Mēs jau zinām, ka tas ir pilns ar barības vielām un ir lieliski piemērots piknikam, taču pavāri un bārmeņi visā valstī pārdomā arbūzu, garneles vietā kā sastāvdaļu izmantojot ikviena iecienītākos vasaras augļus.

'Man personīgi patīk spilgti rozā krāsas arbūzs, kas pievieno ēdienus, un tā ir lieliska sastāvdaļa, ko iekļaut ēdienreizēs, kad gatavot ir pārāk karsti,' saka Denise Roa, Rančo La Puerta labsajūtas kūrorts Tekatē, Meksikā. 'Tas ir atsvaidzinošs un sulīgs, un nodrošina brīnišķīgu garšu salātiem un pāriem ar svaigiem garšaugiem un augļiem.'

Šeit ir vienkāršas receptes, kā pacelt arbūzu gabalus uz nākamo līmeni, sākot no kokteiļu glāzes līdz vakariņu šķīvim. Turklāt paņemiet viegli padomus vīna savienošanai pārī un uzziniet, kur iegūt šos ēdienus vasaras suņu dienās.

Sauss un pikants

Receptes pieklājība Scott Fitzgerald, mixologist plkst Griničas projekts , Ņujorka

Arbūzu dabiskais saldums iegūst triecienu, pievienojot taju čili šajā mitrinošajā kokteilī. 'Arbūzs ir viegls, atsvaidzinošs un smalks, un tam joprojām ir izteikti individuāls aromāts,' saka Ficdžeralds. 'Absolūtais svaigums nozīmē, ka visus baltos garus paceļ un uzlabo tā maigais profils.'

• 6 arbūzu gabali, sagriezti ½ collu kvadrātos
• 1 Taizemes čili, sagriezts uz pusēm
• 2 unces Brugal Extra Dry ruma
• 1 unce laima sulas
• ¾ unces vienkāršs sīrups
• Arbūza ķīlis rotāšanai

Kokteiļu mikserī sajauciet arbūzu un čili. Pievieno rumu, laima sulu un sīrupu. Labi sakratiet un smalki izkāsiet dzērienu glāzē. Rotā ar arbūzu.

Arbūzs saldūdens

Receptes pieklājība Rancho La Puerta, Tecate, Meksika

'Arbūzs Agua Fresca ir iecienīts Meksikā,' saka Denisa Roa, Rancho La Puerta izpilddirektore. 'To ir viegli pagatavot, un mūsu ziemas lietavas mums sagādā labākās melones un kaulaugus vasarā. Varat arī sasaldēt ledus gabaliņos un pievienot citiem dzērieniem vienkāršu ledus gabaliņu vietā, vai arī iesaldēt dzērienu saldumu veidnēs, kuras mēs saucam airi . '

• 1,5 mārciņas arbūzs bez sēklām, miza noņemta, sagriezta 1 collas gabalos
• 1½ tases saldētu aveņu
• 1 glāze ābolu sulas
• 3 ēdamkarotes agaves sīrupa (pēc izvēles)

Virtuves kombainā biezeni notīra arbūzu, avenēm un ābolu sulu. Nogaršojiet un, ja vēlaties, pievienojiet agaves sīrupu. Kalpo 4.

Mantojuma tomātu un arbūzu salāti

Taylor Kiser / Unsplash foto

Receptes pieklājība Patiesa pārtikas virtuve

'Tomātu un arbūzu salāti parāda to, kas ir True Food Kitchen - vienkārši, tīri aromāti, kas balstās uz sezonalitāti un svaigumu,' saka Michael Stebner, zīmola šefpavārs.

“Arbūzs ir mitrinošs un viens no labākajiem likopēna avotiem, kas ir ar vēzi apkarojošais fitosēds, kas padara meloni sarkanu. Tomātos ir daudz antioksidantu vitamīnu, kā arī likopēna, ”stāsta Stebnere.

• 1 mārciņa sarkanā arbūza, miza noņemta un sagriezta 1,5 collu gabalos
• 1 mārciņa dzeltena arbūza, miza noņemta un sagriezta 1½ collu gabaliņos
• 4 mantojuma tomāti, uz pusi
• 1 pinte ķiršu tomātu, uz pusi
• 2 ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
• 2 ēdamkarotes baltā balzamiko etiķa
• ½ tējkarotes sāls
• Šķipsniņa svaigi maltu melno piparu
• 2 ēdamkarotes mazu svaigu bazilika lapu
• 4 unces maiga, mīksta kazas siera, drupināta
• ¼ glāze sasmalcinātu, grauzdētu, nesālītu Indijas riekstu

Sadaliet arbūzu gabaliņus un tomātus starp 4 salātu plāksnēm. Pārlejiet ar olīveļļu un etiķi un garšojiet ar sāli un pipariem. Pirms pasniegšanas uz augšu uzlieciet baziliku, kazas sieru un indijas riekstus. Kalpo 4.

Vīna ieteikums: Regan Jasper, Fox Restaurant Concepts dzērienu viceprezidents, True Food Kitchen mātes uzņēmums, iesaka Buenas Ondas Torrontés no Argentīnas, lai tas atbilstu šim arbūzu ēdienam. '[Tas] ir ideāls savienojums spilgtiem, svaigiem un sulīgiem salātiem,' saka Džaspers. 'Pēc garšas kraukšķīgā skābe darbojas kā mugurkauls skaistiem augļiem un ziediem.'

Charred Arbūzs un Manouri

Ray Kachatorian / Getty foto

Receptes pieklājība Michael Psilakis, šefpavārs / īpašnieks, Deputāts Taverna , Ērvtona, Rozlina un Astorija, Ņujorka

Vai esat kādreiz domājis grilēt arbūzu? Šī šefpavāra un televīzijas personības, BBC šova zvaigznes zvaigzne ir uzvarējusi tehnika Virtuve nav nepieciešama . 'Arbūzu grauzdēšana paaugstina augļu saldumu, padarot intensīvu kontrastu no asā manouri,' saka Psilakis.

• 12 unces manouri siera, atdzesēts līdz ļoti aukstam
• 1,5 mārciņas arbūzs bez sēklām, sagriezts divās 1 collu, centrā sagrieztās šķēlēs
• Nerafinēta olīveļļa
• Košera sāls
• Krekinga melnie pipari
• 20 lapas svaigas piparmētras
• 20 svaigi noplūktas diļļu zariņi
• Jūras sāls

Uzkarsē ogles vai gāzes grilu līdz karstumam. Sagrieziet manouri divos 1 collu biezos apļos. Apgrieziet mizu no arbūza un sagrieziet lielos pīrāga formas ķīļos. Apberiet arbūzus un manouri ar nedaudz olīveļļas un garšojiet ar košera sāli un pipariem. Grilējiet arbūzu ķīļus un apņemiet manouri, līdz abās pusēs ir nedaudz iezīmējies char. Pārnes uz šķīvi un sagriež manouri ķīļos, kuru izmērs ir aptuveni vienāds ar arbūzu. Pārlej ar nedaudz vairāk olīveļļas. Izkaisiet ar piparmētru lapām, dilles zariņiem un nedaudz jūras sāls. Virsū sasmalcina nedaudz piparu. Kalpo 4. – 6.

Padomi arbūzu savienošanai ar vīnu

'Varbūt tas nav kaut kas tāds, par ko jūs bieži domātu, bet ir vīni, kas darbojas ar arbūzu,' saka Regan Jasper, Beverage vietnieks Fox restorāna koncepcijas , 'Un ir veidi, kā saģērbt arbūzu, lai padarītu to draudzīgāku ar vīnu.'

Taisnam arbūzam Džaspers iesaka meklēt vīnu ar nelielu atlikušā cukura daudzumu. 'Vouvray vai vietējais Chenin Blanc, un tā kā arbūzs ir Dienvidāfrikas pamatiedzīvotājs, ideāls būtu jauks Chenin Blanc no Dienvidāfrikas,' viņš saka, 'kā arī Vecās pasaules Rīslinga no Elzasas un Vācijas.'

Ja jūsu arbūzu ēdienā ir nedaudz garšvielu, piemēram, no Taizemes čili vai kajēnas pipariem, 'tad mēs varam ievest īstus saldos vīnus, piemēram, Moscato vai Riesling,' saka Džaspers.

Pievienojot augļiem sieru un garšaugus, piemēram, kazas sieru un baziliku, 'tiek iegūtas sekundāras garšas, kas palīdz savienot pārī', saka Džaspers. “Bazilika augu sastāvdaļa palīdz Torrontès aromātikai. Arī salātiem mēģiniet pievienot burrata, lai mēs varētu kļūt viskozāki un spēlēt ar Pinot Blanc vai pat Chardonnay. ”

Ir svarīgi ņemt vērā arī temperatūru. 'Dienas beigās visi šie baltumi tiek pasniegti atdzesēti vai pat auksti, ja jūs dzīvojat tuksnesī tāpat kā es, ir mazliet atsvaidzinoši kā arbūzs,' atzīmē Džaspers. 'Abi var vienlaikus dzīvot jūsu aukslējumos.'

Pieci punkti, lai iegūtu arbūzu

Foto: Yulia Khlebnikova / Unsplash

1. Holšteins krata un maizītes, Lasvegasa

Slāpējošs arbūzu burbuļkrāsa ir pēc pasūtījuma izgatavota kokteilis, kurā iekļauts svaigs arbūzs, burbuļbumbas degvīns un šķidrais slāpeklis, kā rezultātā tiek iegūts atsvaidzinošs, smalks kokteilis ar dīvainu vērpjot.

divi. Viesnīca Madeline, Telluride, Kolorādo

Šajā augstas klases kalnu kūrortā viesi var atrast sulīgos augļus, kas tiek piedāvāti divējādi: kraukšķīgā cūkgaļas vēderā un arbūzu salātos restorānā REV vai arbūzu martini, kas tiek piedāvāti bārā SMAK.

3. La Casita, Ņūorleāna

Svaigs arbūzs kartupeļu biezeni paceļ mojito un margaritas, ko vasarā piedāvā šajā mākslas rajona taquería.

Četri. Dvīņu saimniecības, Bārnards, Vērmonta

Šajā greznajā kūrortā, kas atrodas 300 gleznainos hektāros, viesiem patīk arbūzs uz ruma un savvaļas angelikas perforators.

5. Neapolietis Cosmopolitan, Lasvegasā

Izgatavots ar Tekilu, apelsīnu kuru trīs ao, arbūzu, apelsīnu un laima sulas, arbūzu plāksteris ir pieaugušo popsicle - domājiet par to kā par margaritu uz nūjas.