Tā kā ražotāji un vīndari Vašingtonā turpina izpētīt robežas, kas štatā ir iespējamas vīnkopībai, daudzi meklē jaunu virzienu: augšup.

'Vēsturiski, ja jūs dodaties atpakaļ Vašingtonā, jums vajadzēja būt zemākā augstumā, lai siltuma vienības nogatavinātu augļus,' saka Martijs Klubs, līdzīpašnieks / vīndara vadītājs 41. skola iekš Walla Walla ieleja . 'Ar vispārējo globālo sasilšanu jūs tagad redzat ražas sākumu augustā, kas pirms 25 gadiem nebija dzirdēts. Pēkšņi ir jēga, ja vīna dārzi atrodas augstāk. ”

Īpaši divi faktori padara Vašingtonā intriģējošus vīna dārzus augstākā augstumā: augsne un temperatūra. Lielāko daļu austrumu Vašingtonas vīna dārzu augsnes nosaka Missoula Floods - virkne kataklizmu izraisošu notikumu pirms 15 000 gadiem, kas atstāja grantiļainus nogulumus ar smilšu un dūņu slāņiem virsū. Tomēr daži augstāka līmeņa vīna dārzi - tie, kas atrodas vismaz 1200 pēdas virs jūras līmeņa - palika virs plūdiem, un tāpēc tiem ir atšķirīgs augsnes sastāvs.

'Tas bija izaicinājums, lai iegūtu rokturi tam, kas varētu būt saimniekojams, jo tas atradās Sarkanā kalna virsotnē, un neviens to nekad nebija darījis.' - Ryan Johnson, vīna dārzu vadītājs un partneris, WeatherEye Vineyard

'Manuprāt, zemākajās vietās parasti ir agrīna nogatavošanās, vienkārši vīni,' saka Brennons Leitons, vīndarības direktors Vielas no vielas . “Virs plūdiem jums ir viss, sākot no kalīša līdz bazaltam, beidzot ar krītu un beidzot ar to maisījumu. Jo augstāk, jūs saņemat sarežģītākus vīnus un lielāku minerālvielu. ”

Arī augsnes dziļums šajos augstumos var būt plānāks, izraisot veģetācijas perioda sākšanos agrāk.

'Jūsu vīnogulāju pumpuri ir augsnes temperatūra,' saka Klubs. 'Ja jūsu augsne ir sekla, tā sasilst ātrāk, tāpēc jūs sākat izkļūt ātrāk, nekā jūs varētu gaidīt.'

Tomēr augstāks augstums bieži nozīmē zemāku dienas temperatūru, kas palēnina attīstību un pagarina augšanas sezonu vēlāk gadā. Tas noved pie ilgāka karājas laika un papildu garšas veidošanās. Vēl labāk, zemākas temperatūras rezultātā vīnogās mazāk uzkrājas cukurs, kas samazina iegūto vīnu potenciālo spirtu. Temperatūra arī palīdz vīnogām saglabāt dabisko skābumu.

'Mēs nobriedīsim vēlāk gadā ar mazāk cukura, augstākas skābes un sarežģītības,' saka Leitons no augstāka līmeņa vīna dārziem, ar kuriem viņš strādā. 'Tas man nav nekāds prāts.'

Syrah vīnogulāji, kas aug uz Sarkanā kalna / Ryan Johnson fotogrāfija

Sarkanais kalns paaugstināts

Neapšaubāmi vērienīgākais Vašingtonā notiekošais augstākā līmeņa projekts ir jauna stādījumu sērija augšpusē Sarkanais kalns , ko sauc par WeatherEye vīna dārzu. Pēdējo 14 gadu laikā ieguldītājs Nams Mihrvolds nopirka 360 akrus kalna augštecē, kas ietver platību iepriekš neapstrādātā ziemeļu pusē.

Līdz šim ir apstādīti 27 akri, un pirmie augļi novākti šī mēneša sākumā.

'Protams, tā ir daļa no Sarkanā kalna, taču tā atšķiras no augstuma, stāvuma, ekspozīcijas, augsnes dziļuma un temperatūras ziņā,' saka Mihrvolds. Viņš saka, ka vietnei ir ievērojamas klimatiskās atšķirības.

Vai meklējat nepietiekami novērtētu Cabernet? Izmēģiniet Vašingtonas štatu

'Mēs parasti esam pieci līdz septiņi, pat deviņus grādus vēsāki nekā vīna dārzi, kas atrodas lejā,' saka Mihrvolds. 'Varbūt tas nav' labāk ', bet tas ir savādāk, un mēs domājam, ka tas ir interesanti. Mēs domājam, ka to varam izmantot ar vīnogulājiem. ”

Projektam Mihrvolds ir sadarbojies ar augsti novērtēto audzētāju Raienu Džonsonu, kuram ir 19 gadu pieredze kalnā. Viņš ir strādājis tādās prestižās vietās kā Ciel du Cheval un Force Majeure, un tagad ir WeatherEye partneris un vīna dārzu vadītājs.

'Tas bija izaicinājums, lai iegūtu rokturi tam, kas varētu būt saimniekojams, jo tas atradās Sarkanā kalna virsotnē, un neviens to nekad nebija darījis,' saka Džonsons. 'Tas ir neapstrādāta zeme tur augšā, un ziemeļu aspekts, lai sāktu.'

Grenache un skats no augšas / Ryan Ryan Johnson foto

Jauni virzieni

Tradicionāli lielākā daļa Vašingtonas vīna dārzu ir stādīti uz dienvidiem, lai maksimāli palielinātu saules iedarbību. Arī šī domāšana mainās.

'Mēs iegūsim ilgāku karājas laiku un ilgāku evolūciju ziemeļu pusē,' saka Mihrvolds. 'Cerams, ka tas veicinās iegūto vīnu unikālo raksturu un garšu.'

Viņš saka, ka viņi jau redz rezultātus. Augļi, kas novākti ziemeļu pusē, ir par trim grādiem zemāki par cukura saturu nekā augļi no dienvidu puses.

No šī vīna dārza vīnogas ir paredzēts nokļūt vairākās augsta līmeņa vīna darītavās, visbūtiskāk Avenija iekšā Woodinville . No 27 apstādītajiem akriem Marty Taucher, Avennia līdzīpašnieks / vadošais partneris, saka, ka vīna darītava ir apņēmusies ap 10 akriem.

'Mūs pāršalca ne tikai satriecošā vietne, bet arī domāšana, process un ambīcijas, kas Raienam un Kam bija ar vīna dārzu,' saka Taučers. 'Mēs to nevarētu vairāk satraukt.'

Vīniem galu galā būs savs zīmols, pirmo reizi izlaižot divus līdz trīs gadus, projektam, ko pašlaik dēvē par Red Mountain Elevated.

'Jūs esat ieguvis visus elementus, kas nodrošina ļoti ilgtermiņa kustīgumu.' —Martijs Klubs, L’Ecole Nr. 41 līdzīpašnieks / vīndaris

Lai gan šķiet, ka lauksaimniecībai augstā augstumā ir skaidras priekšrocības, Clubb saka, ka tas nav bez izaicinājumiem.

'Dažās vietās jums būs lielāks vējš, it īpaši, ja jūs esat augšā uz kores līnijas tāpat kā mēs,' viņš saka par L'Ecole's Fergusonas vīna dārzs . 'Tas nozīmē, ka jums ir jāuzņemas daudz stingrāka nojumes vadība, lai vīnogulāji nesistu sevi līdz nāvei.'

Šis vējš var arī sabiezēt mizas, kas var novest pie tā, ka iegūtajos vīnos ir vairāk tanīnu.

Galu galā augstāka līmeņa stādījumi Vašingtonā var dot ilgāku pakāršanas laiku, lielāku garšas attīstību un potenciāli vairāk tanīnu, kā arī paaugstinātu skābumu un zemāku potenciālo alkohola līmeni.

'Jūs esat ieguvis visus elementus, kas nodrošina ļoti ilgstošu kustīgumu,' saka Klubs.

Atbildot uz jautājumu, vai vīna cienītājiem turpmākajos gados vajadzētu sagaidīt vairāk stādījumu augstākā stāvoklī štatā, viņš saka vienkārši: “Noteikti.