiet bezgalīga. Labākais no 2029. – 2036. Pagraba izvēle.

Garāmejošais laiks 2015 Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 80 USD, 94 punkti. Šis vīns pārsvarā satur Cabernet Sauvignon no Discovery un Champoux vīna dārziem, ar šķipsnām Klipsun Merlot (8%) un Champoux Cabernet Franc (4%). Apreibina tās upenes, kašpi, kazenes, grafīts, apdedzinātā zeme un garšaugu piezīmes. Aukslējas ir nogatavojušās, fakturētas, slāņainas un dāsnas, bet tomēr cieši savītas, ar pulētiem tanīniem un ārkārtīgi garu apdari. Tas ir Cabernet Sauvignon prototips - pilnīgs izcelšanās veids, kas tagad ir garšīgs, bet pagrabā ilgi kalpos. Labākais no 2023. – 2035. Pagraba izvēle.

Waters 2013 Cabernet Sauvignon (Vašingtona) 50 ASV dolāri, 93 punkti. Šīs 100% šķirnes Cabernet Sauvignon aromāti no Cold Creek un Stone Tree vīna dārziem izceļas no stikla, kas liek domāt par izdedzinātu zemi, žāvētu zāli, grafītu, kramu, kašu un ķiršu. Tam ir spilgts, bet līdzsvarots skābums, lai atbalstītu augļu garšu, ar zaļo piparu un ķiršu notīm, kas kavējas finišā. Tas ir gluds un ārkārtīgi līdzsvarots. Ielieciet to uz pusdienu galda un skatieties, kā tas spīd. Redaktoru izvēle.

2015. gada janvāris Champoux Vineyard Cabernet Sauvignon (Horse Heaven Hills) 55 USD, 92 punkti. Nākot no štata izcilākā Cabernet vīna dārza, melnie ķirši, nogatavojušās upenes, melnā kafija un grauzdētās garšvielas izceļas ar labi sabalansētu, daudzslāņu tumšu augļu garšu ar prasmīgi integrētiem tanīniem. Tas parāda skaistu pulēšanas izjūtu, kā arī lielu garumu. Redaktoru izvēle.

Barons 2012 Cabernet Sauvignon (Sarkanais kalns) 65 USD, 91 punkts. Šis vīns, kas nāk no Hedges Estate Vineyard un ir izturēts ar 100% jauno franču ozolu, ir attīstījies piecus gadus, un tas ir vislabāk izmantots. Garšvielu kastes, tumšo augļu, vaniļas un garšaugu aromātiem seko sulīgas melno augļu garšas, kas izplešas uz apdares. Tā pievilcība ir nevilcināta, jo priekšā ir daudz dzīvības.

Dzīvžogi 2015 Cabernet Sauvignon (Sarkanais kalns) 40 USD, 90 punkti. Zāļu, kafijas pupiņu, vaniļas, kazenes un grafīta aromāti rada atturīgu labi sabalansētu augļu un mucu garšu aukslēju. Tanīni viegli saspiež. Tā ir šķirnes piemēra vieta.

Viela 2016 Cs Cabernet Sauvignon (Kolumbijas ieleja) 15 USD, 90 punkti. Aromāti ir pārliecinoši, ar svaigu garšaugu, upeņu, melno aveņu un melno ķiršu notīm, kas parāda patīkamu tīrības izjūtu. Garšas ir maigas un tīras, un finišā saglabājas gludas melno augļu notis. Stingri tanīni to atbalsta. Tā ir auglīga šķirnes izpausme un lieliska vērtība. Dzert tūlīt. Labākais pirkums.

Woodward Canyon 2014 Estate Cabernet Sauvignon (Walla Walla Valley) 49 ASV dolāri, 90 punkti. Aromāti tiek samazināti ārpus vārtiem, kam seko darvas, kazenes, olīvu, anīsa un mucas garšvielu notis. Zeme un upeņu garša slīd un ved uz siltu apdari. Dodiet tam laiku pagrabā vai pagarinātu dekantu.