Close
Logo

Par Mums

Cubanfoodla - Šis Populārais Vīna Vērtējumi Un Atsauksmes, Ideja Unikālas Receptes, Informācija Par Kombinācijām Ziņu Pārklājumu Un Noderīgas Rokasgrāmatas.

Vīna Ziņas + Tendences

Deniss Duburdjē, Bordo renesanses cilvēks, iet garām

Bordo pilsētā 67 gadu vecumā miris Bordo universitātes vīndarības profesors, vīna un vīna zinātnes institūta direktors, pils īpašnieks un lielāko vīna muižu konsultants Deniss Duburdjē. Viņš padevās cīņai ar vēzi.

Bez šaubām, ietekmīgākā persona Bordo vīna darīšanas renesansē no 1990. gadiem līdz šim gadsimtam, Dubourdieu rakstīja vai bija iesaistīts vairāk nekā 200 pētījumos. Daudzi koncentrējās uz vīna darīšanas zinātni.

Dubourdieu radīja revolūciju Bordo baltajos vīnos, izmantojot koksnes novecošanu, raugu, nogulsnēšanos un nogulsnes, kā arī pētījumā identificēja molekulas, kas piešķir Sauvignon Blanc aromātus. Šajā procesā viņš kļuva pazīstams kā baltvīna pāvests.

Dzimis Barsacā, Bordo saldā baltvīna zonā, savas ģimenes Château Doisy-Daëne, viņš visu savu dzīvi nodzīvoja un strādāja šajā reģionā. Château Latour noraidījums par darbu, kad viņš bija jauns no skolas, iesāka viņu kā pētnieka karjeru Bordo universitātē.



Iespējams, ka Duburdjē ir palicis akadēmiķis, izņemot to, ka 1976. gadā viņš un viņa jaunā sieva mantoja Château Reynon no tēva Cadillac Côtes de Bordeaux. Tā kļuva par vietu, kur viņš aicināja cilvēkus nogaršot viņa vīnus, un tā palika pāra mājvieta līdz mūža galam. Duburdjē vadīja ģimenes vīna īpašumus, turpinot darbu universitātē.



Sākotnēji pazīstams kā baltvīna eksperts, Duburdjē pārcēlās uz sarkanvīniem, kad viņa bijušais students Veronique Sanders, Château Haut-Bailly direktors, 1998. gadā lūdza viņu konsultēties par Pesaka-Leonana muižas sarkanvīnu. , tostarp Château d'Yquem un Château Cheval-Blanc Bordo. Burgundijā viņš strādāja ar Luiju Džadotu, Elzasā ar Trimbahu un Pjemontā ar Pio Cesare.

Viņa stils bija pret pārmērībām. Viņam nepatika īpaši nogatavojušās vīnogas, pārmērīga ekstrakcija vai pārāk daudz koksnes vīnā - tendences, kas noveda pie tā, ko viņš sauca par “ego vīniem”. Šajā procesā viņš cienīja to, ko viņam deva vīna dārza terroirs, un to nolika virs visa cita.



Šogad viņš plānoja doties pensijā no Vīnogu un vīnu zinātnes institūta, taču slimības viņu pārņēma. Viņu izdzīvoja 40 gadus vecā sieva Florence, divi dēli Fabriss un Žans Žaks, kuri strādā ģimenes uzņēmumos, un tēvs Pjērs Duburdjē.