Pagatavošanas laiks: 10 minūtes Marinēšanas laiks: 6 stundas Cepšanas laiks: 2 stundas Gatavošanas laiks: 15 minūtes Kopējais laiks: 8 stundas 25 minūtes Porcijas: 12Pārejiet uz uztura faktiem

Galvenās ribiņas, citādi sauktas par liellopa ribiņu cepeti, tiek novērtētas ar taukaino marmoru un garšu. Tam pievienotie ribu kauli nodrošina nepārspējamu garšu un darbojas kā dabisks plaukts gaļas cepšanai. Šī ir viena no mūsu labākajām ribiņu receptēm, kas ir lieliski piemērota, lai dalītos ar viesiem, jo ​​tai ir nepieciešams ļoti maz praktiskā laika. Šī recepte parādīs, kā marinēt ribiņas, lai iegūtu dziļi brūnu ārējo krāsu un sulīgu interjeru. Mēs zinām, ka vislabāk marinētās ribiņas ir zināt, cik ilgi marinēt ribiņu cepeti. Tāpēc mēs jums parādīsim mūsu Test Kitchen pārbaudītās stratēģijas, lai sasniegtu perfektu izcilu ribiņu, kas ir svētku vakariņu ēdienkartes cienīga un pietiekami vienkārša svētdienas ģimenes vakariņām.

Marinētas galvenās ribiņas sastāvdaļas

Šeit ir sniegts īss ieskats par to, kas jums būs nepieciešams, lai pagatavotu šo lielisko ribiņu recepti.

Šķidrumi: Šai lieliskajai ribiņu marinādei jums būs nepieciešami daži garšas pastiprinātāji. Pamatnei izvēlieties sausu sarkanvīnu vai liellopu gaļas buljonu. Pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, citronu sulu un Vusteršīras mērci.Sīpols: Šai lieliskajai ribiņu receptei jums būs nepieciešama 1/2 tase sasmalcinātu sīpolu. Derēs jebkura veida sīpoli. Jūs varat aizstāt šalotes, ja tas ir tas, kas jums ir pa rokai.Garšvielas: Svaigs rozmarīns ir galvenais garšaugs marinādē, taču jums būs nepieciešams arī kaltēts majorāns un ķiploku sāls.Galvenā riba: šai receptei izvēlieties liellopa cepeti, kas sver 4–6 mārciņas. No tā sanāks aptuveni 8-12 porcijas.

Kā pagatavot Prime Rib

Daudzās ribiņu receptēs vispirms gaļu jāgatavo augstā temperatūrā un pēc tam jāsamazina. Šeit mēs zemu un lēni apcepam galveno ribu cepeškrāsnī, lai iegūtu maigākos rezultātus. Atstājiet 2 līdz 2-1/2 stundas retiem vai 2-1/4 līdz 3-1/4 stundām vidējai.

Mērce Prime Rib

Ja meklējat izcilu ribiņu mērci, lai padarītu katru kumosu vēl garšīgāku, apskatiet šo garšaugu ribiņu recepti, kas ietver divas garšīgas mērces (mārrutku krēms un Merlot Au Jus).

Izcilas ribiņu receptes ir tik sulīgas, ka tās pagatavosiet atkal un atkal

Sastāvdaļas

• ¾ kauss sausais sarkanvīns vai liellopu gaļas buljons

• ½ kauss sasmalcinātu sīpolu

• ¼ kauss ūdens

• ¼ kauss citronu sula

• 1 ēdamkarote Vusteršīras mērce

• 1½ tējkarotes sagriezta svaiga rozmarīna vai 1/2 tējkarotes žāvēta rozmarīna, sasmalcināta

• ½ tējkarote kaltēts majorāns, sasmalcināts

• ¼ tējkarote ķiploku sāls

• 1 4-6 mārciņas liellopa ribiņu cepetis

Norādes

1. Marinādei nelielā bļodiņā samaisiet vīnu vai buljonu, sīpolu, ūdeni, citronu sulu, Vusteršīras mērci, rozmarīnu, majorānu un ķiploku sāli.

   

   BHG / Crystal Hughes

2. Ievietojiet gaļu pašnoslēdzošā plastmasas maisiņā, kas ievietots seklā traukā. Gaļu pārlej ar marinādi. Plombu maiss. Marinējiet ledusskapī vismaz 6 stundas vai līdz 24 stundām, laiku pa laikam apgriežot maisiņu.

   

   BHG / Crystal Hughes

3. Gaļu nokāš, izmetot marinādi. Ielieciet gaļu lielā cepešpannā ar tauku pusi uz augšu. Ievietojiet gaļas termometru centrā, nepieskaroties kaulam.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Pārbaudes virtuves padoms: Lai apgrauzdētu 3–4 mārciņas. Tā vietā gatavo cepeti bez kauliem, kā norādīts, izņemot to, ka cepeti liek cepešpannā uz restēm. Cepiet 1½ līdz 1¾ stundas vai līdz 135 °F (vidēji reti). (Vidējai temperatūrai cepiet 1¾ līdz 2 stundas vai līdz 150 ° F.)

4. Cepiet cepeškrāsnī 325 ° F temperatūrā līdz vēlamajai gatavībai. [Pagaidiet 2 līdz 2-1/2 stundas retam (140°F) vai 2-1/4 līdz 3-1/4 stundas vidējam (155°F.] Pārvietojiet gaļu uz griešanas dēļa. Pārklājiet ar foliju un ļaujiet. nostājiet 15 minūtes pirms grebšanas (gaļas temperatūra stāvēšanas laikā paaugstināsies par 5 grādiem.) Ja vēlaties, izrotājiet ar svaigu rozmarīnu.

   

   BHG / Crystal Hughes

   Pārbaudes virtuves padoms: Lai atvieglotu grebšanu, varat lūgt miesniekam nogriezt plauktu no cepeša. Saglabājiet plauktu un izmantojiet virtuves auklu, lai piesietu cepeti pie ribām. Pēc cepšanas vienkārši attaisiet kaulus un sagrieziet šķēlēs.

Novērtēt Drukāt

Uztura fakti(uz porciju)

162	Kalorijas
9g	Tauki
18g	Olbaltumvielas

Rādīt pilnu uztura etiķeti Paslēpt pilnu uztura etiķeti

Uztura fakti
Porcijas pēc receptes 12
Kalorijas 162
% dienas vērtība*
Kopējie tauki9g	12%
Piesātinātie tauki4g	divdesmit%
Holesterīns53 mg	18%
Nātrijs67 mg	3%
Olbaltumvielas18g	36%
C vitamīns1,2 mg	1%
Dzelzs2 mg	vienpadsmit%

* Dienas vērtības % (DV) norāda, cik lielu uzturvielu daudzumu ēdiena porcijā nodrošina ikdienas uzturā. 2000 kalorijas dienā tiek izmantotas vispārīgiem uztura ieteikumiem.