Ēdienu Gatavošana,

Kā savienot vīnu ar itāļu ēdienu

Laipni lūdzam mūsu ekspertu populāro ēdienu kategoriju sadalījumā, norādot galvenos izaicinājumus (un apvienošanas risinājumus) vīna mīļotājiem ar pasaules garšu.

Šajā kārtā mēs koncentrējamies uz savienošanu pārī itāļu ēdiens ar vīnu.

Izaicinājums: 'Itāļu uzkodām, piemēram, picai un kafijai, parasti ir bagātīgas olīveļļas, tauki un siers, savukārt antipasti un tomātu ēdieni parasti ir skābi,' saka Antonio Friscia, izpilddirektora šefpavārs un progresīvais someljē no Don Chido, augstas klases meksikāņu restorāna San Diego. .

Vīna labojums: “Es personīgi baudu lager stila alu ar picu, bet baltvīnam es izvēlētos Prosecco, jo burbuļi palīdz mazgāt aukslēju. Attiecībā uz sarkano krāsu man labāk patīk Sangiovese vai Tempranillo, jo šie vīni labi darbojas, lai līdzsvarotu skābumu daudzos antipastos. ”