Vēl pavisam nesen īru viskijs bija tradicionālākais no viskija viskijs kategorijām. Tas nebija pazīstams ar uzkrītošām slavenību reklāmām, un īpašas mucas apdares bija redzamas tikai reti. Īru viskijs bija maigs un izturīgs, pazīstams ar savu pieejamo garšas profilu un pieņemamām cenām.

Tomēr laiki ir mainījušies. Lai gan tas joprojām runā par ganību laukiem ar svaigu augļu dārza augļu slāņiem, zāli un ziedu notīm, jaunajam īru viskijam ir attieksme un priekšrocības.

Sekojot skotu un amerikāņu viskija pēdām, arvien vairāk jaunu pudeļu tiek gatavotas mucās, kurās iepriekš bija citi šķidrumi, kas baro patērētāju tirgu, kurš ir izsalcis pēc jaunām garšām. Piemēri ietver stiprinātus vīnus, piemēram, Osta ( Balhū ) un oloroso Šerija ( Pilnvaras Trīs norij , Seksons ) alus ( Glendalough stingrais gatavais vienīgais iesals un Džeimsona IPA gatavā Caskmates pudelēs pildīšana ) un stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem Konjaks ( Lambay ).

Ražotāji eksperimentē arī ar mucām, kas izgatavotas no dažādiem mežiem, dodot īpaši interesantus efektus. Piemēram, Glendalough deva savu 13 gadus veco vienīgo iesalu grieziens mizunara ozols perforatori no Japāna , piešķirot gatavam īru viskijam izteikti zīdainu faktūru, kā arī intriģējošus mājienus par plūmju ādu un rūgtu šokolādi. Tikmēr Bušmills izlaida ierobežota daudzuma spirta rūpnīcu. Ekskluzīva pudelēs pildīšana ar akāciju - koksne, ko parasti izmanto kā balto vīnu kopēju.

Varbūt visskaistākās izmaiņas ir slavenā īru viskija parādīšanās. Pāris gadus atpakaļ panku grupa Pogues uzlikt viņu vārdu uz Rietumkorkā ražots viskijs . Tagad jauktais cīņas mākslinieks Konors Makgregors ir izlaidis pats savu pudeli, ko sauc Pareizais divpadsmitais . Pat U2 solists Bono paziņojis par 58 miljonu ASV dolāru investīciju spirta rūpnīcā Kildares grāfistē.

Kaut arī ražošanas paņēmieni un mārketinga paņēmieni, iespējams, turpinās attīstīties, vismaz viena lieta nav mainījusies: īru viskijs joprojām piedāvā daudz lielisku pudeļu, kuras vērts meklēt.

Kā vīns ietekmē jūsu viskiju

Bushmills Distillery Exclusive Single Malt īru viskijs (Īrijas Proximo Spirits, Džērsisitija, NJ) 85 USD, 96 punkti . Šis lielais, drosmīgais viskijs patiks tiem, kas parasti gravitē pret skotu. Tas slāņo koka, dūmu un kanēļa garšvielu toņus. Ledus klucis pieradina spirta karstumu un izvērš apelsīna un citrona mizas mājienus. Nogatavināts pārogļojušās Burbona mucās un grauzdētās Šerijas mucās, pēc tam apdarināts no akācijas koka. abv: 47%

Glendalough Double Barrel īru viskijs (Īrija Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 33, 95 punkti . Šis medus krāsas viskijs tiek izturēts Burbonas mucās, pēc tam gatavs oloroso Sherry mucās. Kopējais efekts ir drosmīgs un aizraujošs, un tas dod mandeļu, vaniļas un pekanriekstu garšu, ko akcentē krustnagliņa un melnie pipari. Labākais pirkums . abv: 42%

Klusā cilvēka tradicionālais īru viskija maisījums (Ireland Luxco, St Louis, MO) 33 USD, 95 punkti . Meklējiet izsmalcinātu zelta nokrāsu un maigu smaržu, kas norāda uz vaniļu. Zīdainās aukslējas atveras ar svaigiem augļiem, kas pārkaisa ar kanēli, izbalējot ārkārtīgi garā, bagātīgā vaniļas apdarē. Pabeigts bijušās Burbonas mucās. Labākais pirkums . abv: 40%

Powers Three Swallow Single Pot Still īru viskijs (Īrija Pernod Ricard, Ņujorka, NY) 50 USD, 94 punkti . Šis robustais, dzeltenbrūnais viskijs piedāvā mandeļu un svaigu bumbieru aromātus. Bagātīgā, sviestainā aukslējas atveras ar ceptu bumbieru, vaniļas, rozīņu un grauzdētu brioche, ieslīdot ar krustnagliņu akcentētu apdari, izelpojot tikai nedaudz dūmu. Nogatavināts bijušās Burbonas mucās, precējies ar mazāku viskija daudzumu, kas nogatavināts oloroso Sherry mucās. abv: 43,2%

Tipperary Watershed Single Malt īru viskijs (Īrija Impex, Sanfrancisko, CA) $ 65, 94 punkti . Spilgts un izturīgs šis salmu tonētais viskijs ir viegls uz kājām. Zaļo ābolu šķēles un sausserdis smaržo degunu, savukārt aukslējas atspoguļo zaļo ābolu asumu, ņipru citronu skābumu, baltus ziedus un ingveru. Dūmu šķipsna iezīmē elegantu izbalēšanu. abv: 47%

Lambay Whisky Single Malt īru viskijs (Īrija CIL US Wines & Spirits, Ft. Lauderdale, FL) 70 USD, 93 punkti . Šis īru viskijs ir pabeigts konjaka mucās, kas novietotas Lambay salā pie Dublinas krastiem. Lai gan rezultāts precīzi nerunā par sāļo jūru, tas tomēr ir patīkams malcis ar tumšu medus nokrāsu, drosmīgu, augļu aromātu un žāvējošu aukslēju sajaukšanas ciedru ar lielu, sarkanu ābolu kodumu un garu, izturīgu vaniļas un krustnagliņu. Izeja. abv: 40%

Glendalough 13 gadus vecais vienreizējais iesals Mizunara pabeidz īru viskiju (Īrija Mark Anthony Crafted Spirits, Chicago, IL) $ 115, 93 punkti . Dvēselisks un zīdains, tas ir izturēts 13 gadus bijušās Burbonas mucās, pēc tam īsāks pagrieziens mizunara ozola punčos. Tas ir izteikti mīksts uz aukslējām, ar žāvēšanas apdari lielāko daļu garšas: intriģējošs plūmju ādas sajaukums, nesaldināta šokolāde, medus un krustnagliņas pieskāriens. abv: 46%

Ballyhoo īru viskijs (Ireland Millstone Spirits Group, Filadelfija, PA) 30 USD, 92 punkti . Šim viegli dzeramajam viskijam garša ir salmu nokrāsa, maigs vaniļas aromāts un vieglas spalvas sajūta. Gludos vaniļas un citrona krēma slāņus nostiprina melnie pipari un vājākā dūmu dvesma. Pabeigts ostas mucās. abv: 43%

Jameson Black Barrel īru viskijs (Īrija Pernod Ricard, Ņujorka, NY) 37 USD. 92 punkti . Bijušās Burbona mucas, kuras izmantoja šī viskija nogatavināšanai, bija 'pārogļojušās un divkāršās,' saka ražotājs, lai vairāk pamudinātu no mucas koka. Meklējiet gandrīz piña colada līdzīgu efektu: kokosriekstu un tropu augļu aromātus un bagātīgu, ar medu piesūcinātu aukslēju, kurā redzami karamelizēti ananāsi un žāvēti aprikozes. Labākais pirkums . abv: 40%

Sexton Single Malt īru viskijs (Ireland Proximo Spirits, Džērsisitija, NJ) $ 28, 90 punkti . Tupus, sešstūra formas pudeles iekšpusē šis dzeltenbrūnais viskijs ir droši pārdrošināts ar ceptām bumbierēm, vaniļu un medu. Gluda, ozolkoka priekšu aukslēja liek domāt par Burbonam līdzīgu profilu, kas ilgi beidzas ar daudz medus, kā arī muskatrieksta, krustnagliņas un citrona mizas atbalsīm. Gatavs oloroso Sherry mucās. Labākais pirkums . abv: 40%

Spade & Bushel 10 gadus vecs mucas stiprums, iesala īru viskijs (Īrija Millstone Spirits, Filadelfija, PA) $ 43, 90 punkti . Šis viskijs piedāvā maigu, svaigu ābolu smaržu. Sākotnējais saldums noved aukslēju citrusaugļu garšā un siltumā uz izejas. Dozējot šo drāmu ar ūdeni, tiek noņemta spirta siltuma mala un tiek parādīti dūmu un citrona mizas mājieni. abv: 57,5%