'Mēs pie sava bāra izmantojam daudz mājās gatavotu garšvielu tinktūru,' saka Peress Klebāns, dzērienu direktors un dzērienu īpašnieks. Raina kunga jautrības nams Amerikas Visionārās mākslas muzejā Baltimorā. “Tomēr šis ir viens no mūsu favorītiem. Mēs to izmantojam savā Augļu dārza kokteilī. Tas ir vienkārši, tomēr var pievienot sarežģītību dažādiem kokteiļiem. '

Pirmais solis:

Cepiet 5 kanēļa nūjas 400 ° F temperatūrā vai grauzdējiet tos pannā, kas uzstādīta uz lielas uguns, līdz nedaudz smēķē. Pirms apstrādes ļaujiet nūjām atdzist.

Otrais solis:

Sadaliet kanēļa standziņas ½ collu gabaliņos un ievietojiet tos garšvielu maisiņā.

Trešais solis:

Stāvu kanēli 7–14 dienas noslēgtā 16 unču burkā ar 500 ml graudu spirta, degvīna vai cita augstas izturības neitrāla spirta. Noņemiet kanēli no tinktūras un izmetiet. Uzglabājot vēsā vidē, tinktūra var saglabāties vairākus mēnešus.

Augļu dārzs

4 ābolu ķīļi
1,5 unces Bulleit Bourbon
Unces unce White Lillet
½ unces medus sīrupa
½ unces citrona sulas
¼ unces kanēļa tinktūra
1 unce ābolu sidra
Kļavu esence, dekorēšanai

Sajauciet 2 ābolu ķīļus kratītāja apakšā. Kokteiļu kratītājā apvienojiet Bulleit Bourbon, Lillet Blanc, medus sīrupu, citronu sulu, kanēļa tinktūru un ābolu sidru. Krata un izkāš atdzesētā kupejas glāzē. Izmantojiet atlikušos 2 ābolu ķīļus kā rotājumu un apkaisa tos ar kļavas esences pilienu.