Kā atrast mēlītes gardiem (un drošiem!) sēņu svētkiem
Līdzās krāsainiem ziediem un siltākai temperatūrai pavasaris atnes ar nepacietību gaidītu ēdamo našķi: morāles sēnes. Šīs gardās meža sēnes tiek uzskatītas par delikatesi, maksā $50 par mārciņu kad tie ir svaigi un krietni virs USD 100 par žāvētu mārciņu.
Galvenais iemesls, kāpēc morāles ir tik dārgas, ir to retums. Tie parādās tikai no marta beigām līdz maijam, un tos ir gandrīz neiespējami audzēt vai audzēt augt telpās , tik daudzi cilvēki mēģina meklēt morāli. Tie aug mežainos apgabalos visā Amerikas Savienotajās Valstīs, bet tos ir grūtāk atrast dienvidrietumos un citos parasti sausos reģionos. Dažreiz aizraušanās, atklājot šīs nenotveramās sēnītes, ir vēl patīkamāka nekā to ēšana, tāpēc tālāk ir norādīts, kas jums jāzina par to, kā atrast mēlītes.
Gregs Šeidemans
Kā atpazīt Morels
Ikreiz, kad meklējat barību, identifikācija ir ļoti svarīga (jūs nevēlaties nejauši atnest mājās grozu, kas piepildīts ar neēdamām vai, iespējams, bīstamām sēnēm). Par laimi morensēnēm ir atšķirīgs izskats, ko ir diezgan viegli pamanīt. Meklējiet sēnes ar konusa formas vāciņu ar daudzām plaisām, piemēram, sūkli. Atverot tos, visi īstie morāļi iekšpusē ir tukši.
Uzmanies no viltus sēnes , kas var būt bīstami. Tie izskatās kā īsti morāļi, kas no attāluma duras cauri augsnes virskārtai, taču, pieejot tuvāk, vajadzētu būt skaidram, ka tā nav. Lielākajai daļai neīsto morāļu bedru vietā būs krokains, gandrīz saraucis izskats. Dažreiz krāsa tos izdala arī; īstās sēnes ir gaiši brūnas, un dažas viltus sēnes ir sarkanīgas. Ja šaubāties, atstājiet sēnes tur, kur tās ir, un turpiniet meklēt!
Kad meklēt lopbarību Morels
Laiks ir būtisks, lai atrastu morles, tāpēc sekojiet līdzi laikapstākļiem. Viņiem patīk mitrs, nedaudz vēss laiks, un, ja ir bijušas vairākas pavasara lietusgāzes, tās mēdz izkļūt cauri augsnes virskārtai. Temperatūra arī spēlē savu lomu; Morels parasti plaukst, kad temperatūra naktī nenoslīd zem 50°F, tāpēc virkne vēsu, bet ne aukstu nakšu kopā ar lietu ir jūsu sēņu medības.
Atcerieties, ka sezonas gaitā sēnes kļūs lielākas. Marta beigās vai aprīļa sākumā jums, iespējams, neizdosies meklēt, jo vairums morāļu tajā brīdī ir niecīgi, parasti īkšķa izmēra vai mazāki. Bet vēlākā pavasarī morāles var kļūt daudz lielākas (dažreiz tikpat lielas kā sodas kannu), sasniedzot 4–5 collas garas. Ir vieglāk pamanīt morles, kad tās ir lielākas, tāpēc jaunajiem sēņu medniekiem varētu vēlēties pagaidīt līdz sezonas beigām. Protams, ja jūs gaidāt pārāk ilgi, citi lopbarības meklētāji var nokļūt morālēs pirmie.
krotogrāfija/Getty Images
Kur un kā atrast Morels
Lielākoties morlīšu medības ir saistītas ar veiksmi, īpaši iesācējiem. Bet, ja neesat pārliecināts, kur un kā atrast mārķus, dažreiz pieredzējušāki mednieki pastāstīs, kur ir atraduši mārķus. Vietnē The Great Morel, kas veltīta šo nenotveramo sēņu izsekošanai, ir a Morel sēņu karte kur lopbarības meklētāji var iesniegt atrašanās vietas, kur tās ir atradušas, tostarp datumu, kad viņi tur atradās.
Citādi, kā atrast morels, dodieties uz mežu vai dabas parku. Parasti sēnes aug mežainu apvidu malās, īpaši ap ozolu, gobu, osis un apse koki. Meklējiet nokaltušus vai mirstošus kokus arī medību laikā, jo morāles mēdz augt tieši ap pamatni.
Vēl viena laba vieta, kur pārbaudīt sēnes, ir jebkurā apgabalā, kas nesen tika traucēts. Tas varētu būt bijis meža ugunsgrēks pēdējo gadu vai divu laikā vai pat maz izmantota taka mežā, taču šajos apgabalos mēdz dīgt morāles. Sekojot nelielai straumei vai strautiņai, jūs varat arī nokļūt līdz tam, kur atrast sēnes; viņiem nepatīk piemirkusi augsne, bet mitrums, kas izšļakstīts no tuvējās straumes, var radīt ideālu sēņu plankumu.
Ja trāpīt džekpotam un paklupi pāri vienai vai divām sēnēm, apstājieties tur, kur atrodaties! Labākais risinājums, lai atrastu vairāk sēņu, ir meklēt tuvākajā apkārtnē aptuveni 20 pēdu attālumā no jau atrastā plākstera. Parasti tuvumā aug vēl vismaz daži morāļi. Ja atrodat tos, vienkāršākais veids, kā tos novākt, ir nogriezt tos pie pamatnes ar šķērēm vai nazi, taču jūs varat arī ar pirkstiem nospiest vai nospiest tos pie pamatnes.
Lielāko daļu sēņu medību jautrības rada pati meklēšana, taču, ja atrodat, vispirms pagatavojiet tās, lai izbaudītu vislabāko garšu. Mēģiniet izmantot mīklu picas virspusē vai sautējiet tos ar sviestu, lai kalpotu kā garnīrs. Izbaudiet medības un izbaudiet jebkuru morlīšu garšas pārbaudi, ko jums ir paveicies atklāt!
bieži uzdotie jautājumi
- Cik ātri aug sēnes?
Kad sēņu galviņas izdur zemi, ir vajadzīgas tikai desmit līdz 15 dienas, lai sasniegtu pilnu briedumu un būtu gatavas novākšanai. Tomēr jūs ne vienmēr varēsit redzēt galvas, jo tās ir mazas, tāpēc dažreiz var šķist, ka tās parādās vienas nakts laikā.
- Kuros štatos visbiežāk sastopamas sēnes?
Moreles var atrast gandrīz katrā štatā, ja vien laika apstākļi un vide ir viesmīlīgi. Štati, kuros katru pavasari ir visvairāk morļu, parasti ir Tenesī, Mičigana, Viskonsina, Oklahoma un Vērmonta. Vietas, kur ir izcēlušies ugunsgrēki, bieži vien ir labākās vietas, lai atrastu morls.
- Vai es varu audzēt sēnes savā dārzā vai pagalmā?
Ja vēlaties savā pagalmā audzēt morles, apstākļiem ir jābūt tieši piemērotiem. Nokaltis koks ir labs sākumpunkts, bet, ja jums tāda nav, izmantojiet satrunējušu koku un novietojiet to ēnainā, mitrā vietā. Tirdzniecībā pieejamie morels komplekti nodrošina sporas, kas nepieciešamas morlīšu audzēšanai.
